Nagy energiájú robbanásálló ultrahangos vibrátor ultrahangos bomláshoz és aggregációhoz

Nagy energiájú ultrahang Ultrahangos homogenizátor szonikátor keverés

Paraméter

Bevezetés

Az ultrahangról ismert, hogy jelentős hatással van az élelmiszeripar különféle folyamatainak ütemére. Az ultrahang használatával a teljes reprodukálható élelmiszer -folyamatok másodpercek alatt vagy percekben befejezhetők, magas reprodukálhatósággal, csökkentve a feldolgozási költségeket, egyszerűsítve a manipulációt és a munkát, a végtermék nagyobb tisztasága, a szennyvíz kezelésének kiküszöbölése és az idő és az energia csak a hagyományos eljárásokhoz szükséges energia felhasználásával történő felhasználásával. Az ultrahangfeldolgozáshoz az élelmiszer -feldolgozáshoz való felhasználás előnyei a következőket foglalják magukban: hatékonyabb keverés és mikro - keverés, gyorsabb energia és tömegátvitel, csökkentett hő- és koncentráció -gradiensek, csökkentett hőmérséklet, szelektív extrahálás, csökkentett berendezések mérete, gyorsabb válasz a folyamatkivonás ellenőrzésére, a gyorsabb indítás, a fokozott termelés és a folyamat lépéseinek kiküszöbölése. Az ultrahang működése alatt végzett élelmiszer -folyamatokat úgy gondolják, hogy részben a kavitációs jelenségek és a tömegtuttatás javítása befolyásolja. Az ultrahang egy gyorsan növekvő kutatási terület, amely növekvő felhasználást talál az élelmiszeriparban mind az élelmiszer -termékek elemzésére, mind módosítására. Az alkalmazott hangtartományok nagyfrekvenciás, alacsony energiájú diagnosztikai ultrahangra és alacsony frekvenciájú, nagy energiájú ultrahangra oszthatók. Az előbbit általában nem - romboló analitikai technikaként használják a minőségbiztosításhoz és a folyamatvezérléshez, különös tekintettel a fizikai -kémiai tulajdonságokra, például az összetételre, a felépítésre és az ételek fizikai állapotára. Manapság a Power ultrahangot kialakulóban lévő és ígéretes technológiának tekintik az ipari élelmiszer -feldolgozáshoz. Az ultrahang felhasználása az élelmiszer -feldolgozásban új és érdekes módszertant hoz létre, amelyek gyakran kiegészítik a klasszikus technikákat. Különböző területeket azonosítottak a jövőbeli fejlesztési lehetőségekkel: fehérítés, kristályosodás, szárítás, gáztalanítás, szűrés, extrahálás, fagyasztás, homogenizáció, hús érzékenység, sterilizálás, edzés stb. Széles körű kutatás található az ultrahang felhasználásának további kutatásához az élelmiszer -feldolgozásban mind tudományos, mind ipari szempontból.

Ultrahangc homogenizálóalígy alkalmazták

• Sejt -zavaró (növényi anyagok kivonása, fertőtlenítő, enzim deaktiváció)

• Terápiás ultrahang, azaz a termolízis indukciója a szövetekben (rákkezelés)

• A reakcióidő csökkentése és/vagy a hozam növekedése

• Kevesebb kényszerítő feltételek használata, pl. alacsonyabb reakcióhőmérséklet

• A reakcióút lehetséges váltása

• Kevesebb használata vagy a fázisátviteli katalizátorok elkerülése

• Feszenesítő erők reakciók gáznemű termékekkel

• A nyers vagy műszaki reagensek használata

• A fémek és a szilárd anyagok aktiválása

• Bármely indukciós periódus csökkentése

• A reagensek vagy katalizátorok reakcióképességének fokozása

• Hasznos reaktív fajok előállítása