2. Osnovne prednosti
2.1. Glatka površina za rezanje bez deformacije
Ultrazvučna vibracija smanjuje stiskanje sira i sprečava stratifikaciju ili kolaps, koji je posebno pogodan za meko i lako deformirani sir (poput sira za briznog sira i sira i cheddar)
2.2 Nema adhezije i niskog gubitka
Visoka - vibracija frekvencije omogućava oštricu da se odvoji od sira brzo, izbjegavajući preostale krhotine i materijalni otpad i poboljšavajući stopu prinosa
2.3 Efikasno i sigurno
Brzina rezanja je brza, a oštrica ne treba biti posebno oštra, smanjujući rizik od rada.
3. Primjenjivi scenariji
Industrijska obrada: koristi se za rezanje sira, blok rezanje ili izrada pre - pakirane hrane (poput pice sira, platforma sira).
Hrana i piće Kuhinja: precizno rezanje mekog sira (kao što je krem sir, plavi sir) za poboljšanje izgleda posude.
Smrznuta obrada sira: direktno rezanje smrznog sira kako bi se izbjeglo gubitak teksture uzrokovanih otapanjem.
Upoređivanje scenarija aplikacija
| Industrijska masovna proizvodnja | Alat se lako drži i gubitak je visok | Kontinuirano rezanje je efikasno i stabilno, pogodno za rezanje sira za pizzu, itd |
| Catering Fine obrada | Ručno rezanje može lako oštetiti izgled sastojaka | Prekrasna rezana površina poboljšava teksturu posude |
| Zamrznuta obrada sira | Treba zatamniti što rezultira gubitkom teksture | Izrežite smrznuti sir direktno da biste sačuvali svoj originalni okus |
