Miscelazione del sonicatrice ad ultrasuoni ad ultrasuoni ad ultrasuoni ad ultrasuoni

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Parametro

Introduzione:

È noto che l'ecografia ha un effetto significativo sul tasso di vari processi nell'industria alimentare. Utilizzando ecografia, i processi alimentari riproducibili completi possono ora essere completati in secondi o minuti con elevata riproducibilità, riducendo i costi di elaborazione, semplificando la manipolazione e il lavoro - Up, dando una maggiore purezza del prodotto finale, eliminando il trattamento delle acque reflue e consumando solo una frazione del tempo e l'energia normalmente necessaria per i processi convenzionali. I vantaggi dell'utilizzo degli ultrasuoni per la trasformazione degli alimenti includono: miscelazione più efficace e miscelazione micro, più rapida trasferimento di energia e massa, gradienti termici e di concentrazione ridotti, temperatura ridotta, estrazione selettiva, dimensioni delle apparecchiature ridotte, risposta più rapida al controllo dell'estrazione dei processi, avvio più rapido, aumento della produzione e eliminazione dei passaggi di processo. Si ritiene che i processi alimentari eseguiti sotto l'azione degli ultrasuoni siano colpiti in parte da fenomeni di cavitazione e miglioramento del trasferimento di massa. L'ultrasonico è un campo di ricerca in rapida crescita, che sta trovando un uso crescente nell'industria alimentare sia per l'analisi che per la modifica dei prodotti alimentari. Gli intervalli sonori impiegati possono essere divisi in ultrasuoni diagnostici ad alta frequenza, a bassa energia e a bassa frequenza, ecografia ad alta energia. Il primo viene solitamente usato come tecnica analitica non - Al giorno d'oggi, l'ecografia di potenza è considerata una tecnologia emergente e promettente per la lavorazione degli alimenti industriali. L'uso degli ultrasuoni nella trasformazione degli alimenti crea metodologie nuove e interessanti che sono spesso complementari alle tecniche classiche. Varie aree sono state identificate con un grande potenziale per lo sviluppo futuro: sbiancamento, cristallizzazione, essiccazione, degasizzazione, filtrazione, estrazione, congelamento, omogeneizzazione, tensione della carne, sterilizzazione, tempera, ecc. Esiste un ampio applicazione per ulteriori ricerche sull'uso degli ultrasuoni alimentari sia dal punto di vista accademico che industriale.

Ultrasonic omogeneizzatorealCosì applicato in:

• Interruttore cellulare (estrazione di sostanze vegetali, disinfezione, disattivazione degli enzimi)

• Ecografia terapeutica, cioè induzione della termolisi nei tessuti (trattamento del cancro)

• diminuzione del tempo di reazione e/o aumento della resa

• Utilizzo di condizioni di forzatura meno di forzatura, ad es. temperatura di reazione più bassa

• Possibile commutazione del percorso di reazione

• Uso di meno o evitamento dei catalizzatori di trasferimento di fase

• Reazioni degassanti delle forze con prodotti gassosi

• Uso di reagenti grezzi o tecnici

• Attivazione di metalli e solidi

• Riduzione di qualsiasi periodo di induzione

• Miglioramento della reattività di reagenti o catalizzatori

• Generazione di utili specie reattive