Dalam beberapa episod pertama rak atas, kami memperkenalkan anda kepada teknologi yang paling bergaya, hebat dan futuristik. Elektronik, alat dan kenderaan, dari kapal pesiar premium ke skateboards elektrik. Episod ini sedikit berbeza.
Mesin mahal seperti alat makmal kimia telah menjadi bahagian yang semakin penting dari dapur profesional. Banyak keanehan masakan ini kelihatan glam di TV realiti, membantu akan membuat chef membuat busa keju kambing dan popsikel telur salmon.
Sepanjang minggu yang lalu, saya mempunyai peluang untuk melawat bilik -bilik rahsia itu dan sering melihat teknik yang tidak diketahui yang memainkan peranan kedua dalam koktel atau kursus utama yang dihasilkan. Kerana saya tahu banyak tentang makanan seperti yang saya tahu tentang pembelahan nuklear, saya bekerjasama dengan Kat Odell yang berbakat dari tapak kakak kami.
Di restoran di pusat bandar Betony, Chef Bryce Shuman dan Pengurus Besar/Pengarah Koktel Eamon Rockey mempamerkan Homogener Sonicprep Ultrasonic. Dengan membombardir kuah saffron supersaturated dengan bunyi, kemudian penapisan dan dehidrasi air. Proses besar yang berakhir dengan serpihan kecil garam. Ia mempunyai rasa halus tetapi lazat.
Pemilik East Village Booker dan Dax Dave Arnold menunjukkan kepada kita salah satu daripada banyak ciptaan masakannya: Searzall, lampiran blowtorch yang menyebarkan api, menghilangkan bau propana dari blowtorches, dan membolehkan lebih banyak dikawal.
Sudah tentu, sandwic sarapan pagi tidak ada apa -apa tanpa cawan percuma Joe. Teknologi yang paling mengagumkan yang kita lihat ialah BKON, alat pembuatan kraf yang pengasas CO - Lou Vastardis ditunjukkan di kaunter kaunter di Soho.Kat dan saya berdua terkejut dengan perkakasan.
Kopi boleh dibuat dengan rasa yang kuat, dengan rasa manis semulajadi. Ia sangat canggih berbanding mesin lain - kopi yang dibancuh. Teknologi hujan perkakasan - akronim untuk "suntikan atmosfera terbalik" - menggunakan tekanan negatif dari pelbagai kekuatan dan turun naik untuk menarik udara dari bahan organik, kemudian membanjiri ia dengan cecair. Tumbuhan ke dalam cecair lain, seperti mengekstrak rami ke dalam molase - anda tahu, jika anda suka barang -barang itu dan tinggal di kawasan di mana ia sah.
Rasa minuman bergantung kepada bahan -bahan yang digunakan untuk penyerapan, serta parameter vakum. Syarikat sudah mempunyai perkhidmatan awan dalam talian untuk berkongsi arahan digital ini, dan merancang untuk membiarkan chef dan bartender menyulitkan parameter vakum mereka.
Saya mahu bkon di rumah saya. Masak, kelihatan menarik.
Searzall boleh didapati hari ini di Amazon untuk harga sebenar $ 75. tetapi versi pengguna bkon masih beberapa tahun lagi. Tangan - Off.I'll mungkin tidak pernah menggunakan homogenizer ultrasonik, tetapi saya gembira bahawa segala -galanya ringan berkulit dalam garam saffron pada masa akan datang.
Masa Pos: Apr - 25 - 2022