هموژنیزر اولتراسونیک سلول جریان برای تأمین کننده امولسیون روغن و آب

شرح

استخراج اولتراسونیک به طور گسترده ای برای آزاد کردن مواد داخل سلولی با ارزش از مواد گیاهی استفاده می شود. عصاره های هدف شامل لیپیدها/اسیدهای چرب ، پروتئین ها ، ویتامین ها ، پلی فنول ها و سایر ترکیبات فعال زیستی است. به عنوان یک تکنیک تشدید فرایند ، استخراج اولتراسونیک روغنهای خوراکی ، مانند روغن زیتون فوق العاده باکره ، روغن آووکادو ، روغن آفتابگردان ، روغن بذر کتان و غیره ، می تواند عملکرد روغن استخراج شده (اسیدهای چرب) را افزایش داده ، زمان استخراج را کوتاه کرده و از مصرف حلال استفاده کند یا از آن جلوگیری کند.

استخراج روغن زیتون

ماشین های اولتراسونیک می توانند در خطوط منظم تولید روغن زیتون ادغام شوند. عملکرد فرآیند استخراج را می توان با فراخوانی خمیر زیتون بهبود بخشید و در نتیجه ظرفیت استخراج کارخانه های روغن زیتون را افزایش داد. فراصوت ، یک گام اساسی در فرآیند استخراج روغن زیتون مکانیکی ، می تواند وضعیت را تا حد زیادی بهبود بخشد. راندمان ژلاتینیزاسیون به خصوصیات رئولوژیکی خمیر زیتون و پارامترهای فرآیند ژلاتینیزاسیون مانند زمان و دما بستگی دارد. این عوامل به طور قابل توجهی بر عملکرد و کیفیت روغن زیتون باکره تأثیر می گذارد.

کاویتاسیون هنگامی اتفاق می افتد که امواج اولتراسونیک قدرتمند به تاپناد اعمال می شود. کاویتاسیون به شکل گیری ، رشد و فروپاشی حباب ها در طول چرخه فشار متناوب اشاره دارد. کاویتاسیون اولتراسونیک ساختار سلولی را مختل می کند ، باعث آزاد شدن ترکیبات محلول از بافت گیاه زیتون می شود و انتقال جرم را بهبود می بخشد. بنابراین ، با فراصوت ، میزان استخراج و عملکرد به طور قابل توجهی بهبود می یابد. روغن موجود در خمیر زیتون صوتی نیز تلخی پایین تر و محتوای بالاتر توکوفرول ها ، کلروفیل و کاروتنوئیدها را نشان داد.

فراصوت یک روش پردازش مواد غذایی ملایم و غیر - حرارتی است که روغن ها و ترکیبات فعال (به عنوان مثال آنتی اکسیدان ها ، فنل ها ، ویتامین ها) را از خمیر زیتون آزاد می کند. خمیر رنگی - رنگ آمیزی می تواند بسیار یکنواخت از طریق یک فرآیند مداوم در - خط در منطقه کاویتاسیون اولتراسونیک پردازش شود. فراصوت همچنین برای دمای فرآیند بسیار مفید است: فراصوت فوراً گرم می شود و زمان گرم - را برای تاپناد کاهش می دهد ، پس از آن می توان دمای فرآیند را به راحتی در دمای بهینه فرآیند حفظ کرد (به عنوان مثال 28 - 30C).

عصاره روغن آووکادو

با استفاده از یک دستگاه استخراج اولتراسونیک برای پردازش پوره آووکادو می تواند میزان بازیابی روغن آووکادو را با 15 - 24 ٪ افزایش دهد. فراصوت در فشار خون روغن آووکادو با افزایش تولید روغن کمک می کند. فناوری غیر - اتوکلاو به روغن آووکادو اجازه می دهد تا مواد مغذی ارزشمند ، عطرهای طعم آور و رنگ سبز زمرد شدید خود را حفظ کند. انحلال فوری اولتراسونیک و استخراج خمیر آووکادو باعث بهبود انتشار روغن می شود و به طور بالقوه زمان انحلال فوری را در تولید روغن آووکادو صنعتی بدون به خطر انداختن کیفیت کاهش می دهد.

روغن آووکادو تحت فشار Ultrasonic - برای حفظ تمام ترکیبات غذایی سالم خود مانند ویتامین ها ، آنزیم ها ، ریز مغذی ها و اجزای طعم دار با دقت نگهداری می شود. مطالعات نشان داده اند که فراوانی باعث افزایش میزان استخراج و کاهش زمان استخراج روغنهای خوراکی می شود ، در حالی که سطح مواد مغذی بالای روغن های گیاهی را حفظ می کند.