Bureau - Top ultrasonic Food Outting Machine Cake Bread

20 kHz hiGH Power Ultrasonic Food Cutting Machine Type automatique pour la coupe de gâteaux

1. Principe et fonctionnalités techniques

La machine à découper à ultrasons utilise l'énergie générée par des vibrations élevées de fréquence (généralement 20 kHz) pour transmettre des ondes ultrasoniques à la surface du matériau coupé à travers la lame en alliage de titane. Ses avantages de base sont:
‌1.1 Faible - Cutting Friction‌:Les vibrations réduisent considérablement la friction entre la lame et le matériau, empêchant les aliments collants (comme le fromage et les bonbons mous) de coller à la surface de la lame, tout en réduisant la déformation de compression des aliments à structure poreuse (tels que les gâteaux et le pain).
‌1.2 Contrôle de l'effet thermique‌:L'énergie ultrasonique chauffe localement le matériau pour obtenir une coupe précise et une étanchéité automatique des bords, empêchant les ingrédients lâches (tels que les couches de mousse et de crème) de la stratification ou de la fragmentation.
‌1.3 Adaptabilité forte‌:Il peut gérer une variété d'aliments complexes tels que des composites congelés, élastiques et multiples, y compris la pâte congelée, les brownies, la pizza, etc., avec une épaisseur de coupe allant jusqu'à 130 mm.

2. Types d'équipement et scénarios applicables

2.1 Classification des équipements
‌Manuel portable‌:Par exemple, le modèle Q20 - MT est équipé d'une fonction de positionnement infrarouge, prend en charge la coupe carrée ou circulaire de division ou adaptée à un fonctionnement flexible dans les petits et moyens ateliers de cuisson de taille.
‌Modèle entièrement automatique‌:Tels que les machines de découpe à plancher - qui peuvent programmer la vitesse et le chemin, et coopérer avec la chaîne de montage pour obtenir une coupe efficace de 80 - 1500 produits par heure, en répondant aux besoins des grandes usines alimentaires.
‌Solution personnalisée‌:Pour les formes spéciales (triangles, formes spéciales) ou les scénarios standard à haute hygiène, il prend en charge les armes robotiques intégrées et les systèmes de traitement des déchets.
2.2 Applications typiques
‌Pâtisserie:Découpe de couche de rouleau suisse, coupe de bloc de tiramisu, pâte feuilletée napoléon coupe précise.
‌Produits laitiers‌:Découpage d'homogénéisation du beurre, coupe de blocs de fromage, pour éviter la déformation ou les miettes causées par la coupe traditionnelle.
‌Aliments surgelés:Coupe rapide en blocs de pâte à pizza congelée, coupe non fusion des gâteaux de crème glacée.

3. Industrie de la transformation des aliments

3‌.1 Food Taked‌
●Gâteaux et pain‌:Convient pour la coupe non destructrice des aliments à structure poreuse (tels que les gâteaux éponge et les rouleaux suisses), avec des surfaces lisses et miettes sans coupe pour éviter la déformation de compression.
‌ ●Pâte feuilletée et desserts‌:Coupez avec précision la pâte feuilletée napoléon et la coupe en couches de tiramisu pour maintenir l'intégrité de la structure multi-couche.
‌3.2 produits laitiers‌
●Fromage et beurre‌:Évitez de coller ou de déformation causée par la découpe traditionnelle et d'obtenir un bloc homogène ou une coupe de tranches minces.
‌ ●Produits de crème‌:Scellez automatiquement les bords lors de la coupe des gâteaux de mousse et de crème pour éviter la stratification ou la fissuration.
3‌.3 Aliments surgelés‌
●Pâte congelée et glace‌:Coupez rapidement la pâte à pizza et les gâteaux à la crème glacée à basse température pour éviter la fonte ou la déformation.
‌ ●Pré - Aliments préparés‌:Coupez avec précision la viande congelée, les saucisses, etc. pour améliorer l'efficacité du traitement.
3‌.4 Candy et chocolat‌
‌ ●Candy gommeux et Nougat‌:Résolvez le problème des bonbons collants en collant à la lame et réalisez efficace et résidu - Coupe gratuite.
‌ ●Décoration au chocolat‌:Gardez le bord lisse lors de la coupe des formes complexes (comme des motifs spéciaux - de forme).

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1. Y a-t-il différentes conceptions de lame disponibles pour les couteaux de coupe à ultrasons?

Oui, les couteaux de coupe à ultrasons sont livrés avec divers conceptions de lame pour s'adapter à différentes applications. Certaines formes de lame communes comprennent des lames droites, des lames incurvées, des lames dentelées et des lames conçues personnalisées pour des exigences de coupe spécifiques.

2.Les un couteau de coupe à ultrasons peuvent-ils être utilisés pour des applications automatisées ou robotiques?

Oui, les couteaux de coupe à ultrasons peuvent être intégrés dans des systèmes automatisés ou robotiques pour la coupe de précision en milieu industriel. Ils peuvent être contrôlés et programmés pour suivre des chemins de coupe spécifiques, ce qui les rend adaptés aux lignes de production élevées.

3. est un couteau de coupe à ultrasons en toute sécurité?

Les couteaux de coupe à ultrasons sont généralement sûrs à utiliser lorsqu'ils fonctionnent correctement. Cependant, des précautions doivent être prises pour empêcher le contact accidentel avec la lame vibrante, et les mesures de sécurité appropriées, telles que la garde et la formation, doivent être mises en œuvre pour assurer la sécurité de l'opérateur.

4.Comment est-ce que je choisis le bon couteau de coupe à ultrasons pour mon application?

Lors de la sélection d'un couteau de coupe à ultrasons, considérez des facteurs tels que le type et l'épaisseur du matériau à couper, la précision de coupe souhaitée, la vitesse de coupe requise et toutes les caractéristiques ou accessoires spécifiques nécessaires à votre application. La consultation avec le fabricant ou le fournisseur peut aider à choisir le couteau le plus approprié.

5.Le couteau de coupe à ultrasons peut-il être utilisé pour les applications non - industrielles?

Oui, les couteaux de coupe à ultrasons ont des applications au-delà des contextes industriels. Ils peuvent être utilisés dans l'artisanat, les passe-temps et les projets de bricolage, ainsi que dans les laboratoires de recherche et développement pour couper de petits échantillons ou des matériaux délicats.