دستگاه برش غذایی اولتراسونیک SEMI - دستگاه برش اتوماتیک اولتراسونیک

Ultrasonic food cutting machine supplier semi-automatic ultrasonic cutting machine

توضیحات کوتاه:

دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک محدودیت های برش سنتی را با فناوری برش ارتعاش فرکانس بالا و منحصر به فرد خود شکسته و به یک تجهیزات هسته جدید در زمینه های پخت ، آب نبات ، گوشت ، محصولات آبزی و غیره تبدیل شده است.

ارسال ایمیل برای ما

جزئیات محصول

پرسش

برچسب های محصول

پارامتر

ماشین	برش کیک اولتراسونیک
فراوانی (khz)	20 کیلوهرتز
قدرت	1000 وات
برش تیغه / شاخ	تیتانیوم
ولتاژ (V)	220 ولت/50 هرتز
عرض تیغ	به نیاز شما بستگی دارد
ضخامت برش	65 میلی متر (به مواد بستگی دارد)
دامنه	10 - 40μm
وزن تجهیزات	150 کیلوگرم

شرح

1. اصل اصلی برش مواد غذایی اولتراسونیک استفاده از ارتعاشات مکانیکی فرکانس بالا برای تولید میکرون - سطح بالا - سرعت در تیغه برش ، در نتیجه دستیابی به برش مواد غذایی کارآمد است. عملکرد آن به سه مرحله کلیدی تقسیم می شود:

conversion تبدیل انرژی:ساخته شده دستگاه - در ژنراتور اولتراسونیک ، انرژی الکتریکی معمولی را به یک سیگنال الکتریکی فرکانس بالا از 20kHz - 40kHz تبدیل می کند. مبدل سپس سیگنال الکتریکی را به ارتعاشات مکانیکی فرکانس بالا تبدیل می کند (به طور معمول با دامنه 10μm - 50μm).

transfert انتقال ارتعاش:ارتعاشات مکانیکی فرکانس بالا توسط شاخ تقویت می شود و دقیقاً به یک ابزار برش اختصاصی (مانند تیغه یا برش سیم) منتقل می شود و باعث می شود تیغه با سرعت بالا در طول برش ارتعاش و عقب شود.

● کشیدن - برش رایگان:هنگامی که تیغه ارتعاش با غذا تماس می گیرد ، ارتعاشات فرکانس بالا به سرعت ساختار مولکولی داخلی مواد غذایی و نیروهای پیوند دهنده را مختل می کند. به طور همزمان ، لایه ای از "فیلم هوایی" بین تیغه و غذا شکل می گیرد و به طور موثری مانع از چسبیدن غذا به تیغه می شود. این منجر به برش صاف ، "نه - فشار ، نه - اصطکاک" می شود و در نتیجه سطح صاف و یکنواختی ایجاد می شود.

2. اتخاذ سریع برش مواد غذایی اولتراسونیک در صنایع غذایی از پنج مزیت اصلی آنها ناشی می شود ، که به طور خاص برای ویژگی های غذایی طراحی شده است ، که به نقاط درد روشهای برش سنتی کاملاً برطرف می شود:

anti anti قابل توجه - اثر چسبندگی:لرزش فرکانس بالا "سد هوا" ایجاد می کند که به طور مؤثر غذا را از برش جدا می کند. حتی هنگام برش غذاهای بسیار چسبنده (مانند آب نبات های لثه ، شکلات و محصولات برنج گلوتین) ، چسبیدن به برش از تغییر شکل مواد غذایی یا گرفتگی برش جلوگیری می کند و نیاز به تمیز کردن مکرر برش و بهبود قابل توجهی راندمان برش را از بین می برد.

● دقت برش بالا و صلیب صاف - بخش ها:فرآیند برش لرزش فشرده سازی و کشش را از بین می برد و خطاهای برش در 0.1 میلی متر پوند کنترل می شوند. این امر به ویژه برای غذاهایی که نیازهای زیبایی شناسی دارند (مانند کیک های پخته شده ، کوکی های تزئین شده و الاغ دارویی - ژلاتین پنهان) مناسب است. پست - برش نیاز به پیرایش ثانویه را از بین می برد و امکان بسته بندی مستقیم یا پردازش بعدی را فراهم می آورد.

