A PowerSonic fejlett ultrahangos fémfeldolgozó rendszere

nagy energiájú ultrahang ultrahangos homogenizáló szonikátor keverés

Paraméter

Bevezetés:

Az ultrahangról ismert, hogy jelentős hatással van az élelmiszeripar különféle folyamatainak ütemére. Az ultrahang segítségével a teljes reprodukálható élelmiszer -folyamatok másodpercek alatt vagy percekben befejezhetők, magas reprodukálhatósággal, csökkentve a feldolgozási költségeket, egyszerűsítve a manipulációt és a munkát, a végső termék nagyobb tisztasága, a szennyvíz kezelésének kiküszöbölése és a hagyományos folyamatokhoz általában szükség esetén az idő és az energia csak egy részének fogyasztása. Az ultrahangfeldolgozáshoz az élelmiszer -feldolgozáshoz való felhasználás előnyei a következőket foglalják magukban: hatékonyabb keverés és mikro - keverés, gyorsabb energia és tömegátvitel, csökkentett hő- és koncentráció -gradiensek, csökkentett hőmérséklet, szelektív extrahálás, csökkentett berendezések mérete, gyorsabb válasz a folyamatkivonás ellenőrzésére, a gyorsabb indítás, a fokozott termelés és a folyamat lépéseinek kiküszöbölése. Az ultrahang működése alatt végzett élelmiszer -folyamatokat úgy gondolják, hogy részben a kavitációs jelenségek és a tömegtuttatás javítása befolyásolja. Az ultrahang egy gyorsan növekvő kutatási terület, amely növekvő felhasználást talál az élelmiszeriparban mind az élelmiszer -termékek elemzésére, mind módosítására. Az alkalmazott hangtartományok nagyfrekvenciás, alacsony energiájú diagnosztikai ultrahangra és alacsony frekvenciájú, nagy energiájú ultrahangra oszthatók. Az előbbit általában nem - romboló analitikai technikaként használják a minőségbiztosításhoz és a folyamatvezérléshez, különös tekintettel a fizikai -kémiai tulajdonságokra, például az összetételre, a felépítésre és az ételek fizikai állapotára. Manapság a Power ultrahangot kialakulóban lévő és ígéretes technológiának tekintik az ipari élelmiszer -feldolgozáshoz. Az ultrahang felhasználása az élelmiszer -feldolgozásban új és érdekes módszertant hoz létre, amelyek gyakran kiegészítik a klasszikus technikákat. Különböző területeket azonosítottak a jövőbeli fejlesztési lehetőségekkel: fehérítés, kristályosodás, szárítás, gáztalanítás, szűrés, extrahálás, fagyasztás, homogenizáció, hús érzékenység, sterilizálás, edzés stb. Széles körű kutatás található az ultrahang felhasználásának további kutatásához az élelmiszer -feldolgozásban mind tudományos, mind ipari szempontból.

Ultrahangchomogenizálóalígy alkalmazva:

• Sejt -zavaró (növényi anyagok kivonása, fertőtlenítő, enzim deaktiváció)

• Terápiás ultrahang, azaz a termolízis indukciója a szövetekben (rákkezelés)

• A reakcióidő csökkentése és/vagy a hozam növekedése

• Kevesebb kényszerítő feltételek használata, pl. alacsonyabb reakcióhőmérséklet

• A reakcióút lehetséges váltása

• Kevesebb használata vagy a fázisátviteli katalizátorok elkerülése

• Feszenesítő erők reakciók gáznemű termékekkel

• A nyers vagy műszaki reagensek használata

• A fémek és a szilárd anyagok aktiválása

• Bármely indukciós periódus csökkentése

• A reagensek vagy katalizátorok reakcióképességének fokozása

• Hasznos reaktív fajok előállítása