Ultralydsekstraktion er vidt brugt til at frigive værdifulde intracellulære stoffer fra plantemateriale. Målekstrakter inkluderer lipider/fedtsyrer, proteiner, vitaminer, polyfenoler og andre bioaktive forbindelser. Som en procesintensiveringsteknik kan ultralydsekstraktion af spiselige olier, såsom ekstra jomfru olivenolie, avocadoolie, solsikkeolie, hørfrøolie osv.
Som en ikke - termisk ekstraktionsteknik er arbejdsprincippet for ultralyd - assisteret ekstraktion baseret på fænomenet akustisk kavitation. Akustik, også kendt som ultrasonisk kavitation, skaber intense forskydningskræfter, der forstyrrer cellevægge og øger masseoverførslen mellem det indre af cellen og det omgivende opløsningsmiddel. Da ultralyd - assisteret ekstraktion er en ikke - termisk proces, kan termisk nedbrydning af varme - følsomme ernæringsforbindelser forhindres. Ultralydsekstraktion af spiselig olie ved lav temperatur kan undgå termisk induceret nedbrydning af den ekstraherede olie og minimere tabet af bioaktive forbindelser. Ultralydsekstraktion af spiselige olier med høj - kvalitet har højere udbytter og mindre behandlingstid.
Fordele ved ultralydsekstraktion
Højere udbytte
Kort ekstraktionstid
Nej eller reduceret opløsningsmiddelforbrug
Athermal proces
høj ernæringskvalitet
Let at bruge og sikre
Hurtig ROI
Olivenolieekstraktion
Ultralydsmaskiner kan integreres i almindelige olivenolieproduktionslinjer. Ydelsen af ekstraktionsprocessen kan forbedres ved at sonere olivenpasta og derved øge ekstraktionskapaciteten af olivenoliefabrikker. Sonikering, et vigtigt trin i den mekaniske olivenolieekstraktionsproces, kan forbedre situationen i høj grad. Gelatiniseringseffektiviteten afhænger af de reologiske egenskaber ved olivenpastaen og procesparametrene for gelatiniseringen, såsom tid og temperatur. Disse faktorer påvirker udbyttet og kvaliteten af jomfru olivenolie væsentligt.
Kavitation opstår, når kraftige ultralydsbølger påføres tapenade. Kavitation henviser til dannelse, vækst og sammenbrud af bobler under vekslende trykcyklusser. Ultrasonisk kavitation forstyrrer cellulær struktur, muliggør frigivelse af opløselige forbindelser fra olivenplantevæv og forbedrer masseoverførsel. Derfor forbedres ekstraktionshastigheden og udbyttet ved sonikering. Olien i den sonikerede olivenpasta viste også lavere bitterhed og højere indhold af tocopheroler, chlorophyll og carotenoider.
Sonikering er en blid, ikke - termisk fødevareforarbejdningsteknik, der frigiver olier og aktive forbindelser (f.eks. Antioxidanter, phenoler, vitaminer) fra olivenpasta. Oliven - Farvet pasta kan behandles meget ensartet gennem en kontinuerlig i - linjeproces i den ultralydskavitationszone. Sonikering er også meget gavnlig for processtemperatur: Sonikering opvarmes øjeblikkeligt og reducerer den varme - op tid for tapenade i høj grad, hvorefter procestemperaturen let kan opretholdes ved den optimale processtemperatur (f.eks. 28 - 30c).
Avocado olieekstrakt
Brug af en ultralydsekstraktionsmaskine til behandling af avocadopuré kan øge genvindingshastigheden for avocadoolie med 15 - 24%. Sonikeringshjælpemidler i den kolde presning af avocadoolie ved at øge olieproduktionen. Ikke - autoklaveret teknologi giver avocadoolie mulighed for at bevare sine værdifulde næringsstoffer, smagfulde aromaer og intens smaragdgrøn farve. Ultrasonisk øjeblikkelig opløsning og ekstraktion af avocado -papirmasse forbedrer oliefrigørelsen og forkorter potentielt den øjeblikkelige opløsningstid i industriel avocado -olieproduktion uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Ultralyd - presset avocadoolie opretholdes omhyggeligt for at bevare alle sine sunde ernæringsmæssige forbindelser, såsom vitaminer, enzymer, mikronæringsstoffer og smagskomponenter. Undersøgelser har vist, at sonikering øger ekstraktionshastigheden og reducerer ekstraktionstiden for spiselige olier, samtidig med at de høje næringsstofniveauer af vegetabilske olier.
Posttid: Apr - 14 - 2022