● حفظ کیفیت اصلی غذا:این روش با از بین بردن نیاز به فشار قابل توجه ، از آسیب به ساختار داخلی مواد غذایی که با روش های برش سنتی رخ می دهد جلوگیری می کند. این روش حفظ بافت غذایی (مانند کرکی کیک های نرم و حساسیت به گوشت) ، مواد مغذی (مانند ویتامین های موجود در میوه ها و سبزیجات) و طعم را به حداکثر می رساند ، ضمن اینکه به حداقل می رساند بقایای مواد غذایی و بهبود مواد اولیه. 10 ٪ - 20 ٪ ؛

کاربردی و سازگاری گسترده:مناسب برای انواع انواع مواد غذایی و بافت ها ، چه جامد (مانند پنیر ، گوشت یخ زده ، آجیل) ، نیمه - جامد (مانند خمیر لوبیای قرمز ، مربا ، بستنی) یا چسبنده. به سادگی تیغه مربوطه (مانند تیغه مستقیم ، تیغه دندانه دار یا برش سیم) را جایگزین کنید تا به برش دقیق برسید تا نیازهای سناریوهای مختلف پردازش را برآورده کنید.

● تمیز و بهداشتی ، مطابق با استانداردهای غذایی:تمام قطعات تماس غذایی (چاقوها و سطح کار) از 304 فولاد ضد زنگ یا مواد غذایی - مواد درجه ای ساخته شده است که در نتیجه یک سطح صاف و آسان - به - سطح تمیز می شود. فرآیند برش گرد و غبار است - رایگان و روغن - رایگان ، مطابق با استانداردهای بهداشتی FDA و HACCP. این امر به ویژه برای کاربردهای استاندارد پردازش استاندارد مانند غذاهای پزشکی و غذای شیرخوار مناسب است.

اقدامات

1. پخت و دسرها:مناسب برای برش دسرهای نرم و به راحتی تغییر شکل مانند کیک نوعی پارچه ابریشمی ، کیک موس و کیک کرپ. کیک های حاصل دارای لایه های مجزا و یک بخش صلیب صاف هستند و از سقوط ناشی از روش های برش سنتی جلوگیری می کنند. همچنین می تواند کوکی ها ، بیسکویت ها و شیرینی های زرده تخم مرغ را دقیقاً برش دهد و از اندازه یکنواخت و تقویت ظاهر محصول اطمینان حاصل کند.

2. آب نبات و شکلات:مناسب برای پردازش غذاهای چسبناک مانند فود ، تافی و میله های شکلات ، جلوگیری از چسبیدن یا تغییر شکل. این می تواند تک قطعات یا دسته ها را برش دهد ، و مخصوصاً برای برش آب نبات های پیچیده مانند شکلات - آب نبات و شکلات پر شده - شکلات های پر شده مناسب است.

3. گوشت و محصولات آبزی:برش گوشت یخ زده (- 18 درجه سانتیگراد تا - 4 درجه سانتیگراد) ، گوشت تازه ، فیله ماهی ، توپ میگو و غیره را می توان مستقیماً بدون ذوب شدن برش داد و از کاهش رطوبت در طی فرآیند ذوب و کاهش ضایعات گوشت جلوگیری کرد و از این طریق باعث افزایش مصرف گوشت شد. هنگام بریدن گوشت های پخته شده (مانند ظروف بافته و سوسیس) ، دستگاه بدون آسیب رساندن به الیاف گوشت ، یکپارچگی گوشت را حفظ می کند.

4. پردازش میوه و سبزیجات:مناسب برای برش میوه های نرم و سبزیجات مانند گوجه فرنگی ، انبه و توت فرنگی ، از از بین رفتن آب ناشی از روشهای برش سنتی جلوگیری می کند. همچنین می تواند میوه ها و سبزیجات سخت مانند هویج و سیب زمینی را کاهش دهد ، به برش یکنواخت و خرد کردن برای رفع نیازهای فرآوری سالاد ، تراشه های میوه و سبزیجات و سایر محصولات برسد.

5. غذای کاربردی:مناسب برای برش محصولات با نیازهای بسیار دقیق و بهداشتی ، مانند خر دارو - گلاتین ، لانه های پرنده فوری و پودرهای جایگزینی وعده غذایی. دقت برش ضمن اطمینان از پاکیزگی محصول و جلوگیری از خطرات آلودگی ، از استانداردهای دارویی برخوردار است.