Għoli - Ċellula tal-Fluss tal-Prestazzjoni ta '20kHz Magna ta' Estrazzjoni Ultrasonika għal Effiċjenti taż-Żejt u Emulsifikazzjoni tal-Ilma

Deskrizzjoni

L-estrazzjoni ultrasonika tintuża ħafna biex tirrilaxxa sustanzi intraċellulari siewja mill-materjal tal-pjanti. Estratti fil-mira jinkludu lipidi / aċidi grassi, proteini, vitamini, polifenoli u komposti bijoattivi oħra. Bħala teknika ta 'intensifikazzjoni tal-proċess, estrazzjoni ultrasonika ta' żjut li jittieklu, bħal żejt taż-żebbuġa verġni żejda, żejt tal-avokado, żejt tal-ġirasol, żejt tal-kittien, eċċ., Jista 'jżid ir-rendiment ta' żejt estratt (aċidi grassi), iqassar il-ħin ta 'estrazzjoni u jnaqqas jew jevita jew jevita l-użu tal-konsum tas-solvent.

Estrazzjoni taż-żejt taż-żebbuġa

Magni ultrasoniċi jistgħu jiġu integrati f'linji regolari ta 'produzzjoni taż-żejt taż-żebbuġa. Il-prestazzjoni tal-proċess ta 'estrazzjoni tista' titjieb billi sonikanti pejst taż-żebbuġa, u b'hekk tiżdied il-kapaċità ta 'estrazzjoni ta' imtieħen taż-żejt taż-żebbuġa. Sonication, pass essenzjali fil-proċess mekkaniku ta 'estrazzjoni taż-żejt taż-żebbuġa, jista' jtejjeb ħafna s-sitwazzjoni. L-effiċjenza tal-ġelatinizzazzjoni tiddependi fuq il-proprjetajiet reoloġiċi tal-pejst taż-żebbuġa u l-parametri tal-proċess tal-ġelatinizzazzjoni, bħall-ħin u t-temperatura. Dawn il-fatturi jaffettwaw b'mod sinifikanti r-rendiment u l-kwalità taż-żejt taż-żebbuġa verġni.

Il-kavitazzjoni sseħħ meta mewġ ultrasoniku qawwi jiġi applikat għal Tapenade. Il-kavitazzjoni tirreferi għall-formazzjoni, it-tkabbir u l-kollass tal-bżieżaq waqt ċikli ta 'pressjoni alternanti. Il-cavitation ultrasoniku tfixkel l-istruttura ċellulari, tippermetti r-rilaxx ta 'komposti li jinħallu mit-tessut tal-pjanti taż-żebbuġa, u jtejjeb it-trasferiment tal-massa. Għalhekk, permezz ta 'sonication, ir-rata ta' estrazzjoni u r-rendiment huma mtejba b'mod sinifikanti. Iż-żejt fil-pejst taż-żebbuġa sonikat wera wkoll imrar aktar baxx u kontenut ogħla ta 'tokoferoli, klorofilla u karotenojdi.

Sonication hija teknika ġentili, mhux termali tal-ipproċessar tal-ikel li tirrilaxxa żjut u komposti attivi (e.g. antiossidanti, fenoli, vitamini) minn pejst taż-żebbuġa. Il-pejst taż-żebbuġa - ikkulurit jista 'jiġi pproċessat b'mod uniformi permezz ta' proċess kontinwu fil-linja fiż-żona ta 'cavitation ultrasoniku. Sonication hija wkoll ta 'benefiċċju għat-temperatura tal-proċess: is-sonikazzjoni tissaħħan istantanjament u tnaqqas ħafna l-ħin sħun - up għal tapenade, u wara t-temperatura tal-proċess tista' tinżamm faċilment fl-aqwa temperatura tal-proċess (eż. 28 - 30C).

