Teknologi Pengekstrakan Ultrasonik dapat mengeluarkan minyak yang boleh dimakan dari tumbuh -tumbuhan

Pengekstrakan ultrasonik digunakan secara meluas untuk melepaskan bahan intrasel yang berharga daripada bahan tumbuhan. Ekstrak sasaran termasuk lipid/asid lemak, protein, vitamin, polifenol dan sebatian bioaktif yang lain. Sebagai teknik intensifikasi proses, pengekstrakan ultrasonik minyak yang boleh dimakan, seperti minyak zaitun tambahan dara, minyak alpukat, minyak bunga matahari, minyak biji rami, dan lain -lain, boleh meningkatkan hasil minyak yang diekstrak (asid lemak), memendekkan masa pengekstrakan dan mengurangkan atau mengelakkan penggunaan penggunaan pelarut.

Sebagai teknik pengekstrakan termal, prinsip kerja ultrasonik - Pengekstrakan dibantu berdasarkan fenomena peronggaan akustik. Akustik, juga dikenali sebagai peronggaan ultrasonik, mewujudkan daya ricih yang sengit yang mengganggu dinding sel dan meningkatkan pemindahan massa antara bahagian dalam sel dan pelarut sekitarnya. Oleh kerana ultrasound - Pengekstrakan dibantu adalah proses bukan termal, kemerosotan haba haba - Sebatian pemakanan yang sensitif dapat dicegah. Pengekstrakan ultrasonik minyak yang boleh dimakan pada suhu rendah boleh mengelakkan penguraian termal yang disebabkan oleh minyak yang diekstrak dan meminimumkan kehilangan sebatian bioaktif. Pengekstrakan ultrasonik tinggi - Minyak yang boleh dimakan berkualiti mempunyai hasil yang lebih tinggi dan masa pemprosesan yang kurang.

Kelebihan Pengekstrakan Ultrasonik

hasil yang lebih tinggi
Masa Pengekstrakan Pendek
Tidak ada atau mengurangkan penggunaan pelarut
Proses Athermal
Kualiti pemakanan yang tinggi
Senang digunakan dan selamat
ROI Cepat

Pengekstrakan minyak zaitun

Mesin ultrasonik boleh diintegrasikan ke dalam barisan pengeluaran minyak zaitun biasa. Prestasi proses pengekstrakan dapat diperbaiki dengan sonicating tampal zaitun, dengan itu meningkatkan kapasiti pengekstrakan kilang minyak zaitun. Sonication, langkah penting dalam proses pengekstrakan minyak zaitun mekanikal, dapat memperbaiki keadaan. Kecekapan gelatinisasi bergantung kepada sifat rheologi pes zaitun dan parameter proses gelatinisasi, seperti masa dan suhu. Faktor -faktor ini menjejaskan hasil dan kualiti minyak zaitun dara.

Cavitation berlaku apabila gelombang ultrasonik yang kuat digunakan untuk tapenade. Cavitation merujuk kepada pembentukan, pertumbuhan dan keruntuhan gelembung semasa kitaran tekanan bergantian. Peronggaan ultrasonik mengganggu struktur selular, membolehkan pembebasan sebatian larut dari tisu tumbuhan zaitun, dan meningkatkan pemindahan massa. Oleh itu, dengan sonication, kadar pengekstrakan dan hasil meningkat dengan ketara. Minyak dalam pes zaitun sonicated juga menunjukkan kepahitan yang lebih rendah dan kandungan tocopherols, klorofil dan karotenoid yang lebih tinggi.

Sonication adalah teknik pemprosesan makanan yang lembut dan tidak lembut yang mengeluarkan minyak dan sebatian aktif (mis. Antioksidan, fenol, vitamin) dari pes zaitun. Tampal zaitun - berwarna boleh diproses dengan sangat seragam melalui proses garis yang berterusan dalam zon peronggaan ultrasonik. Sonication juga sangat bermanfaat untuk suhu proses: Sonication memanaskan segera dan sangat mengurangkan masa hangat untuk tapenade, selepas itu suhu proses dapat dikekalkan dengan mudah pada suhu proses optimum (misalnya 28 - 30C).

Ekstrak Minyak Avocado

Menggunakan mesin pengekstrakan ultrasonik untuk memproses alpukat alpukat boleh meningkatkan kadar pemulihan minyak alpukat sebanyak 15 - 24%. Sonication membantu dalam menekan minyak alpukat sejuk dengan meningkatkan pengeluaran minyak. Teknologi Autoclaved Non - membolehkan minyak alpukat untuk mengekalkan nutriennya yang berharga, aroma beraroma dan warna hijau zamrud yang sengit. Pembubaran segera ultrasonik dan pengekstrakan pulpa alpukat meningkatkan pelepasan minyak dan berpotensi memendekkan masa pembubaran segera dalam pengeluaran minyak alpukat industri tanpa menjejaskan kualiti.

Ultrasonik - Minyak alpukat yang ditekan dikekalkan dengan teliti untuk mengekalkan semua sebatian pemakanan yang sihat seperti vitamin, enzim, mikronutrien dan komponen rasa. Kajian telah menunjukkan bahawa sonication meningkatkan kadar pengekstrakan dan mengurangkan masa pengekstrakan minyak yang boleh dimakan, sambil mengekalkan tahap nutrien minyak sayuran yang tinggi.