Ультрагукавое экстракцыя шырока выкарыстоўваецца для вызвалення каштоўных ўнутрыклеткавых рэчываў з расліннага матэрыялу. Мэтавыя экстракты ўключаюць ліпіды/тлустыя кіслоты, бялкі, вітаміны, поліфенолы і іншыя біялагічна актыўныя злучэнні. У якасці тэхнікі ўзмацнення працэсу ультрагукавое здабыча ядомых алеяў, такіх як аліўкавы алей экстра -Дзева, авакада, алей сланечніка, ільняное алей і г.д., можа павялічыць выхад здабытага алею (тлустых кіслот), скараціць час здабычы і паменшыць або пазбегнуць выкарыстання спажывання растваральнікаў.
Як не - метад цеплавой экстракцыі, прынцып працы ўльтрагукавой - дапаможнай экстракцыі заснаваны на з'яве акустычнай кавітацыі. Акустыка, таксама вядомая як ультрагукавая кавітацыя, стварае інтэнсіўныя сілы зруху, якія парушаюць клеткавыя сценкі і павялічваюць перанос масы паміж унутранай клеткай і навакольным растваральнікам. Паколькі ультрагукавое даследаванне - Дапаможнае экстракцыя - гэта не - цеплавы працэс, можа быць прадухілена цеплавая дэградацыя цяпла - адчувальныя харчовыя злучэнні. Ультрагукавое выманне ядомых алею пры нізкай тэмпературы можа пазбегнуць тэрмічна выкліканага раскладання здабытага алею і мінімізаваць страту біялагічна актыўных злучэнняў. Ультрагукавое здабыча высокіх - Якасныя ядомыя алею маюць больш высокую прыбытковасць і меншы час апрацоўкі.
Перавагі ультрагукавога экстракцыі
Больш высокая ўраджайнасць
Кароткі час здабычы
Няма альбо зніжанага спажывання растваральнікаў
Атэральны працэс
Высокая харчовая якасць
Лёгкі ў выкарыстанні і ў бяспецы
Хуткая рэнтабельнасць
Экстракцыя аліўкавага алею
Ультрагукавыя машыны могуць быць інтэграваны ў звычайныя вытворчыя лініі аліўкавага алею. Прадукцыйнасць працэсу здабычы можа быць палепшана шляхам паступлення аліўкавай пасты, тым самым павялічваючы магутнасць экстракцыі аліўкавых алеяў. Ультрагук, які з'яўляецца важным крокам у працэсе здабычы механічнага аліўкавага алею, можа значна палепшыць сітуацыю. Эфектыўнасць жэлатынізацыі залежыць ад рэалагічных уласцівасцей аліўкавай пасты і параметраў працэсу жэлатинизации, такіх як час і тэмпература. Гэтыя фактары істотна ўплываюць на ўраджайнасць і якасць аліўкавага алею.
Кавітацыя ўзнікае, калі на тапанаду ўжываюцца магутныя ультрагукавыя хвалі. Кавітацыя ставіцца да фарміравання, росту і калапсу бурбалак падчас пераменных цыклаў ціску. Ультрагукавая кавітацыя парушае клеткавую структуру, забяспечвае выкід растваральных злучэнняў з тканіны аліўкавага раслін і паляпшае масавую перадачу. Такім чынам, шляхам ультрагуку хуткасць здабычы і ўраджайнасць значна паляпшаюцца. Алей у аліўкавай пастцы ў галіне ўльтрагуку таксама паказала меншую горыч і больш высокае ўтрыманне такаферолаў, хларафіла і кароціноідаў.
Ультрагук - гэта мяккая, не - тэхніка з цеплавой харчовай апрацоўкай, якая вылучае алеі і актыўныя злучэнні (напрыклад, антыаксіданты, фенолы, вітаміны) з аліўкавай паста. Аліўкавая - каляровая паста можа быць апрацавана вельмі раўнамерна праз бесперапынны ў - працэс лініі ў зоне ультрагукавой кавітацыі. Ультрагуку таксама вельмі карысна для тэмпературы працэсу: ультрагуку награваецца імгненна і значна зніжае цёплы час для тапенады, пасля чаго тэмпературу працэсу можна лёгка падтрымліваць пры аптымальнай тэмпературы працэсу (напрыклад, 28 - 30c).
Экстракт алею авакада
Выкарыстанне ультрагукавой машыны для экстракцыі для апрацоўкі пюрэ з авакада можа павялічыць хуткасць аднаўлення алею авакада на 15 - 24%. Ультрагукавыя сродкі дапамагаюць пры халодным націску авакада нафты за кошт павелічэння здабычы нафты. Не - аўтаклававая тэхналогія дазваляе алею авакада захаваць свае каштоўныя пажыўныя рэчывы, духмяныя водары і інтэнсіўны смарагдавы зялёны колер. Ультрагукавое імгненнае растварэнне і здабыванне мякаці авакада паляпшае выкід нафты і, магчыма, скарачае імгненнае час растварэння ў вытворчасці нафты ў прамысловым авакада без шкоды для якасці.
Ультрагукавое - націснутае авакада -алей старанна падтрымліваецца, каб захаваць усе свае здаровыя харчовыя злучэнні, такія як вітаміны, ферменты, мікраэлементы і смакавыя кампаненты. Даследаванні паказалі, што ўльтрагуку павялічвае хуткасць здабычы і памяншае час экстракцыі ядомых алеяў, захоўваючы пры гэтым высокі ўзровень пажыўных рэчываў раслінных алеяў.
Час паведамлення: красавік - 14 - 2022