Estratt taż-żejt tal-avokado

L-użu ta 'magna ta' estrazzjoni ultrasonika biex tipproċessa puree tal-avokado jista 'jżid ir-rata ta' rkupru taż-żejt tal-avokado bi 15 - 24%. Sonication jgħin fl-ippressar kiesaħ taż-żejt tal-avokado billi jżid il-produzzjoni taż-żejt. Teknoloġija mhux awtoklavita tippermetti li ż-żejt tal-avokado jżomm in-nutrijenti siewja tiegħu, aromi fit-togħma u kulur aħdar bl-Emerald intens. Id-dissoluzzjoni u l-estrazzjoni ultrasonika immedjata tal-polpa tal-avokado ttejjeb ir-rilaxx taż-żejt u potenzjalment tqassar il-ħin ta 'dissoluzzjoni immedjata fil-produzzjoni taż-żejt tal-avokado industrijali mingħajr ma tikkomprometti l-kwalità.

Ultrasoniku - Żejt tal-avokado ppressat huwa miżmum bir-reqqa biex iżomm il-komposti nutrittivi b'saħħithom kollha tiegħu bħal vitamini, enzimi, mikronutrijenti u komponenti ta 'togħma. Studji wrew li s-sonikazzjoni żżid ir-rata ta 'estrazzjoni u tnaqqas il-ħin ta' estrazzjoni ta 'żjut li jittieklu, filwaqt li żżomm il-livelli għoljin ta' nutrijenti ta 'żjut veġetali.

1. Liema tipi ta 'kampjuni jistgħu jiġu pproċessati b'omoġenizzaturi ultrasoniċi?

Omoġenizzaturi ultrasoniċi jistgħu jipproċessaw firxa wiesgħa ta 'kampjuni, inklużi tessuti bijoloġiċi, ċelloli, mikro-organiżmi, materjal tal-pjanti, formulazzjonijiet farmaċewtiċi, emulsjonijiet, sospensjonijiet, u diversi tipi ta' likwidi.

2. Għandek daqsijiet differenti u għażliet ta 'enerġija disponibbli għal omoġenizzaturi ultrasoniċi?

Iva, omoġenizzaturi ultrasoniċi jidħlu f'diversi daqsijiet u għażliet ta 'enerġija biex jakkomodaw volumi ta' kampjuni differenti u rekwiżiti ta 'proċessar. Dawn ivarjaw minn apparati żgħar li jinżammu fl-idejn għal applikazzjonijiet żgħar ta 'skala għal benchtop akbar jew sistemi ta' skala industrijali.

3. Kif nagħżel l-omoġenizzatur ultrasoniku tajjeb għall-applikazzjoni tiegħi?

Meta tagħżel omoġenizzatur ultrasoniku, ikkunsidra fatturi bħall-volum tal-kampjun, il-ħin tal-ipproċessar, il-frekwenza u l-issettjar tal-enerġija, it-tip ta 'kampjun, u r-rekwiżiti speċifiċi tal-applikazzjoni. Il-konsultazzjoni mal-manifattur jew il-fornitur tista 'tgħin fl-għażla tal-apparat l-iktar adattat.

4. Omoġenizzaturi ultrasoniċi jistgħu jintużaw flimkien ma 'tekniki oħra?

Iva, omoġenizzaturi ultrasoniċi jistgħu jintużaw flimkien ma 'tekniki oħra biex itejbu l-effiċjenza u l-effettività tal-ipproċessar tal-kampjun. Pereżempju, jistgħu jintużaw flimkien ma 'trattamenti enżimatiċi, aġitazzjoni mekkanika, jew metodi ta' kontroll tat-temperatura biex jinkisbu riżultati speċifiċi.

5. X'inhu iktar importanti meta tagħżel l-apparat xieraq - Klassifikazzjoni tal-qawwa jew amplitudni?

L-output tal-enerġija mhuwiex l-uniku kriterju għall-għażla tal-omoġeniser ultrasoniku. Dan il-valur jindika biss il-qawwa tal-ġeneratur ultrasoniku iżda mhux l-enerġija mogħtija fil-kampjun. L-amplitudni fil-wiċċ li jirradja s-sonda hija l-fattur determinanti waqt li tikkunsidra l-volum tal-kampjun. RPS - L-omoġenizzaturi soniċi jipprovdu amplitudnijiet ogħla minn apparati komparabbli fis-suq minħabba tqabbil ottimali tal-komponenti kollha.