1. Ультраүн азык-түлүк кесүүчүсү: принцип менен аныкталган артыкчылыктар
УЗИ азык-түлүктүн кескичтарынын негизги артыкчылыгы алардын уникалдуу операциялык механизминен келип чыгат. УЗИ генератор электр энергиясын жогорку деңгээлге айландырат - жыштык механикалык термелүүлөрү (адатта 20 - 40ХЗ). Бул титирөө энергиясын кесүү бычагына өткөрүлүп, кичинекей амплитудага титирөөгө алып келет. Бул титирөө - "кесүү иш-аракетин" эле эмес, төмөнкү механизмдерди натыйжалуу кесүүгө жетишүү керек:
1.1 Сүрүлүшүн кыскартып, жабуу: жогорку Бул "жабышчаак тамактарды, шоколад, күрүч нанси сыяктуу жабышчаак тамактарды кескенде" жабышып, бузуу жана ачуу "көйгөйүн чечет.
1.2 Кесилген каршылыкты кыскарткан: титирөө энергиясы заматта азык-түлүктүн молекулярдык түзүлүшүн бузат, жылмакай, аз, төмөн чиптер, печенье же катуу тоңдурулган этип, тоңдурулган этторду кысымга алуу.
1.3 Так контролдоону көзөмөлдөө: туруктуу жана жөнгө салынуучу амплитдь, мифлерге киргизүү мүмкүндүк берет, Милиметрдин төмөнкү деңгээлдеги деңгээлдеги шарттын тактыгын, жогорку өлчөмдө ырааттуулукту талап кылган продукцияларга ылайыкташтырууну иштетүү боюнча техникалык талаптарга жооп берүү, мисалы, жогорку өлчөмдө ырааттуулукту талап кылган продукцияларга ылайык иштөөгө коюлган талаптарды аткарууга мүмкүндүк берет. Салттуу кесилгендерге салыштырмалуу ультраүн, ультраүн кескичтер анча-мынча тез арада курчутуп, кесүү учурунда төмөн температураны (термелүүнүн тез жоюусуна байланыштуу) талап кылат. Бул жогорку температура тамак-аштын даамын жана аш болумдуу мазмунун өзгөртө албайт, аларды тез арада иштетүүгө жарактуу кылат - Сырткы жана каймак токочтор сыяктуу сезимтал тамак-аштар.
2. Көп; Сценарий боюнча өтүнмө: Тамак-ашын иштеп чыгуу категорияларынын толук спектрин жабуу
Ультраүн азык-түлүк кескичтери өтө ыңгайлуу жана ар кандай тармактарда, анын ичинде тамак-аш азыктары, бышырылган товарлар, тоңдурулган тамак-аш, тоңдурулган тамак-аш жана тамак даярдалган ар кандай тармактарда колдонулат. Алар ар кандай тамак-аш түрлөрүн кесүү үчүн ыңгайлаштырылган чечимдерди сунушташат.
2.1 Жабышчаак тамактар: "Жабыш бычак кыйналып" үчүн коштошуу
Жабык тамактардын салттуу кесүү ыкмалары (мисалы, кокустуктар, чайнар, морчулук, мечиттер) Жогорку - Ультраүн, ультраүн кесүүчүлөрдүн жыштык термелүүлөрү жабышчаак ингредиенттерди жабышып калбайт. Мисалы:
● Жумшак момпосуй өндүрүү линиясында ультраүн кескичтер бир эле учурда бир эле жолу жумшак конфеталарды кыскартып, жылмакай, бурр - Акысыз кыскартылган жана салттуу кесилгендерден 30% жогору кесүү натыйжалуулугун жогорулатат. Жабыш материалдарды колдонмосун тазалоо дагы керексиз.
● Шоколад Сэндвич Тортун кыскартууда, салттуу жүздөрдүн акысына чейин толтуруп, шоколад соусун оңой эле сыгып алса болот. Ультраүн кескичтер торт базасын жана толтурууну тактап, толтурууну сактайт. Бул 30% дан 99% дан 99% дан 99% га чейин жогорулаган.
2.2CRISP Азык-түлүктөр: "Crumb Lost" азайтуу
Картошка чиптери, печенье жана вафли сыяктуу тамактар басым жасоо үчүн өтө сезимтал. Ашыкча кысымга байланыштуу салттуу бычактар, көп өлчөмдөгү көптөгөн таштандыларды пайда кылат, алардын 5% га чейин - 10%. Ультраүн кескичтер, алардын "төмөн басымы жогору болгон + жогору
● УЗИ курт-кумурскаларды киргизгенден кийин, картошка чмин өндүрүүчүсү 8% дан 1,5% га чейин чипти кыскартып, чийки заттын жоголушуна бир миллион юанды үнөмдөгөндүгүн кыскарткан.
● Мунураак катмарларда вафлиди кескенде, салттуу жүздөрдүн ортосундагы салттуу жандыктарды оңой эле ажыратууга алып келиши мүмкүн. Бирок ультраүн кескичтер катмарлардын ортосунда "бир калыпта кесүү" жетишкендиктен, туруктуу продукциянын структурасын жана даамдык ырааттуулукту жогорулатууну камсыз кылат.
2.3 Бөлүкчөлөр / була камтылган тамак-аштар: Туура эмес блоктоодон алыс болуңуз
Бөлүктөрдү же жипчелер камтылган тамак-аштар үчүн, мисалы, джем нан, жаңгак нан жана колбаса, салттуу жүздөр оңой эле тыгылып, үзгүлтүксүз кесүү же өнүмдүн деформациясы пайда болот. Ультраүн кескичтердин термелүүсү бул тоскоолдуктарды бузуп, жылмакай кесүүнү камсыз кылат:
● Колбаса иштетүүдө ультраүн кескичтер тез эле көчөдө, жылмакай, сапты түзүүчү колбаса аркылуу тез арада кесип алышат - Fascia Inganglement үчүн машинанын чатырынан улам, акысыз кесилген.
● Жаңгак назасын кескенде, жаңгакка жана бадамдардай ири бөлүкчөлөр бар болсо, анда ультраүн кескичтер сыяктуу ири бөлүкчөлөр бөлүкчөлөрдүн жана торттун базасынын ортосундагы байланышты так сындырып, бөлүкчөлөрдүн пайда болушуна жол бербөө жана өнүмдүн көрүнүшүн бузат.
2.4 Тоңдурулган тамак-аш: "Ашыкча кыйынчылыкка чакырык"
Тоңдурулган эт, тоңдурулган камыр, тоңдурулган камыр, тоңдурулган пицца өтө эле катуу. Салттуу бычактар кийип, натыйжада тегиз эмес, тегиз эмес, ал тургай, тамактын коопсуздугунун тобокелдигин жогорулатуудан мурун, эрүүсүнө жана атүгүл талаптагыдай талап кылынат. Ультраүн кескичтер, алардын жогорку окуу жайларын "музду сындырууга" жыштыктын термелүүлөрүн түздөн-түз тоңдурулган тамактарды түздөн-түз кесүүгө болот. 20 ° C.
● When cutting frozen steak, ultrasonic cutters produce uniform slices without thawing, preventing bacterial growth during the thawing process while preserving the steak's texture and enhancing the finished taste.
● Тоңдурулган пиццаны кескенде, ультраүн кескичтер тоңдурулган кабыкты, быштак, быштакты бөлүп алса, андан кийинки кесилген кескин кыскартуунун зарылдыгы болбосо, "басып алуу жана бышырууга" туура эмес кесиптештирилбестен тазаланат.