1. Công nghệ cốt lõi: Cắt rung siêu âm
Công nghệ cốt lõi của máy cắt thực phẩm siêu âm là rung động siêu âm. Máy phát siêu âm trong thiết bị tạo ra tín hiệu điện tần số cao, được chuyển đổi khéo léo thành các rung động cơ học tần số cao thông qua đầu dò và tần số thường trên 20kHz. Độ rung tần số cao này được truyền đến con dao cắt đặc biệt, khiến con dao cắt rung ở tần số cực cao. Khác với phương pháp cắt truyền thống, nó không chỉ đơn giản dựa vào độ sắc nét của dao và lực bên ngoài để cắt, mà sử dụng độ rung tần số cao - để phá hủy ngay lập tức cấu trúc phân tử của thực phẩm để đạt được quá trình cắt.
2. Ưu điểm đáng kể
2.1 Cắt chính xác, không có sự khác biệt về kích thước: Đường cắt có thể được kiểm soát chính xác để cắt thực phẩm thành các hình dạng và kích thước chính xác khác nhau. Cho dù đó là cắt bánh thành các lát có độ dày đồng nhất và các cạnh gọn gàng khi làm bánh ngọt, lỗi độ dày có thể được kiểm soát trong mức milimet; Hoặc cắt các ổ bánh mì dài thành các lát bằng nhau trong chế biến bánh mì, việc cắt chính xác có thể dễ dàng đạt được. Xử lý thực phẩm cung cấp một mức độ nhất quán cao.
2.2 Cắt mà không bị biến dạng, duy trì vẻ ngoài hoàn hảo: Đối với thực phẩm mềm, cắt truyền thống có thể dễ dàng gây ra biến dạng. Trong quá trình cắt siêu âm, áp suất của máy cắt trên thực phẩm là vô cùng nhỏ và biến dạng của thực phẩm được giảm thiểu thông qua việc cắt rung tần số cao - Khi cắt các loại thực phẩm mềm như Jelly và Cream Bánh, nó có thể duy trì hoàn hảo hình dạng ban đầu của chúng, làm cho sự xuất hiện của các sản phẩm cắt hấp dẫn hơn và cải thiện khả năng cạnh tranh của thị trường các sản phẩm.
2.3 Cắt vệ sinh, an toàn và an toàn: Trong quá trình cắt, độ rung tần số cao - của con dao cắt có hiệu quả ngăn ngừa dư lượng thực phẩm dính vào dao. So với các công cụ cắt truyền thống, nó làm giảm đáng kể khả năng tăng trưởng của vi khuẩn và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. Khi cắt thịt, thực phẩm nấu chín và các thực phẩm khác dễ bị sinh sản, bề mặt dao sạch sẽ sau khi cắt, giảm nguy cơ ô nhiễm chéo và cung cấp cho người tiêu dùng thực phẩm an toàn và vệ sinh hơn.
2.4 Cắt hiệu quả, cải thiện năng suất: Cao - Độ rung tần số làm cho quá trình cắt mượt mà hơn và cải thiện đáng kể hiệu quả cắt. Cho dù đó là xử lý một lượng lớn đồ nướng, thịt hoặc kẹo, nó có thể nhanh chóng hoàn thành nhiệm vụ cắt giảm, giúp các công ty rút ngắn chu kỳ sản xuất, cải thiện hiệu quả sản xuất và giảm chi phí sản xuất.
3. Ứng dụng rộng
3.1 Cánh đồng thực phẩm nướng: Trong các tiệm bánh, nhà bánh và những nơi khác, nó có thể được sử dụng để cắt bánh mì, bánh, bánh quy và các thực phẩm nướng khác. Nó có thể cắt bánh mì thành các lát cắt đồng đều để dễ dàng đóng gói và bán hàng; Nó cũng có thể lớp bánh mịn để làm nhiều lớp bánh ngon.
3.2 Ngành chế biến thịt: Cho dù đó là thịt tươi hoặc thịt đông lạnh, nó có thể được cắt hiệu quả. Thịt có thể được cắt thành các hình dạng khác nhau như lát, thịt thái hạt lựu và thịt cắt nhỏ theo nhu cầu đáp ứng các yêu cầu của các món ăn khác nhau và chế biến thực phẩm.
3.3 Công nghiệp sản xuất kẹo: Đối với kẹo có độ nhớt cao, các phương pháp cắt truyền thống thường khó khăn. Máy cắt thực phẩm siêu âm có thể dễ dàng đối phó với nó, cắt toàn bộ miếng kẹo thành các miếng nhỏ, và đảm bảo tính toàn vẹn và chất lượng ngoại hình của kẹo, tránh kẹo không dính hoặc phá vỡ trong quá trình cắt.
