Qayta burbaklash bilan konfet materiallari bilan aloqa qilganda, yuqori - chastotali tebranish konfet ichidagi daqiqali qayish kuchlarini yaratadi. Bir tomondan, bo'shata ta'siri shakarning molekulyar tuzilishiga mayda bo'shliqlarni keltirib chiqaradi, uning keskin kuchini kamaytiradi. Boshqa tomondan, yuqori - chastota tebranishi chastotasi tez va bir tekis siljitishi mumkin, konfetning darhol kesib o'tishiga erishish. Ushbu kesish usuli an'anaviy kesishma va material o'rtasida kuchli ishqalanish va siqishni oldini oladi, an'anaviy ravishda keng tarqalgan, masalan, an'anaviy kesish, masalan, an'anaviy kesish va shakllantirish kabi keng tarqalgan.
Ultrasonik konfetni kesish texnologiyasining afzalliklari
1.1 Yuqori kesish aniqligi, mahsulotning yanada yuqori sifati
Yuqori - Ultrasonik kesish vositasining chastotali tebranish "bir lahzali kesish" ni yoqadi. Kesish jarayonida asbob va shakarlanish o'rtasida aloqa vaqti juda qisqa, natijada konfetning siqilishi yoki cho'zilishi yo'q. Yumshoq konfet (QQ konfetlari yoki botqoqli shakarlamalar), silliq, Burkitarye (masalan, mevali shakarlamalar), barmoqli kesish effektini ± 0,1 mm.
1.2 Materialni kamaytirish va xom ashyodan foydalanishni yaxshilash
An'anaviy mexanik kesish pichoq va material o'rtasida ishqalanish va siqish tufayli kesish jarayoni paytida konfetlar va siqishni olib tashlaydi. Bu, ayniqsa, yopishqoq konfetlarni kesishda, pichoqga materiallar moddiy zarar etkazish tezligi 5% - 8% ga yetgani uchun ayniqsa seziladi. Ultrasonik kesish, balandligi orqali chastotali tebranish, pichoq va material o'rtasidagi to'g'ridan-to'g'ri aloqa va materiallar o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri aloqa va ishqalanishni sezilarli darajada kamaytiradi. Moddiy zarar darajasi 1% dan past, xom ashyo foydalanishni sezilarli darajada takomillashtirish va korxonalar uchun ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish.
1.3 kamroq uskunalar kiyish, xizmat ko'rsatish muddati
An'anaviy kesish asboblari uzoq vaqt davomida foydalanishni talab qiladigan vaqt davomida ishqalanish va materiallar bilan ta'sir qilish uchun kiyish va deformatsiyaga moyil va deformatsiyaga moyil. Bu nafaqat uskunalarni texnik xizmat ko'rsatish xarajatlarini oshiradi, balki samaradorlikka ta'sir qiluvchi rivojlanish uzilishlariga olib keladi. Ultrasonik kesish vositalari yuqori tebranish chastotasiga ega, ammo kichik amplituda mavjud. Asbob va material o'rtasidagi kontakt asosan "qattiq ishqalanish kesishmasi" dan ko'ra "tebranish kesish", shuning uchun an'anaviy "qattiq ishqalanishni kesish", shuning uchun texnikaning kiyish va xizmat ko'rsatish hayotini 3 - 5 marta pasaytiradi. Bundan tashqari, ultratovush uskunalarining yadro tarkibiy qismlari (transditerlar va amplplitsionerlar va amplplitivinatorlar) yuqori qismlari yuqori - Tibbiyot buyumlari, texnik xizmat ko'rsatish chastotasi, korxonalar uchun texnik xizmat ko'rsatish chastotasi.
1.4 Kuchli moslashuvchanlik, zamonaviy qandolat bozori an'anaviy kvadrat va o'lchamdagi maydalangan shakarlamalar, an'anaviy ravishda to'ldirilgan shakarlamalar, an'anaviy ravishda har xil miqdordagi konfetlar (har birining 0,5g dan kam bo'lgan mini konfetlar), shuningdek, kesish texnologiyasining moslashuvchanligini talab qiladi. Ultrasonik konfetni kesish texnologiyasi, turli xil shakllar va o'lchamlarning kesilgan pichoqlarini almashtirish orqali turli xil materiallar, shakllar va o'lchamlarning sinishi bilan birlashtirishi mumkin. U doimiy ravishda ommaviy ishlab chiqarish bilan ham moslashishi mumkin va kichik - korxonalarning turli xil ishlab chiqarish ehtiyojlarini qondiradigan to'plamga moslashishi mumkin.
2. Ultrasonik konfetni kesish texnologiyasining dasturiy stsenariylarini kengaytirish
2.1 Katta - An'anaviy qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish
Kattalar - An'anaviy qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish an'anaviy ishlab chiqarish, ultratovushni kesish texnologiyasi asosiy tanlovga aylandi. Masalan, yumshoq konfet ishlab chiqarish liniyasida ultratovush uskunalari va konveyer kamarlari o'rtasida 1000 - 3000 dona / bir daqiqaga nisbatan, 500 - 1500 dona / bir daqiqaga nisbatan yumshoq konfetlarning tezligini ikki baravar qisqartirishga imkon beradi. Qattiq konfet ishlab chiqarishda, kesish davrida sezgir qirralar va qo'pol qirralarni samarali hal qiladi va ayniqsa yuqori ishlab chiqarish uchun mos keladi va mahsulot estetik apellyatsiyasini ta'minlaydi.
2.2 Funktsional va maxsus materiallarni qayta ishlash
Iste'molchilar salomatligiga e'tibor qaratgan holda, funktsional konfetlar (masalan, muzli shakarlamalar) va mevali mevali konfetlar (masalan, muzli konfetlar va shokolad - to'ldirilgan konfetlar) tez o'sib bormoqda. Ushbu turdagi konfiyalar ko'pincha maxsus jismoniy xususiyatlarga ega; Masalan, muzlatish - Quritilgan mevali konfetlar mo'rt va oson singan va shokolad - to'ldirish va harorat o'zgarishi uchun yopishqoq konfetlar energiya talablarini qondirish uchun an'anaviy kesish texnikasini qiyinlashtiradi. "Kam - haroratni kesish" ultrasonik kesmaning xarakteri (kesish jarayonida pichoqni tebranishi natijasida hosil bo'lgan issiqlik) funktsional va maxsus konfetlarni ishlab chiqarishni ta'minlaydi.
2.3 Candyning qadoqlashdan oldin aniq silliqlash
Konfet qadoqlash jarayonida ba'zi mahsulotlar alohida-alohida qadoqlangandan oldin doimiy konfet chiziqlari yoki bloklarni talab qiladi. Agar an'anaviy usullarning qisqarishi etarli emas bo'lsa, u o'ralganlarning aniqligiga ta'sir qiladi va qadoqlash mashinasida siqilish kabi muammolarni keltirib chiqaradi. Ultrasonik kesish texnologiyasi ± 0,05g ichida individual konfetlarning vazn xatosini boshqarishi, har bir shakar uchun vaznning mustahkamligini ta'minlaydi. Bu qadoqlash jarayonida ishlamay qolish stavkasini qisqartirish va ishlab chiqarish liniyasining umumiy samaradorligini oshirish uchun bu avtomatlashtirilgan qadoqlash uskunalari bilan mos keladi.