Die Ultraschallextraktion wird häufig verwendet, um wertvolle intrazelluläre Substanzen aus Pflanzenmaterial freizusetzen. Zielextrakte umfassen Lipide/Fettsäuren, Proteine, Vitamine, Polyphenole und andere bioaktive Verbindungen. Als Prozessintensivierungstechnik kann die Ultraschallfunktionen von Essungsölen wie extra natives Olivenöl, Avocadoöl, Sonnenblumenöl, Leinsamenöl usw. die Ausbeute an extrahiertem Öl (Fettsäuren) erhöhen, die Extraktionszeit verkürzen und den Einsatz des Lösungsmittelverbrauchs reduzieren oder vermeiden.
Als nicht - thermische Extraktionstechnik basiert das Arbeitsprinzip der ultraschallunterstützten Extraktion auf dem Phänomen der akustischen Kavitation. Akustik, auch als Ultraschallkavitation bekannt, erzeugt intensive Scherkräfte, die die Zellwände stören und den Massenübergang zwischen dem Inneren der Zelle und dem umgebenden Lösungsmittel erhöhen. Da Ultraschall - assistierte Extraktion ein nicht - thermischer Prozess ist, kann der thermische Abbau der Wärme - empfindliche Ernährungsverbindungen verhindert werden. Die ultraschallige Extraktion von Speiseöl bei niedriger Temperatur kann eine thermisch induzierte Zersetzung des extrahierten Öls vermeiden und den Verlust von bioaktiven Verbindungen minimieren. Die Ultraschall -Extraktion von hochwertigen Speiseölen hat höhere Renditen und eine geringere Verarbeitungszeit.
Vorteile der Ultraschallförderung
höhere Ausbeute
Kurze Extraktionszeit
Kein oder reduzierter Lösungsmittelverbrauch
Athermischer Prozess
hohe Ernährungsqualität
Einfach zu bedienen und sicher
Schneller ROI
Olivenöl -Extraktion
Ultraschallmaschinen können in reguläre Olivenölproduktionslinien integriert werden. Die Leistung des Extraktionsprozesses kann durch die Klang Olivenpaste verbessert werden, wodurch die Extraktionskapazität von Olivenölmühlen erhöht wird. Die Bohrung, ein wesentlicher Schritt im mechanischen Olivenöl -Extraktionsprozess, kann die Situation erheblich verbessern. Die Gelatinisierungseffizienz hängt von den rheologischen Eigenschaften der Olivenpaste und den Prozessparametern der Gelatinisierung ab, z. B. Zeit und Temperatur. Diese Faktoren beeinflussen den Ertrag und die Qualität von olivfreundlichem Öl erheblich.
Kavitation tritt auf, wenn leistungsstarke Ultraschallwellen auf Tapenade angewendet werden. Die Kavitation bezieht sich auf die Bildung, das Wachstum und den Zusammenbruch von Blasen während wechselnder Druckzyklen. Ultraschallkavitation stört die Zellstruktur, ermöglicht die Freisetzung löslicher Verbindungen aus Olivenpflanzengewebe und verbessert den Massenübergang. Daher sind die Extraktionsrate und Ertragsrate durch Bohrung erheblich verbessert. Das Öl in der gesellten Olivenpaste zeigte auch eine geringere Bitterkeit und einen höheren Gehalt an Tocopherolen, Chlorophyll und Carotinoiden.
Die Bohrung ist eine sanfte, nicht - thermische Lebensmittelverarbeitungstechnik, die Öle und aktive Verbindungen (z. B. Antioxidantien, Phenole, Vitamine) aus Olivenpaste freigibt. Die olive - farbige Paste kann in der Ultraschallkavitationszone sehr gleichmäßig durch einen kontinuierlichen Leitungsprozess verarbeitet werden. Die Bohrung ist auch für die Prozesstemperatur sehr vorteilhaft: Die Bohrung erhitzt sofort und verkürzt die warme Up -Zeit für Tapenade stark, wonach die Prozesstemperatur leicht bei optimaler Prozesstemperatur (z. B. 28 - 30c) aufrechterhalten werden kann.
Avocado -Ölextrakt
Die Verwendung einer Ultraschall -Extraktionsmaschine zur Verarbeitung von Avocado -Püree kann die Wiederherstellungsrate von Avocadoöl um 15 - 24%erhöhen. Die Bindung hilft bei der kalten Pressung von Avocadoöl durch Steigerung der Ölproduktion. Die nicht - autoklavierte Technologie ermöglicht es Avocadoöl, ihre wertvollen Nährstoffe, aromatischen Aromen und intensive smaragdgrüne Farbe zu behalten. Die ultraschallische Sofortauflösung und Extraktion von Avocado -Zellstoff verbessert die Ölfreisetzung und verkürzt möglicherweise die sofortige Auflösungszeit in der industriellen Avocado -Ölproduktion ohne Kompromisse.
Ultraschall gepresstes Avocadoöl wird sorgfältig aufrechterhalten, um alle gesunden Ernährungsverbindungen wie Vitamine, Enzyme, Mikronährstoffe und Geschmackskomponenten zu behalten. Studien haben gezeigt, dass die Schalldarstellung die Extraktionsrate erhöht und die Extraktionszeit von Essölen verkürzt und gleichzeitig den hohen Nährstoffgehalt an Pflanzenölen aufrechterhält.
Postzeit: Apr - 14 - 2022