Vysoko účinný ultrazvukový homogenizátor na starnutie vín

20 kHz Vysoko účinný ultrazvukový homogenizátor na zrýchlenie v víne

Parameter

Opustenie

V chémii sa „akustická kavitácia“ vzťahuje na tvorbu, rast a imploziu malých bublín. Kavitačné bubliny pozostávajú z kompresných cyklov expanzie, ktoré spôsobujú pozitívny tlak v kvapaline, aby tlačili molekuly dohromady. Naopak, expanzné cykly spôsobujú, že negatívny tlak odtiahne molekuly od seba, a keď bubliny rastú veľmi rýchlo, až kým nedokážu absorbovať energiu v ultrazvuku. V tomto prípade sa tekutina ponáhľa a bublina praskne. Celý proces ničí príťažlivosť molekúl v kvapalnej fáze. Zvukové vlny môžu pomôcť extrahovať chemikálie z rastlinného tkaniva. Ultrazvuk je tlaková vlna, ktorá spôsobuje prasknutie tkaniva, pri vyšších rýchlostiach
Uvoľňovanie bioaktívnych zlúčenín uložených v bunkách.
Kavitačné bubliny rýchlo praskli a tieto malé bubliny sa vytvorili počas ultrazvuku zvyšujú teplotu tekutiny obklopujúcej dutinu a vytvárajú lokalizované horúce škvrny. Táto plocha je však taká malá, že teplo rýchlo rozptýli. Na druhej strane sa počas kolapsu bubliny generuje veľmi vysoké tlaky, tj asi 1 000 atmosfér. Okamžitá vysoká teplota a vysoký tlak môžu zničiť stabilné štruktúry, ako sú bunkové steny a molekulárne väzby, čo vedie k sérii fyzikálnych a chemických účinkov.

Vplyv na hrozno
Rôzne účinky ultrazvuku pri spracovaní vína Ultrazvuk aplikovaný na víno poskytuje mnoho prospešných účinkov. Medzi najdôležitejšie aplikácie patrí zvýšenie chuti vína extrahovaním arómy bohatých komponentov, ako sú fenoly a aromatické látky, starnutie dubových sudov a zrýchlené dozrievanie a starnutie. Extrakcia aromatických a fenolových zlúčenín z hrozna Mechanická aktivita ultrazvuku podporuje difúziu rozpúšťadla do tkaniva. Keď ultrazvuk mechanicky narúša bunkovú stenu cez kavitačné šmykové sily, uľahčuje prenos z bunky do rozpúšťadla. Zníženie veľkosti častíc ultrazvukovou kavitáciou zvyšuje plochu kontaktného povrchu medzi fázami tuhých a kvapalín. Hrozno je známe tým, že sú bohaté na polyfenoly a sú veľmi žiadané. Tieto fenolové zlúčeniny hrozna (ako sú monomérne flavanoly, dimérne, trimérne a polymérne proantokyanidíny a fenolové kyseliny) sú známe svojimi anti - radikálne a antioxidačné vlastnosti. Chemicky sa dajú rozdeliť do dvoch podkategórií: flavonoidy a non - flavonoidy. Najdôležitejšie flavonoidy vo víne sú antokyany a triesloviny, ktoré prispievajú k farbe, príchuti a pocitu v ústach. Ne - flavonoidy zahŕňajú zlúčeniny stilbénu, ako sú resveratrol a kyslé zlúčeniny, ako je kyselina benzoová, kyselina kofeová a kyselina škorica. Väčšina z týchto fenolových zlúčenín je obsiahnutá v hroznových kožušine a semenách. Intenzívna ultrazvuková sila môže účinne extrahovať cenné komponenty z hroznových semien a hroznových koží.

Pre aditívnu akciu
Víno sa stáva homogénnou tekutinou s predĺženou životnosťou poličky vo veľmi krátkom čase spracovania. Homogenita umožňuje vyššie interakcie medzi molekulami, a teda úplnejším molekulárnym zmenám. To znamená zlepšenú chuť a kvalitu. Disperzia: Pred plnením sa väčšina vín ošetrí prísadami, ako sú konzervačné látky (napr. Bisulfát draselného, ​​bisulfát sodný), čistiace prostriedky, sfarbenie práškov a ďalšie látky a zlepšujúce činidlá. Tieto prísady sa používajú na zabránenie predčasného zhnednutia a kazenia, zlepšenie kvality vína, odstránenie defektov alebo podporu procesu fermentácie. Pri ultrazvukovej liečbe sa tieto prísady môžu rozptýliť veľmi dôsledne do vína, čo vedie k vyšším výsledkom spracovania. Lokálna vysoká teplota (takmer 5 000 stupňov Celzia) a vysoký tlak (nad 50 MPa) generovaný ultrazvukovou kavitáciou. Mikrovitačné bubliny (priemer približne 1 um) pôsobia rovnomerne v celej tekutine (Pascalov zákon) a môžu preniknúť hlboko do pórov. Fenomén kavitácie produkovaného vysoko - výkonným ultrazvukom inhibuje veľké množstvo patogénnych mikroorganizmov.

Q1. Aký druh rohu?

A. Zliatina titánu, tiež sme si prispôsobili hliníkový Hom pre zákazníka predtým.

Q2. Aký je čas doručenia?

A. Pre konvenčné HOM, 3 dni, pre prispôsobené HOM 7 pracovných dní.

Ultrazvuková extrakcia Q3.

A. Nie. Ale nejaký čas potrebuje mechanické miešanie.

Q4. Zariadenie funguje nepretržite?

A. Áno, môže to fungovať nepretržite 24 hodín.

Otázka. Čo je to spracovateľská kapacita jedného súboru ultrazvukového extrakčného zariadenia?

A. Rôzna kapacita rôznych spracovateľov, pre Hors s deviatimi deväťmi Whip, ktorá sa môže zaoberať 2L ~ 10lmin.

Q6.Aká záruka na vaše vybavenie Sonicator?

A. Všetky vybavenie jednoročná záruka.