1
Ultrasonik oziq-ovqat kesuvchining asosiy ustunligi ularning noyob operatsion mexanizmidan kelib chiqadi. Ultrasonik generator elektr energiyasini yuqori darajaga o'zgartiradi - Tezlik mexanik tebranishi (odatda 20 - 40Xz). Ushbu tebranish energiyasi kesish pichog'iga o'tkaziladi, uni mayda urum bilan tebranishga olib keladi. Ushbu tebranish shunchaki "kesish harakati" dan ko'proq, ammo quyidagi mexanizmlar orqali samarali kesilish yordam beradi:
1.1 Qilish va yopishish: baland - chastotali tebranish pichoq va oziq-ovqat o'rtasida doimiy oziq-ovqatning pichog'iga yopishib qolishiga to'sqinlik qiladi. Bu xushbmmy konfet, shokolad va guruch keklari kabi yopishqoq ovqatlarni kesishda "yopishtirish va buzish" muammosini hal qiladi.
1,2 kesish qisqarishining qarshiligi: tebranish energiyasi oziq-ovqatning molekulyar tuzilmasini keskin ravishda buzadi, tozalangan chiplar, cookie fayllari yoki qattiq muzlatilgan go'shtlar, minimallashtiradi.
1.3 Chop etishning aniqligini aniq boshqarish: avtomatlashtirilgan konfetsiya tizimi bilan birgalikda barqaror va sozlanadigan amplituda millimetrlik kesish va yuqori o'lchovli izchillikni talab qiladigan mahsulotlarni qayta ishlash bo'yicha talablarga javob beradi. An'anaviy pichoqlarga qaraganda, ultratovush tekshiruvi kam uchraydigan keskin keskinlashishni talab qiladi va kesish davrida past pishirilgan haroratni talab qiladi (tebranish orqali tezda tarqalishi tufayli). Ushbu yuqori harorat oziq-ovqatning ta'mini va ozuqaviy tarkibini o'zgartirmaydi, ularni qayta ishlaydigan issiqlik uchun moslashtiradi - pishloq va qaymoqli kek kabi nozik oziq-ovqat.
2. Ko'p - stsenariy qo'llanma: oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash toifalari bo'yicha to'liq doirani qoplash
Ultrasonik oziq-ovqat uzatuvchilari juda moslashuvchan va turli sohalarda keng tarqalgan, shu jumladan gazak, pishirilgan mahsulotlar, muzlatilgan ovqatlar va tayyorlangan ovqatlarda keng qo'llaniladi. Ular turli xil oziq-ovqat turlarini kesish uchun maxsus echimlarni taklif qilishadi.
2.1 Yopishqoq ovqatlar: "yopishqoq pichoq bilan ovora" bilan xayrlashinglar
Yopishqoq ovqatlar uchun an'anaviy kesish usullari (masalan, gumby konfetlar, chaynash shakalari, moxi va shokolad) ishlab chiqarish samaradorligiga sezilarli darajada ta'sir ko'rsatadi. Yuqori - Ultrasonik kasterlarning chastotasi tebranishlari yopishqoq ingredientlarning yopishqoq ingredientlarini oldini oladi. Masalan:
● Yumshoq konfet ishlab chiqarish liniyasida ultratovush tekshiruvi bir vaqtning o'zida yumshoq konfetlarni kesib tashlashi mumkin, natijada an'anaviy pichoqlarga qaraganda 30% keskin kesish va 30% dan ortiq kesilgan samaradorlik. Yopishqoq materiallarni qo'lda tozalash ham keraksiz.
● Shokoladli sendvich kekini kesishda an'anaviy pichoqlarni osongina siqib chiqarishi mumkin, bu esa to'ldirish uchun to'ldirish uchun. Ultrasonik kasterterlar pirojniy bazasini aniq ajratib, to'ldirishni saqlab, to'ldirishni ta'minlaydi. Bu 85% dan 99% gacha bo'lgan tayyor mahsulotning malakali stavkasini oshirdi.
2.2Shuk - bu oziq-ovqatlar: "CRUM BU YO'Q"
Kartoshkali chiplar, pechene va wafer kabi chuqur ovqatlar kesish bosimiga juda sezgir. An'anaviy pichoqlar, haddan tashqari bosim tufayli katta miqdordagi qoldiqlarni, 5% gacha zarar etkazadi. 10%. Ultrasonik kostyumlar, ularning "past bosimi + balandligi" oralig'ida kesish usuli orqali oziq-ovqatning yaxlitligini oshirishi mumkin.
● Ultrasonik kesish uskunalari, kartoshkali chip ishlab chiqaruvchisi esa har yili xom ashyo miqdorida xom ashyo yo'qotishlarida bir million yuanni tejashni kamaytirdi.
● Bir necha qatlamlarda gofretlarni kesishda an'anaviy pichoqlar qatlamlar orasidagi ajralishni osonlashtirishi mumkin. Ultrasonik kosterlar, ammo turg'un mahsulot tuzilishini ta'minlash va ta'mni yaxshilash bilan qatlamlar orasidagi "chirishsiz kesish" ga erishadilar.
2.3 Tartibli / tolali bo'lgan oziq-ovqat: Kesish bloklarini oldini olish
Jamon non, yong'oq keklari va kolbasa, an'anaviy pichoqlar kabi zarrachalar yoki tolalar bo'lgan oziq-ovqatlar uchun. Ultrasonik kostyumlarning tebranishi ushbu to'siqlarni buzishi mumkin, ammo silliq kesishni ta'minlaydi:
Kolürda qayta ishlashda, ultratovush tekshiruvi fastsiya va satrni yaratadigan kotiblar tezda kesilishi mumkin.
● Yong'oq keklari kesilganda ham, unda yong'oq va bodom kabi katta zarralar, zarrachalar va pirojniylar bazasini, zarrachalar paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan va mahsulotning paydo bo'lishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
2.4 Muzlatilgan ovqatlar: "haddan tashqari qattiqlik muammosini engib o'tish"
Muzlatilgan go'sht, muzlatilgan xamir va muzlatilgan pizza kabi oziq-ovqatlar juda qattiq. An'anaviy pichoq kiyishga moyil bo'lib, natijada notekis kesilgan va hatto kesishdan oldin eriydi va hatto kesishdan oldin eriydi, oziq-ovqat xavfsizligi xavfini ko'paytirishni talab qiladi. Ultrasonik kostyumlar, ularning yuqori darajadagi mahsulotlarni "muzlikni buzish" uchun tebranishlar, to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan ovqatlarni chiqara oladi - 20 ° C gacha.
● Muzlatilgan biftekni kesishda ultratovushli kasteratorlar eritish jarayonini saqlab, biftek tuzilishini saqlab, biftekning tuzilishi va tugatish jarayonini kuchaytirishda bakterial o'sishni oldini oladi.
● Muzlatilgan pizza, ultratovushli to'garaklar bir vaqtning o'zida muzlatilgan qobiq, pishloq va peshinni tezkor oziq-ovqat sanoatining samaradorligi talablarini qondirish uchun bir vaqtning o'zida toza kesilishini keltirib chiqarishi mumkin.