High - Utendaji wa Kiini cha Mtiririko wa 20kHz Ultrasonic Machine kwa mafuta bora na emulsification ya maji

Maelezo

Uchimbaji wa Ultrasonic hutumiwa sana kutolewa vitu muhimu vya ndani kutoka kwa nyenzo za mmea. Dondoo za lengo ni pamoja na lipids/asidi ya mafuta, protini, vitamini, polyphenols na misombo mingine ya bioactive. Kama mbinu ya kuongezeka kwa mchakato, uchimbaji wa mafuta ya mafuta, kama vile mafuta ya ziada ya mizeituni, mafuta ya avocado, mafuta ya alizeti, mafuta ya kitani, nk, inaweza kuongeza mavuno ya mafuta yaliyotolewa (asidi ya mafuta), kufupisha wakati wa uchimbaji na kupunguza au kuzuia matumizi ya matumizi ya kutengenezea.

Mchanganyiko wa mafuta ya mizeituni

Mashine za Ultrasonic zinaweza kuunganishwa katika mistari ya uzalishaji wa mafuta ya mizeituni. Utendaji wa mchakato wa uchimbaji unaweza kuboreshwa kwa kuweka mizeituni, na hivyo kuongeza uwezo wa uchimbaji wa minu ya mafuta ya mizeituni. Sonication, hatua muhimu katika mchakato wa uchimbaji wa mafuta ya mizeituni, inaweza kuboresha sana hali hiyo. Ufanisi wa gelatinization inategemea mali ya rheological ya kuweka mizeituni na vigezo vya mchakato wa gelatinization, kama vile wakati na joto. Sababu hizi zinaathiri sana mavuno na ubora wa mafuta ya mizeituni ya bikira.

Cavitation hufanyika wakati mawimbi yenye nguvu ya ultrasonic yanatumika kwa tapenade. Cavitation inahusu malezi, ukuaji na kuanguka kwa Bubbles wakati wa kubadilisha mizunguko ya shinikizo. Ultrasonic cavitation inasumbua muundo wa seli, inawezesha kutolewa kwa misombo ya mumunyifu kutoka kwa tishu za mmea wa mizeituni, na inaboresha uhamishaji wa wingi. Kwa hivyo, kwa sonication, kiwango cha uchimbaji na mavuno huboreshwa sana. Mafuta katika kuweka mizeituni ya sonive pia yalionyesha uchungu wa chini na maudhui ya juu ya tocopherols, chlorophyll na carotenoids.

Sonication ni mbinu ya usindikaji wa chakula mpole, isiyo ya mafuta ambayo hutoa mafuta na misombo inayofanya kazi (k.m. antioxidants, phenols, vitamini) kutoka kwa kuweka mizeituni. Uwekaji wa mizeituni - rangi unaweza kusindika kwa usawa kupitia mchakato unaoendelea katika - mstari katika eneo la ultrasonic cavitation. Sonication pia ni ya faida sana kwa joto la mchakato: Sonication inakua mara moja na inapunguza sana joto - wakati wa tapenade, baada ya hapo joto la mchakato linaweza kudumishwa kwa urahisi kwenye joto la mchakato mzuri (kwa mfano 28 - 30c).

Dondoo ya mafuta ya avocado

Kutumia mashine ya uchimbaji wa ultrasonic kusindika puree ya avocado inaweza kuongeza kiwango cha uokoaji wa mafuta ya avocado na 15 - 24%. Sonication husaidia katika kushinikiza baridi ya mafuta ya avocado kwa kuongeza uzalishaji wa mafuta. Teknolojia isiyo ya kawaida inaruhusu mafuta ya avocado kuhifadhi virutubishi vyake muhimu, harufu nzuri na rangi ya kijani ya emerald. Ufungaji wa papo hapo wa Ultrasonic na uchimbaji wa pulp ya avocado inaboresha kutolewa kwa mafuta na uwezekano wa kupunguza wakati wa kufutwa mara kwa mara katika uzalishaji wa mafuta ya avocado bila kuathiri ubora.

Ultrasonic - Mafuta ya Avocado iliyoshinikizwa inahifadhiwa kwa uangalifu ili kuhifadhi misombo yake yote yenye afya kama vile vitamini, Enzymes, micronutrients na vifaa vya ladha. Uchunguzi umeonyesha kuwa sonication huongeza kiwango cha uchimbaji na hupunguza wakati wa uchimbaji wa mafuta, wakati wa kudumisha viwango vya juu vya virutubishi vya mafuta ya mboga.

1. Je! Ni aina gani za sampuli zinaweza kusindika na homogenizer ya ultrasonic?

Ultrasonic homogenizer inaweza kusindika sampuli anuwai, pamoja na tishu za kibaolojia, seli, vijidudu, nyenzo za mmea, uundaji wa dawa, emulsions, kusimamishwa, na aina anuwai ya vinywaji.

2. Je! Kuna ukubwa tofauti na chaguzi za nguvu zinazopatikana kwa homogenizer ya ultrasonic?

Ndio, homogenizer ya ultrasonic huja kwa ukubwa tofauti na chaguzi za nguvu ili kubeba idadi tofauti za sampuli na mahitaji ya usindikaji. Zinatokana na vifaa vidogo vya mkono kwa matumizi madogo - ya kiwango kidogo kwa mifumo mikubwa ya Benchtop au Viwanda -.

3. Je! Ninachaguaje homogenizer sahihi ya ultrasonic kwa programu yangu?

Wakati wa kuchagua homogenizer ya ultrasonic, fikiria mambo kama vile sampuli ya sampuli, wakati wa usindikaji, frequency na mipangilio ya nguvu, aina ya sampuli, na mahitaji maalum ya maombi. Kushauriana na mtengenezaji au muuzaji kunaweza kusaidia katika kuchagua kifaa kinachofaa zaidi.

4. Je! Ultrasonic homogenizer inaweza kutumika pamoja na mbinu zingine?

Ndio, homogenizer ya ultrasonic inaweza kutumika pamoja na mbinu zingine ili kuongeza ufanisi na ufanisi wa usindikaji wa sampuli. Kwa mfano, zinaweza kutumika kwa kushirikiana na matibabu ya enzymatic, msukumo wa mitambo, au njia za kudhibiti joto kufikia matokeo maalum.

5.Ni muhimu zaidi wakati wa kuchagua kifaa kinachofaa - Ukadiriaji wa nguvu au amplitude?

Pato la nguvu sio kigezo cha pekee cha kuchagua homogeniser ya ultrasonic. Thamani hii inaonyesha tu nguvu ya jenereta ya ultrasonic lakini sio nishati iliyotolewa kwenye sampuli. Amplitude katika uso wa mionzi ya probe ndio sababu ya kuamua wakati wa kuzingatia kiwango cha mfano. RPS - Sonic Homogenisers hutoa nafasi kubwa kuliko vifaa kulinganishwa katika soko kwa sababu ya kulinganisha bora kwa vifaa vyote.