Úthljóðsmatarskera er matvælavinnslutæki sem notar há tíðni vélrænni titringstækni með ómskoðun. Meginregla þess felur í sér úthljóðsrafall sem framleiðir hátíðni rafmagnsmerki (venjulega 20kHz–40kHz), sem er breytt í vélrænan titring með breyti og sent til blaðsins. Þetta veldur því að blaðið titrar á miklum hraða á smásæju stigi, sem gerir þrýstingslausan skurð.
Ólíkt hefðbundnum vélrænum hnífum sem nota „extrusion cutting“ dregur úthljóðsskurður úr snertiviðnáminu milli matarins og blaðyfirborðsins með hátíðni titringi, sem leiðir til sléttari, hreinni skurðar sem skemmir ekki uppbyggingu matarins.
1.Working meginregla ultrasonic klippa
Þegar búnaðurinn er ræstur skera blöðin með örtitringstíðni sem nemur tugþúsundum sinnum á sekúndu. Þessi hátíðni titringur mun:
- Draga úr innri núningsþol matvæla
- Dragðu úr viðloðun milli skurðarverkfærisins og efnisins
- Bættu skilvirkni skurðar og aðskilnaðar
- Draga úr aflögun útpressunar
Þess vegna er hægt að skera matvæli sem eru mjög seigfljótandi, með miklum þéttleika eða frosinn, hreint og snyrtilega.
2.Algerlega kostir ultrasonic matarskera
2.1. Skurður með mikilli nákvæmni
Skurðar brúnir eru sléttar, án sprungna eða aflögunar, sem gerir það sérstaklega hentugur fyrir hágæða matvörur.
2.2. Non-Stick Cutting
Suitable for highly viscous foods such as chocolate, cheese, and cakes, effectively reducing residue.
2.3. Mikil skilvirkni
Það hefur minna skurðþol, sem gerir hraðari sjálfvirkri samfelldri framleiðslu.
2.4. Minni sóun
Minnka matarrusl og bæta hráefnisnýtingu.
2.5. Hreinlætis- og matvælaflokkur
Blaðið er hannað til að koma í veg fyrir að efnisleifar sitji eftir á yfirborðinu, sem gerir það auðvelt að þrífa það og uppfyllir framleiðslustaðla matvæla.
3. Umsóknir
3.1 Bakarívörur Skurður
Ultrasonic food cutters are widely used in the baking industry for:
- Ostakökuskurður
- Mousse köku sneið
- Skömmtun á svampköku
- Lagkaka nákvæmnisskurður
3.2 Súkkulaði- og sælgætisskurður
Ultrasonic matarskerar eru sérstaklega áhrifaríkar í sælgætisiðnaðinum og henta fyrir:
- Súkkulaðistykki skera
- Nougat sneið
- Orkustangaskurður
- Mjúk sælgætisskammtur
3.3 Ostur & Sticky Food Skurður
Ostur er dæmigerður matur með mikilli seigju og úthljóðstækni getur bætt skurðaráhrifin verulega:
- Ostabubba sneið
- Skömmtun á rjómaosti
- Skurður unninn ostur
3.4 Deig og bakarí hráefni
In the field of pasta processing, ultrasonic food cutters can be used for:
- Brauðdeigsskurður
- Pizzudeig sneið
- Skömmtun á sætabrauðsdeigi
- Kökudeigsskurður