1 ។ អ្នកកាត់អាហារ ultrasonic: គុណសម្បត្តិកំណត់ដោយគោលការណ៍
គុណសម្បត្តិស្នូលនៃអ្នកកាត់ចំណីអាហារ ultrasonic មានពីយន្តការប្រតិបត្តិការតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ ម៉ាស៊ីនភ្លើង ultrasonic បម្លែងថាមពលអគ្គីសនីទៅខ្ពស់ - រំញ័រមេកានិចប្រេកង់ (ធម្មតា 20 - 40kHz) ។ ថាមពលរំញ័រនេះត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យផ្លុំកាត់ដែលបណ្តាលឱ្យវារំញ័រជាមួយនឹងអំពូលតូចមួយ។ ការរំញ័រនេះគឺមិនត្រឹមតែជា "សកម្មភាពកាត់ប៉ុណ្ណោះ" ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញសម្រេចបាននូវការកាត់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតាមរយៈយន្តការដូចខាងក្រោមៈ
1.1 ការថយចុះកកិតនិងការថយចុះ: ខ្ពស់ - រំញ័រប្រេកង់រក្សាគំលាតថេររវាង blade និងអាហាររារាំងអាហារស្អិតពីការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវកាំបិត។ នេះដោះស្រាយបញ្ហានៃការ "ស្អិតមុខនិងធ្វើឱ្យខូច" នៅពេលកាត់អាហារស្អិតដូចជាស្ករគ្រាប់អញ្ចាញធ្មេញសូកូឡានិងនំអង្ករ។
1.2 ការកាត់បន្ថយភាពធន់ទ្រាំកាត់បន្ថយ: ថាមពលរំញ័ររំខានដល់រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃអាហារដែលអាចធ្វើឱ្យមានការកាត់សម្ពាធខូឃីស៍ឬសាច់ដែលកកយ៉ាងមុតស្រាប់តែកាត់បន្ថយកំទេចកំទី។
1.3 ការត្រួតពិនិត្យភាពត្រឹមត្រូវនៃការកាត់ភាពត្រឹមត្រូវ: ទំហំមានស្ថេរភាពនិងអាចលៃតម្រូវបានដោយប្រព័ន្ធបញ្ជូនដោយស្វ័យប្រវត្តិអនុញ្ញាតឱ្យមានមិល្ល័ង្កបញ្ចូលភាពត្រឹមត្រូវនៃការកាត់ផលិតផលដូចជាការធ្វើនំនិងនំសាំងវិចដែលត្រូវការភាពស្ថិតស្ថេរខ្ពស់។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លាកប្រពៃណីអ្នកកាត់ ultrasonic ត្រូវការការធ្វើឱ្យច្បាស់ញឹកញាប់និងថែរក្សាសីតុណ្ហភាព blade ទាបក្នុងកំឡុងពេលកាត់ (ដោយសារតែការរលាយលឿនតាមរយៈការរំញ័រ) ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នេះមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងបរិមាណអាហារូបត្ថម្ភដែលធ្វើឱ្យពួកគេសមស្របជាពិសេសសម្រាប់កំដៅកំដៅ - អាហារប្រកាន់អក្សរតូចធំដូចជាឈីសនិងនំក្រែម។
2 ។ ពហុ - ពាក្យសុំសេណារីយ៉ូ: គ្របដណ្តប់លើជួរនៃដំណើរការនៃដំណើរការអាហារពេញលេញ
អ្នកកាត់ចំណីអាហារ ultrasonic មានការសម្របខ្លួនយ៉ាងខ្លាំងហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃវិស័យរួមទាំងអាហារសម្រន់ទំនិញដុតនំអាហារក្លូនអាហារក្លាសេនិងអាហារដែលបានរៀបចំ។ ពួកគេផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយដែលបានកំណត់សម្រាប់ការកាត់ប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នា។
2.1 អាហារស្អិត: និយាយថាលាហើយមានបញ្ហាកាំបិតវៃស្អិត
វិធីសាស្រ្តកាត់បែបប្រពៃណីសម្រាប់អាហារស្អិត (ដូចជាស្ករគ្រាប់អញ្ចាញធ្មេញស្រាម៉ីនិងសូកូឡា - បង្អែមគ្របដណ្តប់លើគ្រឿងផ្សំដែលមានលទ្ធផលមិនទៀងទាត់សម្រាប់ការលាងសំអាតយ៉ាងខ្លាំងដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្ម។ ខ្ពស់ - រំញ័រប្រេកង់នៃឧបករណ៍កាត់ ultrasonic ការពារគ្រឿងផ្សំស្អិតពីការជាប់។ ឧទាហរណ៍ៈ
●ក្នុងបន្ទាត់ផលិតកម្មស្ករគ្រាប់ទន់អ្នកកាត់ស្បែកទន់ភ្លន់អាចកាត់ទង្សម្តាសជាច្រើនបានក្នុងពេលតែមួយដែលជាលទ្ធផលរលោងបាក់រលោងនិងមានប្រសិទ្ធិភាពកាត់បន្ថយខ្ពស់ជាង 30 ភាគរយជាងការកាត់ប្រពៃណី។ ការសំអាតសម្ភារៈស្អិតដោយដៃក៏មិនចាំបាច់ដែរ។
