1। ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଫୁଡ୍ କଟର: ନୀତି ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଉଥିବା ସୁବିଧା -
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଖାଦ୍ୟ କଟରଗୁଡିକର ମୂଳ ସୁବିଧା ସେମାନଙ୍କର ଅନନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀରୁ ଆସିଥାଏ - ଏକ ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଜେନେରେଟର ବ electrical ଦୁତିକ ଶକ୍ତିକୁ ଉଚ୍ଚ - ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ଯାନ୍ତ୍ରିକ କମ୍ପନରେ ପରିଣତ କରେ (ସାଧାରଣତ 20 20 - 40kHz) - ଏହି କମ୍ପନ ଶକ୍ତି କଟିଙ୍ଗ ବ୍ଲେଡକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୁଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏହା ଏକ ଛୋଟ ପ୍ରଶସ୍ତତା ସହିତ କମ୍ପନ କରେ - ଏହି କମ୍ପନ କେବଳ ଏକ “କଟିଙ୍ଗ କାର୍ଯ୍ୟ” ଠାରୁ ଅଧିକ, ବରଂ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଯନ୍ତ୍ରକ through ଶଳ ମାଧ୍ୟମରେ ଦକ୍ଷ କାଟିବା ହାସଲ କରେ:
1.1 ହ୍ରାସ ହୋଇଥିବା ଘର୍ଷଣ ଏବଂ ଷ୍ଟିକ୍: ଉଚ୍ଚ - ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି କମ୍ପନ ବ୍ଲେଡ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ କ୍ରମାଗତ ବ୍ୟବଧାନ ବଜାୟ ରଖେ, ଚଟାଣିଆ ଖାଦ୍ୟକୁ ବ୍ଲେଡରେ ଲାଗି ନଥାଏ - ଗୁମ୍ମି କାଣ୍ଡ, ଚକୋଲେଟ୍, ଏବଂ ଚାଉଳ କେକ୍ ପରି ଚଟପଟ ଖାଦ୍ୟ କାଟିବାବେଳେ ଏହା “ଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ଡିଫିଗୁରିଙ୍ଗ୍” ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ କରିଥାଏ -
1.2 କମ୍ କଟିଙ୍ଗ ପ୍ରତିରୋଧ: କମ୍ପନ ଶକ୍ତି ତୁରନ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ମଲିକୁଲାର ଗଠନକୁ ବ୍ୟାହତ କରେ, ଏପରିକି ଚିପ୍ସ, କୁକିଜ, କିମ୍ବା ଫାର୍ମ ଫ୍ରିଜ୍ ମାଂସ ଉପରେ ଚାପ କାଟକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ, ଆବର୍ଜନାକୁ କମ୍ କରିଥାଏ -
1.3 କାଟିବା ସଠିକତାର ସଠିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ସ୍ଥିର ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ପ୍ରଶସ୍ତତା, ଏକ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ପରିବହନ ବ୍ୟବସ୍ଥା ସହିତ ମିଳିତ ହୋଇ ମିଲିମିଟର - ସ୍ତରର କଟିଙ୍ଗ ସଠିକତାକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ, ପେଷ୍ଟ୍ରି ଏବଂ ସ୍ୟାଣ୍ଡୱିଚ୍ ପରି ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ ଯାହା ଉଚ୍ଚ ଆକାରର ସ୍ଥିରତା ଆବଶ୍ୟକ କରେ - ପାରମ୍ପାରିକ ବ୍ଲେଡ୍ ତୁଳନାରେ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ବାରମ୍ବାର ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି ଏବଂ କାଟିବା ସମୟରେ କମ୍ ବ୍ଲେଡ୍ ତାପମାତ୍ରା ବଜାୟ ରଖନ୍ତି (କମ୍ପନ ମାଧ୍ୟମରେ ଶୀଘ୍ର ଉତ୍ତାପ ବିସ୍ତାର ହେତୁ) - ଏହି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ - ପନିର ଏବଂ କ୍ରିମ୍ କେକ୍ ପରି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଖାଦ୍ୟ -
2। ମଲ୍ଟି - ଦୃଶ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ: ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବର୍ଗର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିସରକୁ ଆଚ୍ଛାଦନ -
ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ ଖାଦ୍ୟ କଟରଗୁଡିକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅନୁକୂଳ ଏବଂ ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଦ୍ୟ, ପାକ ବସ୍ତୁ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି - ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକାର କାଟିବା ପାଇଁ ସେମାନେ କଷ୍ଟୋମାଇଜ୍ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି -
