Ebaketa eraginkorra: Ultrasoinu ebakitzaileek maiztasun bibrazioa erabiltzen dute ebakitzeko, 20.000 arte bitarteko maiztasuna duten maiztasunarekin. 40.000 aldiz segundo bakoitzeko (20 - 40 kHz), janaria azkar eta modu eraginkorrean moztu eta elikagaien deformazioa murrizteko.
Elikagaien deformazioa murriztea: Ultrasoinu ebakitzaileek marruskadura erresistentzia baxua dute ebaketaren inguruan, eta horrek pala elikagaien presioa murrizten du eta ebaki gainazala leuna eta egokia da, elikagaien barne egiturari eta kalitateari eutsi gabe, elikagaien edertasuna eta osotasuna mantenduz neurri handienean. Egokia da erraz deformatutako elikagaiak mozteko ogia, pastelak eta gazta.
Ebaketa handiko zehaztasuna: Ultrasoinu ebakitzaileek ebaketa-sakonera eta forma zehaztasunez kontrolatu dezakete ebaketa gainazalaren lautada eta leuntasuna bermatzeko, batez ere - geruza anitzeko ogitartekoa eta elikagai biskositate handia duten elikagaiak.
Ez du eragin termikorik: labanaren eta janariaren arteko kontaktuaren denbora laburra da, marruskadura txikia da, eta ez da gehiegizko beroik sortzen, eta horrek eraginkortasunez saihestu dezake tenperatura altuak eta elikagaien egitura fisikoari eta elikagaien egitura fisikoaren kalteak eragin ditzakeena.
Aplikazio zabala: Ultrasoinu mozteko labanak egokiak dira hainbat elikagai, izoztutako elikagaiak, elikagai itsaskorrak, elikagai galkorrak eta elikagaiak, eta elikagaien osotasuna eta edertasuna mantendu ditzakete.
Garbia eta higienikoa: Ultrasoinu mozteko labanak ez dira labanari itsatsi operazioan, eta ez du hondakinen gainean utziko, bakterioen hazkuntzaren aukera murriztuz, eta bereziki egokiak dira higiene eskakizun handiak dituzten elikagaiak prozesatzeko inguruneetarako.
Automatizazio maila altua: Ultrasoinu elikagaien ebaketa-makinak erabat automatizatutako ebaketa kontrol sistema automatikoen bidez lor daiteke, ekoizpen-eraginkortasuna hobetu eta ekoizpen-lerroetarako egokiak dira.
