2. Асноўныя перавагі
2.1. Гладкая рэжучая паверхня без дэфармацыі
Ультрагукавая вібрацыя памяншае выцісканне сыру і прадухіляе стратыфікацыю альбо калапс, які асабліва падыходзіць для мяккага і лёгка дэфармаванага сыру (напрыклад, сыр Бры і сыр чеддар)
2.2 адсутнасць адгезіі і нізкай страты
Высокая - Частата вібрацыя дазваляе лязе хутка аддзяліцца ад сыру, пазбягаючы рэшткавых смеццяў і матэрыяльных адходаў, а таксама паляпшаючы хуткасць ураджайнасці
2.3 Эфектыўны і бяспечны
Хуткасць рэзкі хуткая, і лязо не павінна быць асабліва рэзкім, зніжаючы рызыку працы.
3. Прыдатныя сцэнарыі
Прамысловая апрацоўка: выкарыстоўваецца для нарэзання сыру, рэзкі блокаў або вырабу папярэдняй - упакаванай ежы (напрыклад, сыру піцы, сыру).
Кухня ежы і напояў: дакладная рэзка мяккага сыру (напрыклад, сметанковы сыр, сіні сыр), каб палепшыць знешні выгляд стравы.
Апрацоўка замарожанага сыру: прамое рэзка замарожанага сыру, каб пазбегнуць страты тэкстуры, выкліканай адтаваннем.
Параўнанне сцэнарыя прыкладанняў
| Індустрыяльная масавая вытворчасць | Інструмент лёгка прылягаць, а страта высокая | Пастаянная рэзка эфектыўная і стабільная, падыходзіць для рэзкі сыру піцы і г.д. |
| Катэры з дробнай апрацоўкай | Ручная рэзка можа лёгка пашкодзіць з'яўленне інгрэдыентаў | Прыгожая парэзаная паверхня паляпшае тэкстуру стравы |
| Апрацоўка сыру -зафэны | Трэба адтаваць, што прыводзіць да страты тэкстуры | Выражыце замарожаны сыр непасрэдна, каб захаваць яго першапачатковы водар |
