Baintear amach cur isteach cille íseal-teocht, ard-éifeachtúlachta leis an modh seo, feabhsaíonn sé rátaí eastósctha, agus caomhnaíonn sé vitimíní atá íogair ó thaobh teasa agus gníomhaíocht frithocsaídeach. Tá sé curtha i bhfeidhm ar scála mór cheana féin i gcásanna mar phróiseáil sú, táirgí sláinte, comhábhair bia, úsáid ardluacha as pomace torthaí, agus barrfheabhsú taighde eolaíoch.
Croíchásanna Feidhmchláir
1. Tionscal Sú agus Dí
● Feabhas a chur ar Chothú Súnna Freshly Squeezed: I súnna cosúil le silíní agus sútha talún Indiach Thiar, is féidir le ultrafhuaime feabhas a chur ar thuaslagadh vitimín C, vitimíní B (B1, B3, B5), carotenoidí, agus polyphenols, agus ag an am céanna feabhas a chur ar blas agus cobhsaíocht. Mar shampla, tar éis cóireála ultrafhuaime, léiríonn sú silíní Iarthar na hIndia ráta coinneála vitimín C méadaithe go suntasach agus cumas frithocsaídeach feabhsaithe.
● Éifeacht sineirgisteacha na gComhpháirteanna Feidhme: Cuidíonn ultrafhuaime le scaipeadh milsitheoirí feidhmiúla ar nós gliocóisídí steviol i súnna, ag méadú a n-ábhar agus a mbith-infhaighteacht. Mar shampla, méadaíonn gliocóisídí steviol 61%, agus déantar dúbailt ar rebaudioside A.
● Íseal - Steiriliú agus Caomhnú Teochta: Cuidíonn ultrafhuaime le steiriliú faoi choinníollacha éadroma 40-60 ℃, ag laghdú damáiste teasa, ag leathnú seilfré, ag caomhnú cothaithigh agus blas.
2. Forlíonta Sláinte agus Forlíonta Cothaithe
● Díríonn Vitimín Ardghníomhaíochta: Vitimín C agus polyphenols a bhaint as elderberry, torthaí paisean, etc., le húsáid i leachtanna béil, capsúil, agus púdair. Laghdaítear am eastósctha go 1/3–1/10 de mhodhanna traidisiúnta, le ráta coinneála gníomhaíochta >95%.
● Foirmlí Frithocsaídeacha Nádúrtha: Anthocyanins agus Vitimín E a bhaint as sméara gorma, sútha craobh, etc., lena n-úsáid i dtáirgí frithocsaídeacha agus imdhíonachta - treisithe, rud a fhágann go bhfuil íonacht níos airde agus níos lú neamhíonachtaí ann.
● Córais Tuaslagóirí Glasa: Uisce nó alcóil ísealcharbóin a chur in ionad tuaslagóirí orgánacha, ag laghdú rioscaí sábháilteachta agus ag ailíniú leis an treocht "lipéad glan".
3. Comhábhair agus Breiseáin Bia
● Daingnitheoirí Cothaitheacha Nádúrtha: Úsáid sleachta ultrasonaic i iógart, earraí bácáilte, deochanna spóirt, etc., chun vitimíní agus frithocsaídeoirí a neartú, ag uasmhéadú lipéid chothaithe táirgí.
● Úsáid Ard-Luach Pomace/Fotháirgí Torthaí: Vitimíní agus polaphenóil a bhaint as craiceann mango, rinds watermelon, pomace úll, etc., iad a thiontú ina mbreiseáin bia nó ina gcomhábhair bheatha, ag feabhsú úsáid acmhainní agus tairbhí eacnamaíocha.
●Caomhnú Blas agus Dath: Laghdaíonn eastóscadh íseal-teocht caillteanas substaintí so-ghalaithe, caomhnaíonn dath nádúrtha agus feabhsaítear cáilíocht céadfach an táirge.
4. Taighde agus Próiseas Optamaithe
● Optamú Beacht Paraiméadair Próisis: Cumhacht ultrasonaic, am, ábhar - cóimheas leachta, teocht, agus minicíocht a bharrfheabhsú ag baint úsáide as modheolaíocht dromchla freagartha agus modhanna eile chun na réitigh is fearr a shaincheapadh le haghaidh torthaí éagsúla, mar an meascán paraiméadar le haghaidh eastóscadh vitimín C ó thorthaí paisean corcra.
● Cúpláil Il-Teicneolaíochta: Má dhéantar cúpláil le MICREATHONNACH, CO₂ sárchriticiúil, agus teicneolaíochtaí deighilte membrane feabhsaítear éifeachtúlacht, íonacht agus cairdiúlacht don chomhshaol, rud a chuireann déantúsaíocht ghlas chun cinn.
● Roghnú Trealaimh: Tá tóireadóirí ultrasonaic de ghrád tionsclaíochta (m.sh., 700–2000 Hz) oiriúnach do tháirgeadh ar mhórscála, agus úsáidtear trealamh saotharlainne - grád le haghaidh staidéir phíolótacha - scála agus meicniúla.
