2 Принцип рада ултразвучне технологије хомогенизације
2.1 Механизам за кавитацију
Основна функција ултразвучне хомогенизације долази из ефекта кавитације - Када су високи - ултразвучни таласи интензитета (обично 20КХз - 1МХз) шири се у течном медијуму, генеришу се наизменично позитивни и негативни таласи под притиском. У циклусу негативног притиска, течност је подвргнута затезачима натезању за формирање микробубблеса; У наредним циклусом позитивног полувремена позитивног притиска, ови мехурићи се брзо сруше, одмах генеришу локалне високе температуре до 5000к и високих притисака 50МПА. Ово екстремно стање може ефикасно уништити структуру ћелијске зидове и повећати пропусност растварача.
2.2 секундарни ефекти синергистички ефекат
Поред ефекта кавитације, ултразвук такође производи разне синергијске ефекте:
503 Service Temporarily Unavailable
3. Главна подручја примене
3.1 Вађење биљних активних састојака
У вађењу флавоноида, ултразвучна помоћ може повећати стопу екстракције за 30 - 50% и скратите време обраде од неколико сати до 15 - 30 минута. На пример, у екстракцији листова Гинкга, у поређењу са традиционалном методом етанола рефлукса, ултразвучни третман (40кХз, 300В) повећао је принос у износу од 2,1% на 3,4%.
Вађење полифенола такође је користило значајно. Принос хидрокситиросола маслиника листова након ултразвучног екстракције (25кХз, 80% амплитуде) током 20 минута било је 22% веће од оног од статичког екстракције током 24 сата, а антиоксидативна активност је била нетакнија.
3.2 Примена у прехрамбеној индустрији
У пољу екстракције уља, ултразвучна преноса може повећати брзину екстракције соје уља за 12 - 18%, уз смањење количине растварача за око 30%. Посебно је приметно да микрокавитација настала ултразвуком може ефикасно уништити мембранску структуру ћелија уфтних тела, али неће проузроковати значајну изомеризацију масних киселина.
У погледу екстракције протеина, пулсирани ултразвучни третман (20кХз, интервал импулса 1: 1) може повећати стопу екстракције протеина од 68% на 85%, а индекс дисперзије протеина (ПДИ) може се повећати за 15 процентних поена.
3.3 Вађење лековитог састојака
За екстракцију алкалоида као што су Винбластине, ултразвучни - подмигнут екстракција скраћује време екстракције од 8 сати до 45 минута и повећава принос за 40%. Студије о параметрима кључних процеса показују да ултразвук (40КХз) има најбољи ефекат у условима од 70% концентрације етанола, 1:15 материјалне - омјер течности и 50 ° Ц температуре.
У вађењу терпеноидне једињења, локална висока температура и висок притисак који се генерише ултразвуком су посебно погодни за задржавање испарљивих компоненти. Ултразвучно вађење бибера нафте не само да скрати само време за 80%, већ и повећава садржај ментола за 8 - 12% у поређењу са паром дестилацијом.