homogenizer ultrasonic ที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการเร่งอายุไวน์

High efficient ultrasonic homogenizer for Acceleration wine aging

คำอธิบายสั้น ๆ :

อัลตร้าซาวด์ทำหน้าที่เกี่ยวกับกระบวนการชราของสุราเพิ่มพลังงานการเปิดใช้งานของโมเลกุลทำให้เกิดการชนโมเลกุลที่รุนแรงการส่งเสริมเอสเทอริฟิเคชันและปฏิกิริยารีดอกซ์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการก่อตัวของกลิ่นหอมของเหล้า
ในเวลาเดียวกันคลื่นอัลตราโซนิกยังสามารถเสริมสร้างความแข็งแรงของความสัมพันธ์ระหว่างส่วนประกอบความสัมพันธ์ต่าง ๆ ในสุราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพิ่มระดับความสัมพันธ์ระหว่างเอทานอลและโมเลกุลของน้ำซึ่งก่อให้เกิดกลุ่มสมาคมโมเลกุลขนาดใหญ่และเสถียร

ความถี่:20kHz

พลัง:3000W

วัสดุแตร:โลหะผสมไทเทเนียม

เครื่องกำเนิด:ดิจิตอล

น้ำหนัก:30 กิโลกรัม

ขนาดแตร:35 มม.

แหล่งจ่ายไฟ:220V 50/60Hz

ส่งอีเมลถึงเรา

รายละเอียดผลิตภัณฑ์

คำถามที่พบบ่อย

แท็กผลิตภัณฑ์

ultrasonic homogenizer ultrasonic ที่มีประสิทธิภาพสูง 20kHz สำหรับการเร่งความเร็วไวน์

พารามิเตอร์

แบบอย่าง	Sono20 - 1,000	Sono20 - 2000	Sono15 - 3000	Sono20 - 3000
ความถี่	20 ± 0.5 kHz	20 ± 0.5 kHz	15 ± 0.5 kHz	20 ± 0.5 kHz
พลัง	1,000 W	2000 W	3000 W	3000 W
แรงดันไฟฟ้า	220/110V	220/110V	220/110V	220/110V
อุณหภูมิ	300 ℃	300 ℃	300 ℃	300 ℃
ความดัน	35 MPa	35 MPa	35 MPa	35 MPa
ความเข้มของเสียง	20 w/cm²	40 w/cm²	60 W/cm²	60 W/cm²
ความจุสูงสุด	10 L/นาที	15 L/นาที	20 L/นาที	20 L/นาที

การตัดทอน

ในวิชาเคมี“ อะคูสติกโพรง” หมายถึงการก่อตัวการเจริญเติบโตและการระเบิดของฟองเล็ก ๆ ฟองสบู่ Cavitation ประกอบด้วยการบีบอัด - รอบการขยายตัวที่ทำให้เกิดแรงดันบวกในของเหลวเพื่อผลักโมเลกุลเข้าด้วยกัน ในทางกลับกันวัฏจักรการขยายตัวทำให้ความดันลบดึงโมเลกุลออกไปจากกันและเมื่อฟองสบู่เติบโตอย่างรวดเร็วจนกว่าพวกเขาจะไม่สามารถดูดซับพลังงานในอัลตร้าซาวด์ ในกรณีนี้ของเหลวจะรีบเข้าและฟองจะระเบิด กระบวนการทั้งหมดทำลายแรงดึงดูดของโมเลกุลในเฟสของเหลว คลื่นเสียงสามารถช่วยแยกสารเคมีออกจากเนื้อเยื่อพืช อัลตร้าซาวด์เป็นคลื่นความดันที่ทำให้เนื้อเยื่อแตกด้วยความเร็วที่สูงขึ้น
การปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เก็บไว้ในเซลล์
ฟองสบู่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและฟองเล็ก ๆ เหล่านี้เกิดขึ้นในระหว่างการอุลตร้าซอนเพิ่มอุณหภูมิของของเหลวรอบ ๆ โพรงและสร้างจุดร้อนที่มีการแปล อย่างไรก็ตามพื้นที่มีขนาดเล็กมากจนความร้อนกระจายไปอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกันแรงกดดันที่สูงมากคือประมาณ 1,000 บรรยากาศถูกสร้างขึ้นในระหว่างการล่มสลายของฟอง อุณหภูมิสูงและแรงดันสูงทันทีสามารถทำลายโครงสร้างที่มั่นคงเช่นผนังเซลล์และพันธะโมเลกุลส่งผลให้เกิดผลกระทบทางกายภาพและทางเคมี

