ಈ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ-ದಕ್ಷತೆಯ ಕೋಶದ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದರಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪೊಮೆಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಮೌಲ್ಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ನಂತಹ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೋರ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು
1. ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮ
● ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ಗಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು: ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತಹ ರಸಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ಬಿ 1, ಬಿ 3, ಬಿ 5), ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಧಾರಣ ದರ ಮತ್ತು ವರ್ಧಿತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
● ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ: ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳಂತಹ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯೋಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು 61% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಬಾಡಿಯೋಸೈಡ್ ಎ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
● ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಅಲ್ಟ್ರಾಸೌಂಡ್ 40-60℃ ನ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಾಖದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು
● ಅಧಿಕ-ಚಟುವಟಿಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು: ಮೌಖಿಕ ದ್ರವಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ 1/3–1/10 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಧಾರಣ ದರವು> 95%.
● ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸೂತ್ರಗಳು: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
● ಹಸಿರು ದ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು: ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕಾರ್ಬನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು "ಕ್ಲೀನ್ ಲೇಬಲ್" ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡುವುದು.
3. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
● ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್ಗಳು: ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಮೊಸರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
● ಹೆಚ್ಚಿನ-ಹಣ್ಣಿನ ಪೊಮೆಸ್/ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಬಳಕೆ: ಮಾವಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸೇಬಿನ ಪೊಮೆಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು, ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
●ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್
●ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ನಿಖರವಾದ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್: ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಶಕ್ತಿ, ಸಮಯ, ವಸ್ತು-ಗೆ-ದ್ರವ ಅನುಪಾತ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆವರ್ತನವನ್ನು ಆಪ್ಟಿಮೈಜ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆ.
●ಬಹು-ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಜೋಡಣೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ CO₂, ಮತ್ತು ಮೆಂಬರೇನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ದಕ್ಷತೆ, ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
●ಉಪಕರಣಗಳ ಆಯ್ಕೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ-ದರ್ಜೆಯ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಪ್ರೋಬ್ಗಳು (ಉದಾ., 700–2000 Hz) ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ-ದರ್ಜೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪೈಲಟ್-ಸ್ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
