เทคโนโลยีการสกัดด้วยอัลตราโซนิกสามารถสกัดน้ำมันที่กินได้จากพืช

การสกัดอัลตราโซนิกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปลดปล่อยสารภายในเซลล์ที่มีค่าจากวัสดุพืช สารสกัดเป้าหมาย ได้แก่ ไขมัน/กรดไขมันโปรตีนวิตามินโพลีฟีนอลและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นเทคนิคการเพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการการสกัดอัลตราโซนิกของน้ำมันที่กินได้เช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันอะโวคาโดน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมัน flaxseed ฯลฯ สามารถเพิ่มผลผลิตของน้ำมันสกัด (กรดไขมัน) ลดเวลาในการสกัดและลดหรือหลีกเลี่ยงการใช้การใช้สารทำละลาย

ในฐานะที่เป็นเทคนิคการสกัดแบบไม่ใช้ความร้อน Acoustics หรือที่รู้จักกันในชื่อ Cavitation อัลตราโซนิกสร้างแรงเฉือนที่รุนแรงซึ่งขัดขวางผนังเซลล์และเพิ่มการถ่ายโอนมวลระหว่างการตกแต่งภายในของเซลล์และตัวทำละลายโดยรอบ เนื่องจากอัลตร้าซาวด์ - การสกัดที่ได้รับความช่วยเหลือเป็นกระบวนการที่ไม่ใช่ความร้อน - การย่อยสลายความร้อนของความร้อน - สารประกอบโภชนาการที่ไวต่อความรู้สึกสามารถป้องกันได้ การสกัดอัลตราโซนิกของน้ำมันที่กินได้ที่อุณหภูมิต่ำสามารถหลีกเลี่ยงการสลายตัวที่เกิดจากความร้อนของน้ำมันสกัดและลดการสูญเสียสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การสกัดด้วยอัลตราโซนิกของน้ำมันที่กินได้สูงมีผลผลิตสูงกว่าและใช้เวลาในการประมวลผลน้อยลง

ข้อดีของการสกัดอัลตราโซนิก

ผลผลิตสูงขึ้น
เวลาในการสกัดสั้น ๆ
ไม่มีหรือลดการใช้ตัวทำละลาย
ขั้นตอน
คุณภาพโภชนาการสูง
ใช้งานง่ายและปลอดภัย
ROI เร็ว

การสกัดน้ำมันมะกอก

เครื่องอัลตราโซนิกสามารถรวมเข้ากับสายการผลิตน้ำมันมะกอกปกติ ประสิทธิภาพของกระบวนการสกัดสามารถปรับปรุงได้โดยการวางมะกอก sonicating ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความสามารถในการสกัดของโรงงานน้ำมันมะกอก Sonication ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการสกัดน้ำมันมะกอกเชิงกลสามารถปรับปรุงสถานการณ์ได้อย่างมาก ประสิทธิภาพของเจลาตินขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการไหลของการวางมะกอกและพารามิเตอร์กระบวนการของเจลาตินเช่นเวลาและอุณหภูมิ ปัจจัยเหล่านี้มีผลต่อผลผลิตและคุณภาพของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อย่างมีนัยสำคัญ

Cavitation เกิดขึ้นเมื่อคลื่นอัลตราโซนิกที่ทรงพลังถูกนำไปใช้กับ Tapenade Cavitation หมายถึงการก่อตัวการเจริญเติบโตและการล่มสลายของฟองในระหว่างรอบความดันสลับ อัลตราโซนิกคาวิตี้รบกวนโครงสร้างเซลล์ช่วยให้สามารถปล่อยสารประกอบที่ละลายน้ำได้จากเนื้อเยื่อพืชมะกอกและปรับปรุงการถ่ายโอนมวล ดังนั้นโดย sonication อัตราการสกัดและผลผลิตจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ น้ำมันในน้ำพริกมะกอก sonicated ยังแสดงให้เห็นถึงความขมขื่นที่ต่ำกว่าและปริมาณโทโคฟีรอลที่สูงขึ้นคลอโรฟิลล์และแคโรทีนอยด์

Sonication เป็นเทคนิคการแปรรูปอาหารที่อ่อนโยนไม่ - ความร้อนที่ปล่อยน้ำมันและสารประกอบที่ใช้งานอยู่ (เช่นสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลวิตามิน) จากการวางมะกอก มะกอก - วางสีสามารถประมวลผลได้อย่างสม่ำเสมออย่างสม่ำเสมอผ่านกระบวนการอย่างต่อเนื่องใน - กระบวนการสายในเขตโพรงอัลตราโซนิก Sonication ยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับอุณหภูมิของกระบวนการ: sonication ร้อนขึ้นทันทีและลดเวลาอุ่นเครื่องสำหรับ Tapenade หลังจากนั้นอุณหภูมิกระบวนการสามารถรักษาได้อย่างง่ายดายที่อุณหภูมิกระบวนการที่เหมาะสม (เช่น 28 - 30C)

สารสกัดน้ำมันอะโวคาโด

การใช้เครื่องสกัดอัลตราโซนิกเพื่อประมวลผลน้ำซุปข้นอะโวคาโดสามารถเพิ่มอัตราการกู้คืนน้ำมันอะโวคาโดได้ 15 - 24% sonication ช่วยในการกดน้ำมันอะโวคาโดเย็นโดยการเพิ่มการผลิตน้ำมัน เทคโนโลยีที่ไม่ใช่ - Autoclaved ช่วยให้น้ำมันอะโวคาโดสามารถรักษาสารอาหารที่มีค่ากลิ่นหอมรสชาติและสีเขียวมรกตที่เข้มข้น การสลายตัวของอัลตราโซนิกและการสกัดเยื่ออโวคาโดช่วยเพิ่มการปลดปล่อยน้ำมันและอาจทำให้เวลาในการสลายตัวในทันทีในการผลิตน้ำมันอะโวคาโดอุตสาหกรรมโดยไม่ลดระดับคุณภาพ

อัลตราโซนิก - น้ำมันอะโวคาโดที่กดได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดเช่นวิตามินเอนไซม์จุลธาตุและส่วนประกอบรสชาติ การศึกษาแสดงให้เห็นว่า sonication เพิ่มอัตราการสกัดและลดเวลาในการสกัดน้ำมันที่กินได้ในขณะที่ยังคงรักษาระดับสารอาหารที่สูงของน้ำมันพืช