Powersonic pokročilý systém spracovania ultrazvukového kovu

Vysoko energia

Parameter

Úvod:

Je známe, že ultrazvuk má významný vplyv na mieru rôznych procesov v potravinárskom priemysle. Pomocou ultrazvuku je možné úplné reprodukovateľné potravinové procesy dokončiť v sekundách alebo minútach s vysokou reprodukovateľnosťou, znížiť náklady na spracovanie, zjednodušiť manipuláciu a prácu - hore, čo dáva vyššiu čistotu konečného produktu, eliminuje po spracovaní odpadovej vody a konzumuje iba zlomok času a energie, ktorá je normálne potrebná pre konvenčné procesy. Výhody použitia ultrazvuku na spracovanie potravín zahŕňajú: efektívnejšie miešanie a mikro miešanie, rýchlejší prenos energie a hmoty, znížené tepelné a koncentračné gradienty, znížená teplota, selektívna extrakcia, znížená veľkosť zariadenia, rýchlejšia reakcia na kontrolu extrakcie procesu, rýchlejší štart, zvýšená produkcia a eliminácia procesných krokov. Predpokladá sa, že potravinové procesy vykonávané pri pôsobení ultrazvuku sú čiastočne ovplyvnené javmi kavitácie a zvýšením prenosu hmoty. Ultrazvuk je rýchlo rastúca oblasť výskumu, ktorá zisťuje rastúce využívanie v potravinárskom priemysle na analýzu a úpravu potravinových výrobkov. Použité zvukové rozsahy sa dajú rozdeliť na vysokofrekvenčné a nízkoenergetické diagnostické ultrazvuk a nízkofrekvenčné a vysoko energetické výkonové ultrazvuk. Prvý sa zvyčajne používa ako ne - deštruktívna analytická technika na zabezpečenie kvality a kontrolu procesov s osobitným odkazom na fyzikálno -chemické vlastnosti, ako je zloženie, štruktúra a fyzikálny stav potravín. V súčasnosti sa Power Ultrazvuk považuje za vznikajúcu a sľubnú technológiu pre spracovanie priemyselného potravín. Použitie ultrazvuku pri spracovaní potravín vytvára nové a zaujímavé metodiky, ktoré sa často dopĺňajú klasickým technikám. Rôzne oblasti boli identifikované s veľkým potenciálom budúceho vývoja: bielenie, kryštalizácia, sušenie, odplyňovanie, filtrácia, extrakcia, mrazenie, homogenizácia, citlivosť mäsa, sterilizácia, temperovanie atď. Existuje široký priestor pre ďalší výskum v oblasti používania ultrazvuku v spracovaní potravín z akademického a priemyselného hľadiska.

UltrazvukchomogenizátoralTak sa uplatňuje v:

• Bunkový prerušovač (extrakcia rastlinných látok, dezinfekcia, deaktivácia enzýmov)

• Terapeutický ultrazvuk, t.j. indukcia termolýzy v tkanivách (liečba rakoviny)

• Zníženie reakčného času a/alebo zvýšenie výťažku

• Použitie menej podmienok nátlaku, napr. nižšia reakčná teplota

• Možné prepínanie reakčnej dráhy

• Použitie menšieho alebo vyhýbania sa katalyzátorom fázového prenosu

• Odtrhávajúce sily reakcií s plynnými výrobkami

• Použitie surových alebo technických činidiel

• Aktivácia kovov a tuhých látok

• Zníženie akejkoľvek indukčnej doby

• Zvýšenie reaktivity reagencií alebo katalyzátorov

• Generovanie užitočných reaktívnych druhov