នៅពេលកាត់នំសាំងវិចសូកូឡាផ្លាសប្រពៃណីអាចច្របាច់ទឹកសូកូឡាយ៉ាងងាយស្រួលដែលបណ្តាលឱ្យការបំពេញបានលេចចេញ។ អ្នកកាត់ដេរ ultrasonic អាចបំបែកមូលដ្ឋាននំខេកយ៉ាងជាក់លាក់និងការបំពេញដោយរក្សាការបំពេញនៅដដែល។ នេះបានបង្កើនអត្រានៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពី 85% ទៅ 99% ។
2,2crisp អាហារ: ការកាត់បន្ថយ "ការយកជ្រុះ"
អាហារឆ្ងាញ់ដូចជាបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងនំហើយវ៉ាយហ្វាយងាយនឹងកាត់បន្ថយសម្ពាធ។ blades ប្រពៃណី, ដោយសារតែសម្ពាធហួសប្រមាណ, ផលិតកំទេចកំទីមួយចំនួនយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងអត្រាបាត់បង់រហូតដល់ 5% - 10% ។ អ្នកកាត់ដេរ ultrasonic តាមរយៈ "សម្ពាធទាប + ខ្ពស់ - ការរំញ័រប្រេកង់" វិធីសាស្ត្រកាត់, អាចបង្កើនអតិបរមានៃភាពស្មោះត្រង់នៃអាហារ។
●បន្ទាប់ពីការណែនាំអំពីឧបករណ៍កាត់ ultrasonic ក្រុមហ៊ុនផលិតដំឡូងបារាំងបានកាត់បន្ថយអត្រាកំទេចឈីបរបស់ពួកគេពី 8% ទៅ 1,5% ដែលសន្សំបានជាងមួយលានយ័នក្នុងការខាតបង់វត្ថុធាតុដើមជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
●នៅពេលដែលកាត់ wafers ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន, blades ប្រពៃណីអាចបណ្តាលឱ្យមានការបំបែករវាងស្រទាប់។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកកាត់ដេរ ultrasonic ទោះជាយ៉ាងណាទទួលបាននូវ "ការកាត់ផ្តាច់" រវាងស្រទាប់ធានាបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធផលិតផលមានស្ថេរភាពនិងការកែលម្អភាពស្ថិតស្ថេររសជាតិ។
2.3 អាហារដែលមានភាគល្អិត / ជាតិសរសៃ: ជៀសវាងការកាត់បន្ថយការស្ទះ
សម្រាប់អាហារដែលមានភាគល្អិតឬសរសៃដូចជានំប៉័ងយៈសាពូនមីនំនំអាហារនិងសាច់ក្រកដែលមានផ្លុំប្រពៃណីអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានក្នុងការកាត់ឬខូចទ្រង់ទ្រាយផលិតផល។ ការរំញ័រនៃអ្នកកាត់ ultrasonic អាចបំបែកការស្ទះទាំងនេះដោយធានាបាននូវការកាត់រលូន:
●ក្នុងការកែច្នៃសាច់ក្រកអ្នកកាត់រាងពងក្រពើអាចកាត់តាមសាច់ក្រកដែលផ្ទុកយ៉ាងលឿនដោយមានហ្វាស៊ីសបង្កើតរលូនខ្សែអក្សរ - កាត់ដោយឥតគិតថ្លៃដោយមិនបង្កឱ្យមានម៉ាស៊ីនចាក់ថ្នាំ Fascia ។
●នៅពេលកាត់នំនំទោះបីនំមានផ្ទុកនូវភាគល្អិតធំ ៗ ដូចជា Walnut ក៏ដោយអ្នកកាត់ដេរ ultrasonic អាចបំបែកការភ្ជាប់គ្នារវាងភាគល្អិតនិងមូលដ្ឋាននំការពារភាគល្អិតពីការធ្លាក់ចុះនិងបន្ថោកការធ្លាក់ចុះនៃរូបរាងផលិតផល។
2.4 អាហារក្លាសេៈយកឈ្នះលើ "ការប្រកួតប្រជែងខ្លាំងពេក"
អាហារក្លាសេដូចជាសាច់ក្លាសេម្សៅទឹកកកនិងភីហ្សាទឹកកកគឺរឹងខ្លាំងណាស់។ Blades ប្រពៃណីងាយនឹងពាក់ដែលជាលទ្ធផលនៃការកាត់បន្ថយមិនស្មើគ្នានិងថែមទាំងមានការចាំបាច់មុនពេលកាត់បន្ថយហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ អ្នកកាត់ដេរ ultrasonic, ពង្រីកខ្ពស់របស់ពួកគេ - រំញ័រប្រេកង់ទៅ "បំបែកទឹកកក" អាចកាត់ចំណីសត្វកកដោយផ្ទាល់នៅខាងក្រោម - 20 អង្សាសេ។
●នៅពេលកាត់សាច់អាំងខ្ទឹមសការកាត់ ultrasonic ផលិតចំណិតឯកសណ្ឋានដោយការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរីក្នុងកំឡុងពេលដែលអភិរក្សវាយនភាពរបស់សាច់អាំងនិងលើកកម្ពស់រសជាតិដែលបានបញ្ចប់។
●នៅពេលកាត់ភីហ្សាដែលបង្ក្រាប, អ្នកកាត់ដេរ ultrasonic អាចបំបែកសំបក, crust crust, ឈីស, proust, prouroce, cuturech, បង្កើតបានការកាត់ស្អាតដោយមិនចាំបាច់កាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររហ័សនិងដុតផល "។