Bàn - Máy cắt thực phẩm siêu âm hàng đầu Cắt bánh mì

20kHz hiGH Power Siêu âm Máy cắt thực phẩm tự động để cắt bánh

1. Nguyên tắc và các tính năng kỹ thuật

Máy cắt thực phẩm siêu âm sử dụng năng lượng được tạo ra bởi độ rung tần số cao - (thường là 20kHz) để truyền sóng siêu âm lên bề mặt vật liệu được cắt qua lưỡi hợp kim titan. Ưu điểm cốt lõi của nó là:
‌1.1 Thấp - Cắt ma sát ‌:Rung động làm giảm đáng kể ma sát giữa lưỡi dao và vật liệu, ngăn chặn thực phẩm dính (như phô mai và kẹo mềm) dính vào bề mặt lưỡi, đồng thời làm giảm biến dạng nén của thực phẩm cấu trúc xốp (như bánh và bánh mì).
‌1.2 Kiểm soát hiệu ứng nhiệt ‌:Năng lượng siêu âm cục bộ làm nóng vật liệu để đạt được sự cắt chính xác và niêm phong cạnh tự động, ngăn chặn các thành phần lỏng lẻo (như mousse và lớp kem) khỏi phân tầng hoặc phân mảnh.
‌1.3 Khả năng thích ứng mạnh ‌:Nó có thể xử lý một loạt các loại thực phẩm phức tạp như đông lạnh, đàn hồi và nhiều vật liệu tổng hợp lớp, bao gồm bột đông lạnh, brownies, pizza, v.v., với độ dày cắt lên tới 130mm.

2. Các loại thiết bị và kịch bản áp dụng

2.1 Phân loại thiết bị
‌Thủ công di động‌:Ví dụ, mô hình Q20 - MT được trang bị chức năng định vị hồng ngoại, hỗ trợ bằng cách cắt ngang hoặc cắt hình vuông hoặc phù hợp cho hoạt động linh hoạt trong các hội thảo nướng vừa và nhỏ -
‌Mô hình hoàn toàn tự động ‌:Chẳng hạn như sàn - Máy cắt đứng, có thể lập trình tốc độ và đường dẫn, và hợp tác với dây chuyền lắp ráp để đạt được hiệu quả cắt 80 - 1500 sản phẩm mỗi giờ, đáp ứng nhu cầu của các nhà máy thực phẩm lớn.
‌Giải pháp tùy chỉnh‌:Đối với các hình dạng đặc biệt (hình tam giác, hình dạng đặc biệt) hoặc các kịch bản tiêu chuẩn vệ sinh cao, nó hỗ trợ các hệ thống xử lý chất thải và vũ khí chất thải tích hợp.
2.2 Ứng dụng điển hình
‌Nướng ‌:Cắt lớp cuộn Thụy Sĩ, cắt khối tiramisu, napoleon puff pastry cắt chính xác.
‌Sản phẩm sữa ‌:Cắt đồng nhất hóa bơ, cắt khối phô mai, để tránh biến dạng hoặc vụn do cắt truyền thống.
‌Thức ăn đông lạnh‌:Cắt khối nhanh của bột bánh pizza đông lạnh, không làm tan chảy bánh kem.

3. Công nghiệp chế biến thực phẩm

3‌.1 Thực phẩm nướng‌
●Bánh và bánh mì ‌:Thích hợp cho việc cắt không phá hủy thực phẩm cấu trúc xốp (như bánh xốp và cuộn Thụy Sĩ), với các bề mặt cắt mịn và vụn - sau khi cắt để tránh biến dạng nén.
‌ ●Puff Pastry và món tráng miệng ‌:Cắt chính xác bánh napoleon puff -pustry và tiramisu xếp lớp cắt để duy trì tính toàn vẹn của cấu trúc lớp đa -.
‌3.2 Sản phẩm sữa
●Phô mai và bơ‌:Tránh dính hoặc biến dạng do cắt truyền thống, và đạt được khối đồng nhất hoặc cắt lát mỏng.
‌ ●Sản phẩm kem‌:Tự động niêm phong các cạnh khi cắt mousse và bánh kem để ngăn chặn sự phân tầng hoặc nứt.
3‌.3 Thực phẩm đông lạnh‌
●Bột đông lạnh và kem‌:Nhanh chóng cắt bột pizza và bánh kem ở nhiệt độ thấp để tránh tan chảy hoặc biến dạng.
‌ ●Pre - thực phẩm đã chuẩn bị‌:Cắt chính xác thịt đông lạnh, xúc xích, vv để cải thiện hiệu quả chế biến.
3‌.4 Candy và sô cô la‌
‌ ●Gummy Candy và Nougat‌:Giải quyết vấn đề kẹo dính dính vào lưỡi dao và đạt được hiệu quả và dư lượng - Cắt miễn phí.
‌ ●Trang trí sô cô la ‌:Giữ cạnh mượt mà khi cắt các hình dạng phức tạp (như các mẫu hình đặc biệt -).

• Trước:Lưỡi cắt 40khzultrasonic cho nhà sản xuất cao su cắt lốp xe
• Kế tiếp:Nhà máy cung cấp máy hàn siêu âm Trung Quốc và máy cắt cho túi nhựa PP

1. Có thiết kế lưỡi khác nhau có sẵn cho dao cắt siêu âm không?

Có, dao cắt siêu âm đi kèm với các thiết kế lưỡi khác nhau để phù hợp với các ứng dụng khác nhau. Một số hình dạng lưỡi phổ biến bao gồm lưỡi thẳng, lưỡi cong, lưỡi răng cưa và lưỡi được thiết kế tùy chỉnh - cho các yêu cầu cắt cụ thể.

2. Có thể sử dụng một con dao cắt siêu âm cho các ứng dụng tự động hoặc robot?

Có, dao cắt siêu âm có thể được tích hợp vào các hệ thống tự động hoặc robot để cắt chính xác trong các thiết lập công nghiệp. Chúng có thể được kiểm soát và lập trình để tuân theo các đường cắt cụ thể, làm cho chúng phù hợp cho các dây chuyền sản xuất tốc độ cao.

3. Có phải là một con dao cắt siêu âm an toàn để sử dụng?

Dao cắt siêu âm thường an toàn khi sử dụng khi được vận hành chính xác. Tuy nhiên, nên thực hiện các biện pháp phòng ngừa để ngăn chặn tiếp xúc tình cờ với lưỡi dao rung và các biện pháp an toàn phù hợp, như bảo vệ và huấn luyện, nên được thực hiện để đảm bảo an toàn cho người vận hành.

4. Làm thế nào để tôi chọn con dao cắt siêu âm phù hợp cho ứng dụng của mình?

Khi chọn một con dao cắt siêu âm, hãy xem xét các yếu tố như loại và độ dày của vật liệu được cắt, độ chính xác cắt mong muốn, tốc độ cắt bắt buộc và bất kỳ tính năng hoặc phụ kiện cụ thể nào cần thiết cho ứng dụng của bạn. Tư vấn với nhà sản xuất hoặc nhà cung cấp có thể giúp lựa chọn con dao phù hợp nhất.

5. Có thể sử dụng một con dao cắt siêu âm cho các ứng dụng không phải - công nghiệp?

Có, dao cắt siêu âm có các ứng dụng ngoài môi trường công nghiệp. Chúng có thể được sử dụng trong các thủ công, sở thích và các dự án DIY, cũng như trong các phòng thí nghiệm nghiên cứu và phát triển để cắt các mẫu nhỏ hoặc vật liệu tinh tế.