Hochenergie -Leistung Ultraschall Ultraschall Homogenisator Sonicator Mischung

Hochenergie -Leistung Ultraschall Ultraschall Homogenisator Sonicator Mischung

Parameter

Einführung:

Es ist bekannt, dass Ultraschall einen signifikanten Einfluss auf die Rate verschiedener Prozesse in der Lebensmittelindustrie hat. Die Verwendung von Ultraschall, vollständig reproduzierbarer Essensprozesse kann jetzt in Sekunden oder Minuten mit hoher Reproduzierbarkeit abgeschlossen werden, die Verarbeitungskosten reduzieren, die Manipulation vereinfachen und die Arbeiten - aufweisen, das endgültige Produkt eine höhere Reinheit des Endprodukts verleiht, die nach - Behandlung des Abwassers nur einen Bruchteil der Zeit und Energie verbraucht, die für konventionelle Prozesse normalerweise benötigt werden. Die Vorteile der Verwendung von Ultraschall für die Lebensmittelverarbeitung umfassen: effektiveres Mischen und Mikromischungen, schnellerer Energie- und Massenübergang, reduzierte thermische und konzentrationsgradienten, verringerte Temperatur, selektive Extraktion, reduzierte Größe der Geräte, schnellere Reaktion auf die Prozessrextraktionsregelung, schnellere Start, erhöhte Produktion und Beseitigung von Prozessschritten. Es wird angenommen, dass Lebensmittel, die unter der Wirkung von Ultraschall durchgeführt werden, teilweise durch Kavitationsphänomene und die Verbesserung des Massenübergangs betroffen sind. Ultraschall ist ein schnell wachsendes Forschungsfeld, das in der Lebensmittelindustrie sowohl für die Analyse als auch für die Modifikation von Lebensmitteln zunehmend verwendet wird. Die verwendeten Schallbereiche können in Hochfrequenz-, Niedrigergie -Diagnose -Ultraschall- und Niedrigfrequenz -Ultraschall mit hoher Energieleistung unterteilt werden. Ersteres wird normalerweise als nicht - destruktive analytische Technik für Qualitätssicherung und Prozesskontrolle unter besonderer Berücksichtigung physikalisch -chemischer Eigenschaften wie Zusammensetzung, Struktur und physischer Lebensmittelzustand verwendet. Heutzutage wird Power Ultraschall als aufstrebende und vielversprechende Technologie für die Verarbeitung industrieller Lebensmittel angesehen. Die Verwendung von Ultraschall in der Lebensmittelverarbeitung schafft neue und interessante Methoden, die häufig zu klassischen Techniken ergänzen. Verschiedene Bereiche wurden mit einem großen Potenzial für die zukünftige Entwicklung identifiziert: Bleiche, Kristallisation, Trocknung, Entgasung, Filtration, Extraktion, Einfrieren, Homogenisierung, Fleischdarsteller, Sterilisation, Temperatur usw. Es gibt einen weiten Umfang für weitere Forschungen über die Verwendung von Ultraschall in der Lebensmittelverarbeitung sowohl aus akademischen und industriellen Sichtweise.

Ultraschallc Homogenisatoralso angewendet in:

• Zellstörer (Extraktion von Pflanzensubstanzen, Desinfektion, Enzymdeaktivierung)

• Therapeutischer Ultraschall, d. H. Induktion der Thermolyse in Geweben (Krebsbehandlung)

• Abnahme der Reaktionszeit und/oder Erhöhung der Ertrag

• Verwendung weniger Zwangsbedingungen, z. niedrigere Reaktionstemperatur

• Mögliches Umschalten des Reaktionswegs

• Verwendung von weniger oder Vermeidung von Phasenübertragungskatalysatoren

• Reaktionen der Entgasung von Kräften mit gasförmigen Produkten

• Verwendung von Roh- oder technischen Reagenzien

• Aktivierung von Metallen und Festkörpern

• Reduzierung einer Induktionszeit

• Verbesserung der Reaktivität von Reagenzien oder Katalysatoren

• Erzeugung nützlicher reaktiver Arten