શું વિટામિન નિષ્કર્ષણ માટે અલ્ટ્રાસાઉન્ડનો ઉપયોગ કરી શકાય?

અલ્ટ્રાસોનિક નિષ્કર્ષણ બહુવિધ પરિબળોની સિનર્જિસ્ટિક અસર દ્વારા ઉચ્ચ-કાર્યક્ષમતા નિષ્કર્ષણ પ્રાપ્ત કરે છે: આમાં મુખ્યત્વે પોલાણ (અલ્ટ્રાસાઉન્ડ તરંગો પ્રવાહીમાં નાના પરપોટા બનાવે છે અને તરત જ ફૂટે છે, સ્થાનિક ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાણ ઉત્પન્ન કરે છે જે કોષની રચનાને વિક્ષેપિત કરે છે), યાંત્રિક અસરો (ઉચ્ચ- ફ્રીક્વન્સી એન્ટરસાઉન્ડ સ્ટ્રક્ચરિંગ અને ફ્રિક્વન્સી એન્ટરપ્રાઇઝનો સમાવેશ થાય છે). ઘૂંસપેંઠ અને પદાર્થ પ્રસરણ), અને થર્મલ અસરો (સ્થાનિક ગરમી પરમાણુ ગતિની ઝડપ વધારવામાં મદદ કરે છે). આ અસરો સામૂહિક રીતે કોષોમાંથી લક્ષ્ય ઘટકોના પ્રકાશન અને દ્રાવકમાં તેમના વિસર્જનને વેગ આપે છે, જેનાથી નિષ્કર્ષણનો સમય ઓછો થાય છે.
આ પદ્ધતિ નીચા તે પહેલાથી જ જ્યુસ પ્રોસેસિંગ, આરોગ્ય ઉત્પાદનો, ખાદ્ય સામગ્રી, ફળોના પોમેસના ઉચ્ચ મૂલ્યનો ઉપયોગ અને વૈજ્ઞાનિક સંશોધન ઑપ્ટિમાઇઝેશન જેવા દૃશ્યોમાં મોટા પાયે લાગુ કરવામાં આવી છે.

કોર એપ્લિકેશન દૃશ્યો

1. જ્યુસ અને બેવરેજ ઇન્ડસ્ટ્રી

● તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસનું પોષણ વધારવું: વેસ્ટ ઈન્ડિયન ચેરી અને સ્ટ્રોબેરી જેવા રસમાં અલ્ટ્રાસાઉન્ડ વિટામિન C, B વિટામિન્સ (B1, B3, B5), કેરોટીનોઈડ્સ અને પોલિફેનોલ્સના વિસર્જનને સુધારી શકે છે, જ્યારે સ્વાદ અને સ્થિરતામાં પણ સુધારો કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ટ્રીટમેન્ટ પછી, વેસ્ટ ઈન્ડિયન ચેરીનો રસ નોંધપાત્ર રીતે વિટામિન સી રીટેન્શન રેટ અને ઉન્નત એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા દર્શાવે છે.

● કાર્યાત્મક ઘટકોની સિનર્જિસ્ટિક અસર: અલ્ટ્રાસાઉન્ડ કાર્યાત્મક સ્વીટનર્સ જેમ કે રસમાં સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ, તેમની સામગ્રી અને જૈવઉપલબ્ધતામાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે. દાખલા તરીકે, સ્ટીવિયોલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ 61% વધે છે, અને રીબાઉડિયોસાઇડ A બમણું થાય છે.

● ઓછું

2. આરોગ્ય પૂરક અને આહાર પૂરવણીઓ

● ઉચ્ચ એક્ટિવિટી રીટેન્શન રેટ >95% સાથે, નિષ્કર્ષણનો સમય પરંપરાગત પદ્ધતિઓના 1/3–1/10 સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.

● કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ ફોર્મ્યુલા: એન્ટીઑકિસડન્ટ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ કરવા માટે બ્લૂબેરી, રાસબેરી વગેરેમાંથી એન્થોકયાનિન અને વિટામિન ઇ કાઢવા, જેના પરિણામે ઉચ્ચ શુદ્ધતા અને ઓછી અશુદ્ધિઓ થાય છે.

● ગ્રીન સોલવન્ટ સિસ્ટમ્સ: ઓર્ગેનિક સોલવન્ટ્સને પાણી અથવા ઓછા-કાર્બન આલ્કોહોલથી બદલીને, સલામતીના જોખમો ઘટાડે છે અને "ક્લીન લેબલ" વલણ સાથે સંરેખિત થાય છે.

3. ખાદ્ય ઘટકો અને ઉમેરણો

● નેચરલ ન્યુટ્રિશનલ ફોર્ટીફાયર: દહીં, બેકડ સામાન, સ્પોર્ટ્સ ડ્રિંક્સ વગેરેમાં અલ્ટ્રાસોનિક અર્કનો ઉપયોગ કરીને, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોને મજબૂત કરવા, ઉત્પાદનના પોષણ લેબલને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા.

● ઉચ્ચ

●સ્વાદ અને રંગની જાળવણી: નિમ્ન-તાપમાન નિષ્કર્ષણ અસ્થિર પદાર્થોના નુકશાનને ઘટાડે છે, કુદરતી રંગને સાચવે છે અને ઉત્પાદનની સંવેદનાત્મક ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે.

4. સંશોધન અને પ્રક્રિયા ઑપ્ટિમાઇઝેશન

●પ્રોસેસ પેરામીટર્સનું ચોક્કસ ઑપ્ટિમાઇઝેશન: અલ્ટ્રાસોનિક પાવર, સમય, સામગ્રી

●મલ્ટી-ટેક્નોલોજી કપલિંગ: માઇક્રોવેવ, સુપરક્રિટીકલ CO₂ અને મેમ્બ્રેન સેપરેશન ટેક્નોલૉજી સાથે જોડાણ કરવાથી કાર્યક્ષમતા, શુદ્ધતા અને પર્યાવરણીય મિત્રતામાં વધુ સુધારો થાય છે, ગ્રીન મેન્યુફેક્ચરિંગને પ્રોત્સાહન મળે છે.

● સાધનસામગ્રીની પસંદગી: ઔદ્યોગિક