ผลกระทบต่อองุ่น
ผลกระทบที่แตกต่างกันของอัลตร้าซาวด์ในอัลตร้าซาวด์การประมวลผลไวน์ที่ใช้กับไวน์ให้ผลประโยชน์มากมาย แอปพลิเคชั่นที่สำคัญที่สุด ได้แก่ การเพิ่มรสชาติของไวน์โดยการสกัดรสชาติ - ส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยเช่นฟีนอลและอะโรเมติกส์, อายุบาร์เรลโอ๊คและการเจริญเติบโตและความชรา การสกัดสารประกอบอะโรมาติกและฟีนอลิกจากองุ่นกิจกรรมเชิงกลของอัลตร้าซาวด์สนับสนุนการแพร่กระจายของตัวทำละลายเข้าไปในเนื้อเยื่อ เมื่ออัลตร้าซาวด์กลไกรบกวนผนังเซลล์ผ่านแรงเฉือนของโพรงมันจะอำนวยความสะดวกในการถ่ายโอนจากเซลล์ไปยังตัวทำละลาย การลดขนาดอนุภาคโดยการเกิดอัลตราโซนิกเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสระหว่างเฟสของแข็งและของเหลว องุ่นเป็นที่รู้จักกันดีว่าอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและมีความต้องการสูง สารประกอบฟีนอลิกเหล่านี้ขององุ่น (เช่น monomeric flavanols, dimeric, trimeric และ polymeric proanthocyanidins และกรดฟีนอลิก) เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ ทางเคมีพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสองหมวดหมู่ย่อย: ฟลาโวนอยด์และไม่ใช่ - ฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์ที่สำคัญที่สุดในไวน์คือแอนโธไซยานินและแทนนินซึ่งมีส่วนทำให้เกิดสีรสชาติและปาก ไม่ใช่ - ฟลาโวนอยด์รวมถึงสารประกอบ stilbene เช่น resveratrol และสารประกอบที่เป็นกรดเช่นกรดเบนโซอิกกรดคาเฟอีคและกรดอบเชย สารประกอบฟีนอลิกเหล่านี้ส่วนใหญ่มีอยู่ในสกินองุ่นและเมล็ด แรงอัลตราโซนิกที่เข้มข้นสามารถดึงส่วนประกอบที่มีค่าได้อย่างมีประสิทธิภาพจากเมล็ดองุ่นและสกินองุ่น

สำหรับการกระทำเพิ่มเติม
ไวน์กลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานภายในเวลาประมวลผลที่สั้นมาก ความเป็นเนื้อเดียวกันช่วยให้การโต้ตอบที่สูงขึ้นระหว่างโมเลกุลและการเปลี่ยนแปลงระดับโมเลกุลที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ซึ่งหมายถึงรสชาติและคุณภาพที่ดีขึ้น การกระจาย: ก่อนการบรรจุขวดไวน์ส่วนใหญ่จะได้รับการบำบัดด้วยสารเติมแต่งเช่นสารกันบูด (เช่นโพแทสเซียม bisulfate, โซเดียม bisulfate), สารทำความสะอาด, ผงสีและการปรับและการปรับปรุงตัวแทนเพิ่มเติม สารเติมแต่งเหล่านี้ใช้เพื่อหลีกเลี่ยงสีน้ำตาลและการเน่าเสียก่อนวัยอันควรปรับปรุงคุณภาพไวน์กำจัดข้อบกพร่องหรือสนับสนุนกระบวนการหมัก ด้วยการรักษาด้วยคลื่นเสียงความถี่สูงสารเติมแต่งเหล่านี้สามารถแยกย้ายกันไปในไวน์ได้อย่างต่อเนื่องส่งผลให้เกิดผลการประมวลผลที่สูงขึ้น อุณหภูมิสูงในท้องถิ่น (ใกล้เคียงกับ 5,000 องศาเซลเซียส) และแรงดันสูง (สูงกว่า 50 MPa) ที่เกิดจากการเกิดอัลตราโซนิก Microcavitating Bubbles (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 µm) ทำหน้าที่อย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งของเหลว (กฎของ Pascal) และสามารถเจาะลึกเข้าไปในรูขุมขน ปรากฏการณ์คาวิตี้ที่ผลิตโดยสูง - อัลตร้าซาวด์พลังงานยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมาก