พลังงานอัลตร้าซาวด์อัลตร้าซาวด์ homogenizer sonicator ผสม

พลังงานอัลตร้าซาวด์อัลตร้าซาวด์ homogenizer sonicator ผสม

พารามิเตอร์

การแนะนำ:

อัลตร้าซาวด์เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออัตราของกระบวนการต่าง ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร การใช้อัลตร้าซาวด์กระบวนการอาหารที่ทำซ้ำได้เต็มรูปแบบสามารถทำได้ในไม่กี่วินาทีหรือไม่กี่นาทีด้วยการทำซ้ำสูงลดค่าใช้จ่ายในการประมวลผลลดความซับซ้อนของการจัดการและการทำงาน - ขึ้นทำให้ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสูงขึ้น ข้อดีของการใช้อัลตร้าซาวด์สำหรับการแปรรูปอาหารรวมถึง: การผสมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นและการผสมไมโคร - การผสมพลังงานที่เร็วขึ้นและการถ่ายโอนมวลลดลงความร้อนและการไล่ระดับสีเข้มข้นลดอุณหภูมิลดลงการสกัดแบบเลือกขนาดอุปกรณ์ลดลงการตอบสนองที่เร็วขึ้น กระบวนการอาหารที่ดำเนินการภายใต้การกระทำของอัลตร้าซาวด์เชื่อว่าได้รับผลกระทบบางส่วนจากปรากฏการณ์คาวิตี้และการเพิ่มประสิทธิภาพการถ่ายโอนมวล อัลตราโซนิกเป็นสาขาการวิจัยที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งกำลังค้นหาการใช้งานที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับทั้งการวิเคราะห์และการปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อาหาร ช่วงเสียงที่ใช้สามารถแบ่งออกเป็นความถี่สูงอัลตราซาวด์การวินิจฉัยพลังงานต่ำและความถี่ต่ำอัลตร้าซาวด์พลังงานพลังงานสูง อดีตมักจะใช้เป็นเทคนิคการวิเคราะห์ที่ไม่ใช่การทำลายล้างสำหรับการประกันคุณภาพและการควบคุมกระบวนการโดยเฉพาะการอ้างอิงถึงคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์เช่นองค์ประกอบโครงสร้างและสถานะทางกายภาพของอาหาร ทุกวันนี้อัลตร้าซาวด์พลังงานถือเป็นเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่และมีแนวโน้มสำหรับการแปรรูปอาหารอุตสาหกรรม การใช้อัลตร้าซาวด์ในการแปรรูปอาหารสร้างวิธีการใหม่และน่าสนใจซึ่งมักจะเสริมด้วยเทคนิคคลาสสิก พื้นที่ต่าง ๆ ได้รับการระบุด้วยศักยภาพที่ดีสำหรับการพัฒนาในอนาคต: การฟอกสีการตกผลึกการอบแห้งการ degassing การกรองการสกัดการแช่แข็งการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันการทำให้เนื้อนุ่มการทำหมัน

ultrasonic การทำให้เป็นอาหารalนำไปใช้ใน:

• disrupter ของเซลล์ (การสกัดสารพืช, การฆ่าเชื้อ, การปิดการใช้งานของเอนไซม์)

•อัลตร้าซาวด์การรักษาเช่นการเหนี่ยวนำความร้อนในเนื้อเยื่อ (การรักษามะเร็ง)

•ลดเวลาตอบสนองและ/หรือเพิ่มผลผลิต

•การใช้เงื่อนไขการบังคับน้อยเช่น อุณหภูมิปฏิกิริยาลดลง

•การเปลี่ยนเส้นทางปฏิกิริยาที่เป็นไปได้

•การใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาการถ่ายโอนเฟสน้อยลงหรือหลีกเลี่ยง

• degassing forces ปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ก๊าซ

•การใช้รีเอเจนต์น้ำมันดิบหรือทางเทคนิค

•การเปิดใช้งานโลหะและของแข็ง

•การลดระยะเวลาการเหนี่ยวนำใด ๆ

•การเพิ่มประสิทธิภาพของปฏิกิริยาของรีเอเจนต์หรือตัวเร่งปฏิกิริยา

•การสร้างสายพันธุ์ปฏิกิริยาที่มีประโยชน์