โต๊ะ - เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกด้านบนเค้กขนมปังตัดขนมปังตัด

20kHz hiเครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิก GH แบบอัตโนมัติประเภทอัตโนมัติสำหรับการตัดเค้ก

1. หลักการและคุณสมบัติทางเทคนิค

เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกใช้พลังงานที่เกิดจากการสั่นสะเทือนความถี่สูง (โดยปกติ 20kHz) เพื่อส่งคลื่นอัลตราโซนิกไปยังพื้นผิวของวัสดุที่ถูกตัดผ่านใบมีดโลหะผสมไทเทเนียม ข้อดีหลักของมันคือ:
‌1.1 ต่ำ - การตัดแรงเสียดทาน ‌:การสั่นสะเทือนช่วยลดแรงเสียดทานระหว่างใบมีดและวัสดุอย่างมีนัยสำคัญป้องกันไม่ให้อาหารเหนียว (เช่นชีสและขนมอ่อน) จากการเกาะติดกับพื้นผิวใบมีดในขณะที่ลดการบีบอัดการเสียรูปของอาหารโครงสร้างที่มีรูพรุน (เช่นเค้กและขนมปัง)
‌1.2 การควบคุมผลกระทบความร้อน ‌:พลังงานอัลตราโซนิกในพื้นที่ร้อนจากวัสดุเพื่อให้ได้การตัดที่แม่นยำและการปิดผนึกขอบอัตโนมัติป้องกันส่วนผสมที่หลวม (เช่นมูสและชั้นครีม) จากการแบ่งชั้นหรือการกระจายตัว
‌1.3 การปรับตัวที่แข็งแกร่ง ‌:มันสามารถจัดการกับอาหารที่ซับซ้อนหลากหลายเช่นคอมโพสิตแช่แข็งยืดหยุ่นและหลายชั้นรวมถึงแป้งแช่แข็งบราวนี่พิซซ่า ฯลฯ มีความหนามากถึง 130 มม.

2. ประเภทอุปกรณ์และสถานการณ์ที่ใช้บังคับ

2.1 การจำแนกอุปกรณ์
‌คู่มือพกพา ‌:ตัวอย่างเช่นโมเดล Q20 - MT ติดตั้งฟังก์ชั่นการวางตำแหน่งอินฟราเรดรองรับการตัดสแควร์หรือการตัดแบบวงกลมเท่ากันและเหมาะสำหรับการทำงานที่ยืดหยุ่นในการประชุมเชิงปฏิบัติการการอบขนาดเล็กและขนาดกลาง - ขนาดเล็ก
‌โมเดลอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ‌:เช่นพื้น - เครื่องตัดแบบยืนซึ่งสามารถตั้งโปรแกรมความเร็วและเส้นทางและร่วมมือกับสายการประกอบเพื่อให้ได้การตัดที่มีประสิทธิภาพ 80 - 1,500 ผลิตภัณฑ์ต่อชั่วโมงตอบสนองความต้องการของโรงงานอาหารขนาดใหญ่
‌โซลูชันที่กำหนดเอง ‌:สำหรับรูปร่างพิเศษ (รูปสามเหลี่ยม, รูปร่างพิเศษ) หรือสถานการณ์มาตรฐานสุขอนามัยสูงนั้นรองรับแขนหุ่นยนต์และระบบการจัดการของเสีย
2.2 แอปพลิเคชันทั่วไป
‌อบ:การตัดชั้นม้วนสวิส, การตัดบล็อก Tiramisu, การตัดแต่งขนมพัฟนโปเลียนที่แม่นยำ
‌ผลิตภัณฑ์นม ‌:การหั่นเป็นเนื้อเดียวกันของเนย, การตัดบล็อกชีส, เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปหรือ crumbs ที่เกิดจากการตัดแบบดั้งเดิม
‌อาหารแช่แข็ง ‌:การตัดบล็อกพิซซ่าแช่แข็งอย่างรวดเร็วไม่ใช่การตัดเค้กไอศครีม

3. อุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

3‌.1 อาหารอบ ‌
●เค้กและขนมปัง:เหมาะสำหรับการตัดอาหารที่ไม่ได้ทำลายล้างของอาหารที่มีรูพรุน (เช่นเค้กฟองน้ำและม้วนสวิส) ด้วยพื้นผิวที่เรียบเนียน
‌●ขนมพัฟและของหวาน:ตัดขนมพัฟนโปเลียนอย่างแม่นยำและการตัดเลเยอร์ Tiramisu เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างหลายชั้น -
‌3.2 ผลิตภัณฑ์นม
●ชีสและบัตเตอร์:หลีกเลี่ยงการติดหรือการเสียรูปที่เกิดจากการตัดแบบดั้งเดิมและบรรลุบล็อกที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือการตัดชิ้นบาง ๆ
‌●ผลิตภัณฑ์ครีม ‌:ปิดผนึกขอบโดยอัตโนมัติเมื่อตัดมูสและเค้กครีมเพื่อป้องกันการแบ่งชั้นหรือการแตก
3‌.3 อาหารแช่แข็ง ‌
●แป้งแช่แข็งและไอศครีม ‌:ตัดแป้งพิซซ่าและเค้กไอศครีมอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการหลอมละลายหรือการเสียรูป
‌●ก่อน - เตรียมอาหาร ‌:ตัดเนื้อแช่แข็งไส้กรอก ฯลฯ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการประมวลผลอย่างแม่นยำ
3‌.4 ขนมและช็อคโกแลต ‌
‌●Gummy Candy และ Nougat‌:แก้ปัญหาของลูกอมเหนียวเกาะติดกับใบมีดและบรรลุประสิทธิภาพและสารตกค้าง - การตัดฟรี
‌●การตกแต่งช็อคโกแลต ‌:ทำให้ขอบเรียบเมื่อตัดรูปร่างที่ซับซ้อน (เช่นรูปแบบพิเศษ - รูปทรง)

• ก่อนหน้า:ใบมีดตัด 40khzultrasonic สำหรับผู้ผลิตยางตัดยาง
• ต่อไป:เครื่องเชื่อมอุปกรณ์เชื่อมอัลตราโซนิกของจีนและเครื่องตัดระบบสำหรับกระเป๋าผ้าพลาสติก PP PP

1. มีการออกแบบใบมีดที่แตกต่างกันสำหรับมีดตัดอัลตราโซนิกหรือไม่?

ใช่มีดตัดอัลตราโซนิกมาพร้อมกับการออกแบบใบมีดที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับการใช้งานที่แตกต่างกัน รูปทรงใบมีดทั่วไปบางรูปแบบ ได้แก่ ใบมีดตรงใบมีดโค้งใบมีดหยักและใบมีดที่กำหนดเอง - ออกแบบสำหรับข้อกำหนดการตัดที่เฉพาะเจาะจง

2. ใช้มีดตัดอัลตราโซนิกสำหรับแอปพลิเคชันอัตโนมัติหรือหุ่นยนต์?

ใช่มีดตัดอัลตราโซนิกสามารถรวมเข้ากับระบบอัตโนมัติหรือหุ่นยนต์เพื่อการตัดที่แม่นยำในการตั้งค่าอุตสาหกรรม พวกเขาสามารถควบคุมและตั้งโปรแกรมให้ทำตามเส้นทางการตัดที่เฉพาะเจาะจงทำให้เหมาะสำหรับสายการผลิตสูง - ความเร็วสูง

3. มีดตัดอัลตราโซนิกปลอดภัยที่จะใช้หรือไม่?

มีดตัดอัลตราโซนิกโดยทั่วไปจะปลอดภัยที่จะใช้เมื่อทำงานอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันการสัมผัสโดยไม่ตั้งใจกับใบมีดที่สั่นสะเทือนและมาตรการความปลอดภัยที่เหมาะสมเช่นการป้องกันและการฝึกอบรมควรดำเนินการเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงาน

4. ฉันจะเลือกมีดตัดอัลตราโซนิกที่เหมาะสมสำหรับแอปพลิเคชันของฉันได้อย่างไร?

เมื่อเลือกมีดตัดอัลตราโซนิกให้พิจารณาปัจจัยต่าง ๆ เช่นประเภทและความหนาของวัสดุที่จะตัดความแม่นยำในการตัดที่ต้องการความเร็วในการตัดที่ต้องการและคุณสมบัติหรืออุปกรณ์เสริมเฉพาะใด ๆ ที่จำเป็นสำหรับการใช้งานของคุณ การให้คำปรึกษากับผู้ผลิตหรือซัพพลายเออร์สามารถช่วยในการเลือกมีดที่เหมาะสมที่สุด

5. สามารถใช้มีดตัดอัลตราโซนิกสำหรับการใช้งานที่ไม่ใช่ - อุตสาหกรรมได้หรือไม่?

ใช่มีดตัดอัลตราโซนิกมีการใช้งานนอกเหนือจากการตั้งค่าอุตสาหกรรม พวกเขาสามารถใช้ในงานฝีมืองานอดิเรกและโครงการ DIY รวมถึงในห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาเพื่อตัดตัวอย่างขนาดเล็กหรือวัสดุที่ละเอียดอ่อน