2.1 ଷ୍ଟିକି ଖାଦ୍ୟ: "ଷ୍ଟିକି ଚ ife ଧୁରୀ ଅସୁବିଧା" କୁ ବିଦାୟ ଦିଅ -
ଷ୍ଟିକି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପାରମ୍ପାରିକ କଟିଙ୍ଗ ପ୍ରଣାଳୀ (ଯେପରିକି ଗୁମି କାଣ୍ଡ, ଚୁଇ କାଣ୍ଡ, ମୋଚି, ଏବଂ ଚକୋଲେଟ୍ - ଆଚ୍ଛାଦିତ ମିଠା) ବ୍ଲେଡ୍ ଉପାଦାନରେ ଲାଗିପାରେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଅନିୟମିତ ଉତ୍ପାଦ ଆକୃତି ଏବଂ ବ୍ଲେଡ୍ ସଫା କରିବା ପାଇଁ ବାରମ୍ବାର ମେସିନ୍ ଡାଉନଟାଇମ୍ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଉପରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ - ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡିକର ଉଚ୍ଚ - ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି କମ୍ପନଗୁଡିକ ଷ୍ଟିକି ଉପାଦାନଗୁଡିକୁ ଷ୍ଟିକ୍ କରିବାରେ ରୋକିଥାଏ - ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ:
Soft ଏକ ନରମ କାଣ୍ଡ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନରେ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡ଼ିକ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ଏକାଧିକ ଧାଡି ନରମ କାଣ୍ଡକୁ କାଟି ପାରିବେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ସୁଗମ, ବୁର୍ - ମାଗଣା କଟ୍ ଏବଂ ପାରମ୍ପାରିକ ବ୍ଲେଡ୍ ଅପେକ୍ଷା 30% ଅଧିକ କଟିଙ୍ଗ ଦକ୍ଷତା - ଷ୍ଟିକି ସାମଗ୍ରୀର ମାନୁଆଲ ସଫା କରିବା ମଧ୍ୟ ଅନାବଶ୍ୟକ -
Cho ଚକୋଲେଟ୍ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ କେକ୍ କାଟିବା ସମୟରେ ପାରମ୍ପାରିକ ବ୍ଲେଡ୍ ଚକୋଲେଟ୍ ସସ୍କୁ ସହଜରେ ଚିପି ଦେଇପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଭରିବା ଲିକ୍ ହୋଇଯାଏ - ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କେକ୍ ବେସ୍ ଏବଂ ଫିଲିଂକୁ ଅଲଗା କରିପାରେ, ଫିଲିଂକୁ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରଖେ - ଏହା ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକର ଯୋଗ୍ୟ ହାରକୁ 85% ରୁ 99% କୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଛି -
2.2 କ୍ରିସ୍ ଖାଦ୍ୟ: "କ୍ରମ୍ ହ୍ରାସ" ହ୍ରାସ କରିବା -
ଆଳୁ ଚିପ୍ସ, ବିସ୍କୁଟ, ଏବଂ ୱାଫର୍ ପରି ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ ଚାପ କାଟିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ - ପାରମ୍ପାରିକ ବ୍ଲେଡ୍, ଅତ୍ୟଧିକ ଚାପ ହେତୁ ସହଜରେ ବହୁ ପରିମାଣର ଆବର୍ଜନା ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହାର କ୍ଷତି ହାର 5% - 10% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ - ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡିକ, ସେମାନଙ୍କର "ନିମ୍ନ ଚାପ + ଉଚ୍ଚ - ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି କମ୍ପନ" କଟିଙ୍ଗ ପ୍ରଣାଳୀ ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟର ଅଖଣ୍ଡତାକୁ ବ imize ାଇପାରେ -
Ult ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟିଙ୍ଗ୍ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପରେ, ଏକ ଆଳୁ ଚିପ୍ ଉତ୍ପାଦକ ସେମାନଙ୍କ ଚିପ୍ କ୍ରସିଂ ହାରକୁ 8% ରୁ 1.5% କୁ ହ୍ରାସ କରି କଞ୍ଚାମାଲ କ୍ଷତିରେ ଏକ ମିଲିୟନ୍ ୟୁଆନ୍ ସଞ୍ଚୟ କଲେ -
Multiple ଏକାଧିକ ସ୍ତରରେ ୱାଫର୍ କାଟିବା ସମୟରେ, ପାରମ୍ପାରିକ ବ୍ଲେଡ୍ ସହଜରେ ସ୍ତର ମଧ୍ୟରେ ପୃଥକତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ - ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡିକ, ତଥାପି, ସ୍ତରଗୁଡିକ ମଧ୍ୟରେ "ବିହୀନ କଟିଙ୍ଗ" ହାସଲ କରେ, ଏକ ସ୍ଥିର ଉତ୍ପାଦ ଗଠନକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ -
3.3 କଣିକା / ଫାଇବର ଧାରଣ କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟ: କାଟିବା ଅବରୋଧରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ -
କଣିକା କିମ୍ବା ଫାଇବର ଧାରଣ କରିଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ, ଯେପରିକି ଜାମ ରୁଟି, ବାଦାମ ପିଠା, ଏବଂ ସସ୍, ପାରମ୍ପାରିକ ବ୍ଲେଡ୍ ସହଜରେ ଅଟକି ଯାଇପାରେ, ଫଳସ୍ୱରୂପ କାଟିବା କିମ୍ବା ଉତ୍ପାଦର ବିକୃତି ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ - ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡ଼ିକର କମ୍ପନ ଏହି ବାଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଭାଙ୍ଗିପାରେ, ସୁଗମ କାଟିବା ନିଶ୍ଚିତ କରେ:
Us ସସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡ଼ିକ ଫାସିଆ ଧାରଣ କରିଥିବା ସସ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଶୀଘ୍ର କାଟି ପାରିବେ, ଫାସିଆ ଜଡିତ ହେତୁ ମେସିନ୍ ଡାଉନଟାଇମ୍ ନକରି ସୁଗମ, ଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଗ୍ - ମାଗଣା କଟ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବେ -
Nut ବାଦାମ ପିଠା କାଟିବା ସମୟରେ, ଯଦିଓ କେକ୍ରେ ବାଦାମ ଏବଂ ବାଦାମ ପରି ବଡ଼ କଣିକା ଥାଏ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡ଼ିକ କଣିକା ଏବଂ କେକ୍ ଆଧାର ମଧ୍ୟରେ ସଂଯୋଗକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ କରିପାରେ, ଯାହା କଣିକା ଖସିଯିବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ରୂପକୁ ଖରାପ କରିପାରେ -
2.4 ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ: "ଅତ୍ୟଧିକ କଠିନତା ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ" କୁ ଅତିକ୍ରମ କରିବା -
ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଫ୍ରିଜ୍ ମାଂସ, ଫ୍ରିଜ୍ ମଇଦା, ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ପିଜା ଅତ୍ୟନ୍ତ କଠିନ - ପାରମ୍ପାରିକ ବ୍ଲେଡ୍ ପିନ୍ଧିବାକୁ ପ୍ରବୃତ୍ତ ହୁଏ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଅସମାନ କାଟ ହୁଏ ଏବଂ କାଟିବା ପୂର୍ବରୁ ଥୋଇବା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିପଦ ବ .ିଯାଏ - ଅଲ୍ଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡିକ, ସେମାନଙ୍କର ଉଚ୍ଚ - ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି କମ୍ପନକୁ "ବରଫ ଭାଙ୍ଗିବା" କୁ ବ୍ୟବହାର କରି, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ସିଧାସଳଖ - 20 ° C ତଳେ କାଟି ପାରିବେ -
Fr ଫ୍ରିଜ୍ ଷ୍ଟିକ୍ କାଟିବା ସମୟରେ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡିକ ବିନା ଥୋଇ ଏକ ପ୍ରକାର ସ୍ଲାଇସ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି, ଷ୍ଟିକ୍ ର ଗଠନକୁ ବଞ୍ଚାଇ ରଖିବା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସ୍ୱାଦକୁ ବ ancing ାଇବା ସମୟରେ ଥୱିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିଥାଏ -
Fr ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ପିଜା କାଟିବା ସମୟରେ, ଅଲଟ୍ରାସୋନିକ୍ କଟରଗୁଡ଼ିକ ଏକକାଳୀନ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା କ୍ରଷ୍ଟ, ପନିର ଏବଂ ଟପ୍ପିଙ୍ଗକୁ ଅଲଗା କରି ପାରିବେ, ପରବର୍ତ୍ତୀ ଛେଦନ ଆବଶ୍ୟକ ନକରି ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ କଟ୍ ସୃଷ୍ଟି କରି ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିର ଦକ୍ଷତା ଦାବିକୁ ପୂରଣ କରିବେ -