Un tallador d’ultrasons és un tipus de dispositiu que utilitza l’energia d’ona per tallar i processar. La característica més gran és que no necessita cap avantguarda tradicional.
El tall tradicional utilitza eines de tall afilades per a prémer el material a tallar. La pressió es concentra a la vora i la pressió és molt alta, superant la resistència a la cisalla del material que es talla. L’enllaç molecular del material s’obre i es talla. Atès que el material es treu una forta pressió, la fulla de l'eina de tall ha de ser molt nítida i el material en si està sotmès a una pressió relativament gran. L’efecte de tall de materials suaus i elàstics no és bo i és més difícil per als materials viscosos.