1. טכנולוגיית ליבה: חיתוך רטט קולי
טכנולוגיית הליבה של מכונת חיתוך מזון קולי היא רטט קולי. הגנרטור הקולי בציוד מייצר אותות חשמליים גבוהים - תדר, המומרים בצורה חכמה לתנודות מכניות גבוהות - תדר דרך המתמר, והתדר בדרך כלל הוא מעל 20 קילו הרץ. רטט תדר גבוה זה משודר לסכין החיתוך המיוחדת, וגורם לסכין החיתוך לרטוט בתדר גבוה במיוחד. שונה משיטת החיתוך המסורתית, הוא לא פשוט מסתמך על החדות של הסכין והכוח החיצוני לחתוך, אלא משתמש ברטט תדר גבוה - כדי להרוס באופן מיידי את המבנה המולקולרי של המזון כדי להשיג את תהליך החיתוך.
2. יתרונות משמעותיים
2.1 חיתוך מדויק, אין הבדל בגודל: ניתן לשלוט במדויק על נתיב החיתוך כדי לחתוך מזון לצורות וגדלים מדויקים שונים. בין אם מדובר בחיתוך עוגות לפרוסות בעובי אחיד ובקצוות מסודרים בעת ייצור מאפים, ניתן לשלוט על שגיאת העובי ברמה המילימטרית; או חיתוך כיכרות לחם ארוכות לפרוסות שוות בעיבוד לחם, ניתן להשיג בקלות חיתוך מדויק. עיבוד מזון מספק מידה גבוהה של עקביות.
2.2 חתוך ללא עיוות, שמור על מראה מושלם: עבור אוכל רך, חיתוך מסורתי יכול בקלות לגרום לעיוות. במהלך חיתוך קולי, לחץ החותך על המזון הוא קטן ביותר, ועיוות המזון ממוזער באמצעות חיתוך רטט תדר גבוה. כאשר חותכים אוכל רך כמו ג'לי ועוגות שמנת, הוא יכול לשמור בצורה מושלמת על צורתם המקורית, מה שהופך את מראה המוצרים החתוכים לאטרקטיביים יותר ולשפר את התחרותיות בשוק של המוצרים.
2.3 חיתוך היגייני, בטוח ובטוח: במהלך תהליך החיתוך, הרטט הגבוה - התדר של סכין החיתוך מונע ביעילות את שאריות המזון להיצמד לסכין. בהשוואה לכלי חיתוך מסורתיים, זה מצמצם מאוד את האפשרות של צמיחת חיידקים ותואם בקפדנות את תקני היגיינת המזון. בעת חיתוך בשר, מזון מבושל ומזונות אחרים המועדים לחיידקים גידול, משטח הסכין נקי לאחר החיתוך, צמצום הסיכון לזיהום צולב ומספק לצרכנים מזון בטוח יותר והיגייני יותר.
2.4 חיתוך יעיל, שיפור בפריון: רטט תדר גבוה - הופך את תהליך החיתוך לחלק יותר ומשפר מאוד את יעילות החיתוך. בין אם זה מעבד כמויות גדולות של מוצרי אפיה, בשר או ממתקים, הוא יכול להשלים במהירות את משימת החיתוך, לסייע לחברות לקצר מחזורי ייצור, לשפר את יעילות הייצור ולהפחית את עלויות הייצור.
3. יישום רחב
3.1 שדה אוכל אפוי: במאפיות, בתי עוגה ובמקומות אחרים, ניתן להשתמש בו לחתוך לחם, עוגות, ביסקוויטים ומאכלים אפויים אחרים. זה יכול לחתוך לחם לפרוסות אחידות לאריזה ומכירות קלות; זה יכול גם לשכבה דק עוגות להכנת עוגות טעימות רב - שכבה.
3.2 תעשיית עיבוד בשר: בין אם מדובר בבשר טרי או בשר קפוא, ניתן לחתוך אותו ביעילות. ניתן לחתוך בשר לצורות שונות כמו פרוסות, בשר חתוך לקוביות ובשר מגורר על פי הצרכים לענות על הדרישות של מנות שונות ועיבוד מזון.
3.3 ענף ייצור ממתקים: לסוכריות עם צמיגות גבוהה, שיטות חיתוך מסורתיות הן לרוב קשות. מכונות חיתוך מזון קולי יכולות להתמודד איתו בקלות, לחתוך את כל חתיכת הממתקים לחתיכות קטנות ולהבטיח את היושרה ואיכות המראה של הממתק, להימנע מהממתק להדביק או לשבור במהלך תהליך החיתוך.
