Nagyhatékony ultrahangos homogenizátor a gyorsuláshoz a bor öregedéséhez

20 kHz nagy hatékony ultrahangos homogenizáló a gyorsuláshoz a bor öregedéséhez

Paraméter

Lemondás

A kémiában az „akusztikus kavitáció” az apró buborékok kialakulására, növekedésére és impozíciójára utal. A kavitációs buborékok kompressziós - tágulási ciklusokból állnak, amelyek pozitív nyomást okoznak a folyadékban, hogy a molekulákat összekapcsolják. Ezzel szemben a tágulási ciklusok miatt a negatív nyomás elhúzza a molekulákat egymástól, és amint a buborékok nagyon gyorsan növekednek, amíg nem tudják felszívni az ultrahangban lévő energiát. Ebben az esetben a folyadék rohan, és a buborék felrobban. Az egész folyamat megsemmisíti a molekulák vonzerejét a folyékony fázisban. A hanghullámok elősegíthetik a vegyi anyagok kinyerését a növényi szövetekből. Az ultrahang olyan nyomáshullám, amely a szövetet nagyobb sebességgel növeli
A sejtekben tárolt bioaktív vegyületek felszabadulása.
A kavitációs buborékok gyorsan robbantanak fel, és ezek az ultrahangos kezelés során képződött apró buborékok növelik az üreg körülvevő folyadék hőmérsékletét, és lokalizált forró foltokat hoznak létre. A terület azonban annyira kicsi, hogy a hő gyorsan eloszlik. Másrészt nagyon magas nyomás, azaz körülbelül 1000 atmoszféra generálódik a buborék összeomlása során. A pillanatnyi magas hőmérséklet és a magas nyomás megsemmisítheti a stabil szerkezeteket, például a sejtfalakat és a molekuláris kötéseket, ami egy sor fizikai és kémiai hatást eredményez.

Hatás a szőlőre
Az ultrahang eltérő hatása a borra felhasznált borfeldolgozási teljesítményben, amelyet a borra alkalmaznak, számos jótékony hatást gyakorol. A legfontosabb alkalmazások közé tartozik a bor ízének javítása az ízesítésével - gazdag komponensek, például fenolok és aromák, tölgyfa hordó öregedése, valamint gyorsított érés és öregedés. Aromás és fenolos vegyületek extrahálása A szőlőből Az ultrahang mechanikai aktivitása támogatja az oldószer diffúziót a szövetekbe. Amikor az ultrahang mechanikusan megzavarja a sejtfalat a kavitációs nyíróerőkön keresztül, ez megkönnyíti a cellából az oldószerbe történő átvitelét. A részecskeméret ultrahangos kavitációval történő csökkentése növeli az érintkezési felületet a szilárd és a folyékony fázisok között. A szőlőről ismert, hogy gazdag polifenolokban és nagy igényt mutatnak. Ezek a szőlő fenolos vegyületei (például monomer flavanolok, dimer, trimer és polimer proanthocianidinek és fenolsavak) ismertek anti - radikális és antioxidáns tulajdonságaikról. Kémiailag két alkategóriára oszthatók: flavonoidok és nem - flavonoidok. A borban a legfontosabb flavonoidok az antocianinok és a tanninok, amelyek hozzájárulnak a színhez, az ízhez és a szájérzethez. A nem - flavonoidok tartalmaznak stilbénvegyületeket, például resveratrol és savas vegyületeket, például benzoesavat, koffeinsavat és fahamicsavat. Ezeknek a fenolos vegyületeknek a többsége szőlőbőrökben és magokban található. Az intenzív ultrahangos erő hatékonyan kinyerheti az értékes alkatrészeket a szőlőmagokból és a szőlőbőrökből.

Additív cselekvéshez
A bor homogén folyadékmá válik, amely hosszabb ideig tartó eltartási idővel rendelkezik. A homogenitás lehetővé teszi a molekulák közötti magasabb kölcsönhatásokat és ezáltal a teljes molekuláris változásokat. Ez azt jelenti, hogy jobb íz és minőség. Diszperzió: A palackozás előtt a legtöbb bor adalékanyagokkal, például tartósítószerekkel (például kálium -biszulfát, nátrium -biszulfát), tisztítószerekkel, színező porokkal, valamint további bírságokkal és javító szerekkel kezelik. Ezeket az adalékanyagokat arra használják, hogy elkerüljék a korai barnulást és a romlást, javítsák a borminőséget, kiküszöböljék a hibákat vagy támogassák a fermentációs folyamatot. Az ultrahangos kezeléssel ezek az adalékanyagok nagyon következetesen szétszórhatók a borba, ami magasabb feldolgozási eredményeket eredményez. Helyi magas hőmérséklet (közel 5000 Celsius fok) és magas nyomás (50 MPa felett), amelyet ultrahangos kavitáció generál. A mikrokavitáló buborékok (kb. 1 um átmérőjű) egyenletesen működnek a folyadékban (Pascal törvény), és mélyen behatolhatnak a pórusokba. A nagy - teljesítményű ultrahang által előidézett kavitációs jelenség számos patogén mikroorganizmust gátol.

Q1. Milyen kürt anyag?

A. Titanium ötvözet, korábban az alumínium HOM -ot is testreszabottuk az ügyfél számára.

Q2.Mi a szállítás ideje?

A. A hagyományos HOM -ra, 3 nap, testreszabott HOM 7 munkanapra.

Q3.A ultrahangos extraháláshoz kémiai katalizátor hozzáadására is szükség van?

A. nem. De egy időre szükség van mechanikus bátorságra.

Q4. A készülék folyamatosan működhet?

A. Igen, folyamatosan 24 órás működhet.

Q5.Mi egy beállított ultrahangos extraháló berendezés feldolgozási kapacitása?

A. Különböző HOR különböző feldolgozási kapacitás, a 2000W -os kilenc szekciót, a WHIP HORM képes 2L ~ 10lmin kezelni.

Q6. Mi a Sonicator berendezés garanciája?

A. Minden felszerelés egyéves garancia.