1. Priprema: Prije upotrebe ultrazvučnog rezača hrane, morate pripremiti host rezača (oscilator) i glavu stroja (ručka), kao i alate kao što su ispravljač, standardna oštrica, držač oštrice i hex ključa. Provjerite da li su materijali i nosači za rezanje spremni.
2. Ugradite oštricu: Koristite šesterokutni ključ za otpuštanje vijaka na glavi stroja i uklonite prednji poklopac i unutrašnju poklopac glave stroja. Umetnite standardnu oštricu u stezanje unutar glave stroja, obratite pažnju da biste poravnali žljebove na Chucku, a zatim zategnite vijke da biste popravili Chuck i sečivo. Konačno, stavite unutrašnji poklopac i prednji poklopac mašine glave na mestu i zategnite vijke da biste popravili glavu stroja.
3. Spojite napajanje: Uključite ulazski kraj ispravljača u utičnicu za napajanje, a izlaz završava u utičnicu hosta (oscilator). Uključite kabl glave mašine (ručice) u izlaznu utičnicu domaćina (oscilator), uključite prekidač za napajanje na host, a indikator napajanja treba biti uključena.
4. Podesite režim izlaza: Odaberite odgovarajući izlazni režim prema prirodi i debljini materijala koji ćete se smanjiti. Honda ZO - 91 rezač ima dva izlazna načina: normalan režim i visoki režim napajanja. Normalni režim je pogodan za tanji ili mekši materijale, a veliki režim napajanja pogodan je za deblje ili čvršće materijale. Pritisnite prekidač izlaznog načina rada na glavnoj jedinici i odaberite željeni izlazni režim. Indikator izlazne režime trebao bi pokazati odgovarajuću boju.
5. Počnite rezanje: Stavite materijal za rezanje na podršku i zadržite ga stabilnom i fiksnoj. Pritisnite jedan prekidač za uključivanje dodira na glavi stroja za pokretanje ultrazvučne vibracije. Indikator oscilacije bi se trebao upaliti u ovom trenutku. Lagano dodirnite sečivu na liniju rezanja materijala i pomičite sečivo u željeni smjer za rezanje. Pazite da ne koristite previše sile ili ne ostanite predugo kako biste izbjegli oštećenja ili topljenje oštrice ili materijala.
6. Kompletno rezanje: Nakon rezanja, otpustite jedan prekidač za operaciju dodira na glavu stroja da biste zaustavili ultrazvučnu vibraciju. Indikator oscilacije bi trebao izaći u to vrijeme. Očistite radno područje i dovršite operaciju rezanja.
Princip rada ultrazvučnog rezanja hrane: ultrazvučno rezanje koristi energiju ultrazvučnih talasa za zagrijavanje i topi materijal koji će se nalaziti lokalno, čime se postigne svrha rezanja materijala. Proces rezanja ne zahtijeva oštre oštricu i puno pritiska, otpornost na trenje je mala, a materijal za rezanje nije lako držati sečivo. Posebno je pogodan za rezanje zamrznutog, ljepljivog i elastičnog materijala, poput hrane, gume itd.
