میز - بهترین برش مواد غذایی برش غذای اولتراسونیک برش نان کیک

20 کیلوهرتز hiدستگاه برش غذای اولتراسونیک GH نوع اتوماتیک برای برش کیک

1. اصل و ویژگی های فنی

دستگاه برش غذایی اولتراسونیک از انرژی تولید شده توسط لرزش فرکانس بالا (معمولاً 20kHz) برای انتقال امواج اولتراسونیک به سطح مواد که از طریق تیغه آلیاژ تیتانیوم برش داده می شود ، استفاده می کند. مزایای اصلی آن عبارتند از:
‌1.1 کم - برش اصطکاک:لرزش به طور قابل توجهی اصطکاک بین تیغه و مواد را کاهش می دهد و از چسبیدن غذاهای چسبنده (مانند پنیر و آب نبات نرم) به سطح تیغه جلوگیری می کند ، ضمن کاهش تغییر شکل فشرده سازی غذاهای متخلخل (مانند کیک و نان).
‌1.2 کنترل اثر حرارتی:انرژی اولتراسونیک به صورت محلی مواد را برای دستیابی به برش دقیق و آب بندی خودکار لبه گرم می کند ، و از طبقه بندی یا تکه تکه شدن مواد شل (مانند موس و لایه های کرم) جلوگیری می کند.
‌1.3 سازگاری قوی ‌:این ماده می تواند انواع غذاهای پیچیده مانند کامپوزیت های یخ زده ، الاستیک و چند لایه ، از جمله خمیر یخ زده ، قهوه ای ، پیتزا و غیره را با ضخامت برش تا 130 میلی متر اداره کند.

2. انواع تجهیزات و سناریوهای قابل اجرا

2.1 طبقه بندی تجهیزات
‌قابل حمل دستی ‌:به عنوان مثال ، مدل Q20 - MT مجهز به عملکرد موقعیت یابی مادون قرمز است ، از برش مربع یا برش دایره ای برابر - پشتیبانی می کند و برای عملکرد انعطاف پذیر در کارگاه های پخت کوچک و متوسط - مناسب است.
‌مدل کاملاً اتوماتیک:مانند دستگاه های برش ایستاده - که می توانند سرعت و مسیر را برنامه ریزی کنند و با خط مونتاژ همکاری کنند تا به برش کارآمد 80 - 1500 محصول در ساعت برسند و نیازهای کارخانه های بزرگ غذایی را برآورده سازند.
‌راه حل سفارشی:برای شکل های خاص (مثلث ها ، اشکال ویژه) یا سناریوهای استاندارد بهداشتی بالا ، از سیستم های یکپارچه ربات و سیستم های انتقال زباله پشتیبانی می کند.
2.2 برنامه های معمولی
‌پخت:برش لایه رول سوئیسی ، برش بلوک Tiramisu ، پیرایش دقیق شیرینی پف ناپلئون.
‌محصولات لبنی:برش همگن سازی کره ، برش بلوک پنیر ، برای جلوگیری از تغییر شکل یا خرده های ناشی از برش سنتی.
‌غذای منجمد:برش سریع خمیر پیتزا یخ زده ، بدون - برش ذوب کیک بستنی.

3 صنعت فرآوری مواد غذایی

3‌.1 غذای پخته شده
●کیک و نان:مناسب برای برش غیر - مخرب غذاهای ساختار متخلخل (مانند کیک های اسفنجی و رول های سوئیسی) ، با سطوح برش صاف و خرد شده پس از برش برای جلوگیری از تغییر شکل فشرده سازی.
‌شیرینی پف و دسر:دقیقاً شیرینی پف ناپلئون پف و برش لایه ای Tiramisu را برای حفظ یکپارچگی ساختار چند لایه -
‌3.2 محصولات لبنی ‌
●پنیر و کره:از چسبیدن یا تغییر شکل ناشی از برش سنتی خودداری کنید و به بلوک همگن یا برش برش نازک دست یابید.
‌محصولات خامه ای:برای جلوگیری از طبقه بندی یا ترک خوردگی ، لبه ها را هنگام بریدن کیک های موس و خامه به طور خودکار آب بندی کنید.
3‌.3 غذای منجمد
●خمیر یخ زده و بستنی:به سرعت خمیر پیتزا و کیک بستنی را در دمای پایین برش دهید تا از ذوب یا تغییر شکل خودداری کنید.
‌قبل از - غذای آماده:برای بهبود کارآیی پردازش ، گوشت یخ زده ، سوسیس و غیره را دقیقاً برش دهید.
3‌.4 آب نبات و شکلات ‌
‌آب نبات لثه و نوگات:مشکل آب نبات چسبنده را به تیغه حل کنید و به برش کارآمد و باقیمانده - برش رایگان.
‌دکوراسیون شکلات:هنگام برش اشکال پیچیده ، لبه را صاف نگه دارید (مانند الگوهای خاص - شکل).

• قبلی:تیغه برش 40kHzultrasonic برای تولید لاستیک لاستیک تایر
• بعدی:تهیه کارخانه دستگاه جوشکاری اولتراسونیک چین و دستگاه برش سیستم برای پارچه پلاستیکی PP

1. آیا طرح های مختلف تیغه برای چاقوهای برش اولتراسونیک موجود است؟

بله ، چاقوهای برش اولتراسونیک با طرح های مختلف تیغه متناسب با برنامه های مختلف همراه هستند. برخی از اشکال تیغه های متداول شامل تیغه های مستقیم ، تیغه های خمیده ، تیغه های دندانه دار و تیغه های طراحی شده برای نیازهای خاص برش هستند.

2. آیا از چاقوی برش اولتراسونیک برای کاربردهای خودکار یا روباتیک استفاده می شود؟

بله ، چاقوهای برش اولتراسونیک می توانند برای برش دقیق در تنظیمات صنعتی در سیستم های خودکار یا روباتیک ادغام شوند. آنها را می توان کنترل و برنامه ریزی کرد تا مسیرهای برش خاص را دنبال کنند و آنها را برای خطوط تولید سرعت بالا مناسب می کنند.

3. آیا یک چاقوی برش اولتراسونیک برای استفاده ایمن است؟

چاقوهای برش اولتراسونیک در هنگام کار به طور صحیح برای استفاده ایمن هستند. با این حال ، برای جلوگیری از تماس تصادفی با تیغه ارتعاش باید اقدامات احتیاطی انجام شود و اقدامات ایمنی مناسب مانند محافظت و آموزش باید برای اطمینان از ایمنی اپراتور انجام شود.

4. چگونه می توانم چاقوی برش اولتراسونیک مناسب را برای برنامه خود انتخاب کنم؟

هنگام انتخاب یک چاقوی برش اولتراسونیک ، عواملی مانند نوع و ضخامت مواد مورد برش ، دقت برش مورد نظر ، سرعت برش مورد نیاز و هر ویژگی خاص یا لوازم جانبی مورد نیاز برای کاربرد شما را در نظر بگیرید. مشاوره با سازنده یا تأمین کننده می تواند در انتخاب مناسب ترین چاقو کمک کند.

5- آیا از چاقوی برش اولتراسونیک برای کاربردهای غیر - صنعتی استفاده می شود؟

بله ، چاقوهای برش اولتراسونیک کاربردهای فراتر از تنظیمات صنعتی دارند. آنها را می توان در صنایع دستی ، سرگرمی و پروژه های DIY و همچنین در آزمایشگاه های تحقیق و توسعه برای برش نمونه های کوچک یا مواد ظریف استفاده کرد.