Kõrge energiavõimsuse plahvatuse tõend ultraheli vibraator ultraheli lagundamiseks ja agregatsiooniks

Suure energiavõimsusega ultraheli Ultraheli homogenisaatori sonikaatori segamine

Parameeter

Sissejuhatus

Ultrahelil on teada, et see mõjutab olulist mõju erinevate protsesside kiirusele toiduainetööstuses. Ultraheli abil saab täielikke reprodutseeritavaid toiduprotsesse lõpule viia sekundites või minutites suure reprodutseeritavusega, vähendades töötlemiskulusid, lihtsustades manipuleerimist ja töötamist - UP, andes lõpptoote suurema puhtuse, kõrvaldades posti - reovee töötlemise ja tavapäraste protsesside jaoks tavaliselt vajaliku aja ja tavapärase energiatarbimisega. Ultraheli kasutamise eelised toidu töötlemisel hõlmavad: tõhusamat segamist ja mikro - Segamine, kiirem energia ja massiülekanne, vähenenud soojus- ja kontsentratsiooni gradiendid, redutseeritud temperatuur, selektiivne ekstraheerimine, vähendatud seadme suurus, kiirem reageerimine protsesside ekstraheerimise kontrollile, kiirem start, suurenenud tootmine ja protsessi etappide kõrvaldamine. Arvatakse, et ultraheli toimel tehtud toiduprotsessid mõjutavad osaliselt kavitatsiooni nähtused ja massiülekande suurendamine. Ultrahelion on kiiresti kasvav uurimisvaldkond, mis leiab toiduainetööstuses kasvavat kasutamist nii toiduainete analüüsimisel kui ka muutmisel. Kasutatavad helivahemikud võib jagada kõrgsageduslikuks, madala energiaga diagnostikaks ultraheli ja madala sagedusega, suure energiaallika ultraheli. Esimesi kasutatakse tavaliselt mitte - hävitava analüütilise tehnikana kvaliteedi tagamiseks ja protsesside kontrollimiseks, pöörates erilist tähelepanu füüsikalis -keemilistele omadustele nagu toiduainete koostis, struktuur ja füüsiline seisund. Tänapäeval peetakse võimsuse ultraheli tööstusliku toidu töötlemise tekkivaks ja paljutõotavaks tehnoloogiaks. Ultraheli kasutamine toidutöötlemisel loob uudseid ja huvitavaid metoodikaid, mis sageli täiendavad klassikalisi tehnikaid. On tuvastatud mitmesuguseid valdkondi, millel on suur potentsiaal edaspidiseks arenguks: pleegitamine, kristalliseerimine, kuivatamine, degaseerimine, filtreerimine, ekstraheerimine, külmutamine, homogeniseerimine, lihavärvimine, steriliseerimine, karastamine jne. Seal on laiaulatuslikku uurimistööks ultraheli töötlemisel nii akadeemiliste kui ka tööstuslikust vaatepunktist.

Ultrahelic homogenisaatoralnii sisse rakendatud

• Rakkude häireid (taimsete ainete ekstraheerimine, desinfitseerimine, ensüümide deaktiveerimine)

• Terapeutiline ultraheli, st termolüüsi indutseerimine kudedes (vähiravi)

• Reaktsiooniaja vähenemine ja/või saagikuse suurenemine

• Vähem sundimise tingimuste kasutamine nt. madalam reaktsioonitemperatuur

• Reaktsiooni raja võimalik vahetamine

• Väiksemate või faasiülekande katalüsaatide vältimine

• Gaasiliste toodete reaktsioonid degaseerimisjõud

• Toor- või tehniliste reagentide kasutamine

• Metallide ja tahkete ainete aktiveerimine

• Mis tahes induktsiooniperioodi vähendamine

• reagentide või katalüsaatorite reaktsioonivõime suurendamine

• Kasulike reaktiivsete liikide genereerimine