Ultragarsinis pjaustytuvas yra prietaiso rūšis, kuri naudoja bangų energiją pjaustymui ir apdorojimui. Didžiausia savybė yra tai, kad jai nereikia tradicinio pažangiojo krašto.
Tradicinis pjaustymas naudoja aštrius - kraštines pjovimo įrankius, kad būtų galima supjaustyti medžiagą. Slėgis koncentruojamas ties kraštu, o slėgis yra labai didelis, viršijantis supjaustytos medžiagos šlyties stiprumą. Medžiagos molekulinis ryšys yra atvertas ir supjaustytas. Kadangi medžiaga ištraukiama stipriu slėgiu, pjovimo įrankio ašmenys turėtų būti labai aštrūs, o pati medžiaga patiria palyginti didelį slėgį. Minkštųjų ir elastinių medžiagų pjovimo poveikis nėra geras, todėl klampioms medžiagoms sunkiau.