Vibrador ultrassônico à prova de explosão de alta energia para decomposição e agregação ultrassônica e agregação

Mistura ultrassônica do Sonicator do homogeneizador do ultrassom do poder de alta energia

Parâmetro

Introdução

Sabe -se que o ultrassom tem um efeito significativo na taxa de vários processos na indústria de alimentos. Usando o ultrassom, os processos alimentares reproduzíveis completos agora podem ser concluídos em segundos ou minutos com alta reprodutibilidade, reduzindo o custo de processamento, simplificando a manipulação e o trabalho - subindo, dando maior pureza do produto final, eliminando os processos post - As vantagens do uso do ultrassom para o processamento de alimentos incluem: mistura mais eficaz e micro - mistura, energia mais rápida e transferência de massa, gradientes térmicos e de concentração reduzidos, temperatura reduzida, extração seletiva, tamanho reduzido do equipamento, resposta mais rápida ao controle da extração de processos, início mais rápido, aumento da produção e eliminação de etapas do processo. Acredita -se que os processos alimentares realizados sob a ação do ultrassom sejam afetados em parte por fenômenos de cavitação e aprimoramento da transferência de massa. A UltrAsonic é um campo de pesquisa em rápido crescimento, que está encontrando uso crescente na indústria de alimentos para a análise e a modificação de produtos alimentícios. As faixas sonoras empregadas podem ser divididas em ultrassom de alta frequência e baixa energia e ultrassom de energia de alta frequência e alta energia. O primeiro é geralmente usado como uma técnica analítica não destrutiva para garantia de qualidade e controle de processos, com referência particular a propriedades físico -químicas, como composição, estrutura e estado físico dos alimentos. Atualmente, o ultrassom Power é considerado uma tecnologia emergente e promissora para o processamento industrial de alimentos. O uso de ultrassom no processamento de alimentos cria metodologias novas e interessantes que geralmente são complementares às técnicas clássicas. Várias áreas foram identificadas com grande potencial para o desenvolvimento futuro: branqueamento, cristalização, secagem, desgaseificação, filtração, extração, congelamento, homogeneização, propensão a carne, esterilização, temering etc. Existe um amplo escopo para pesquisas adicionais sobre o uso de ultrassom no processamento de alimentos, tanto do ponto de vista acadêmico e industrial.

Ultrasonic homogeneizadoraltão aplicado em

• Disruptores de células (extração de substâncias vegetais, desinfecção, desativação da enzima)

• Ultrassom terapêutico, isto é, indução de termólise em tecidos (tratamento do câncer)

• diminuir o tempo de reação e/ou aumentar o rendimento

• Uso de menos condições de força, por exemplo temperatura de reação mais baixa

• Possível troca da via de reação

• Uso de menos ou evitar catalisadores de transferência de fase

• REAÇÕES DE DEGASSING forças com produtos gasosos

• Uso de reagentes brutos ou técnicos

• Ativação de metais e sólidos

• Redução de qualquer período de indução

• Aprimoramento da reatividade de reagentes ou catalisadores

• Geração de espécies reativas úteis