2. Základné výhody
2.1. Hladký rezný povrch bez deformácie
Ultrazvukové vibrácie znižujú stláčanie syra a zabraňuje stratifikácii alebo kolapsu, ktorá je obzvlášť vhodná pre mäkký a ľahko deformovaný syr (napríklad syr Brie a čedar)
2.2 Žiadna adhézia a nízka strata
Vysoké - frekvenčné vibrácie umožňujú čepele rýchlo sa oddeliť od syra, vyhnúť sa zvyškovým troskám a odpadu z materiálu a zlepšenie rýchlosti výnosu
2.3 Efektívne a bezpečné
Rýchlosť rezania je rýchla a čepeľ nemusí byť zvlášť ostrá, čím sa znižuje riziko prevádzky.
3. Uplatniteľné scenáre
Priemyselné spracovanie: Používa sa na krájanie syra, rezanie blokov alebo výrobu pred balené jedlo (napríklad pizza syr, tanier na syr).
Kuchyňa jedla a nápojov: Presné rezanie mäkkého syra (ako je smotanový syr, modrý syr) na zlepšenie vzhľadu misky.
Spracovanie mrazeného syra: Priame rezanie mrazeného syra, aby sa predišlo strate textúry spôsobenej rozmrazením.
Porovnanie scenára aplikácie
| priemerná hromadná výroba | Nástroj sa dá ľahko držať a strata je vysoká | Nepretržité rezanie je účinné a stabilné, vhodné pre rezanie syrov pizze atď. |
| Vyriešenie jemného spracovania | Manuálne rezanie môže ľahko poškodiť výskyt prísad | Krásny strihový povrch, zlepšuje textúru misky |
| Zavedenie syra | Je potrebné rozmraziť, čo vedie k strate textúry | Nakrájajte mrazený syr priamo, aby ste zachovali svoju pôvodnú chuť |
