超音波ホモジナイザーはピーナッツ油の抽出に使用できますか?

超音波ホモジナイザーはピーナッツ油の抽出に使用できますが、業界では通常、抽出プロセス全体を完了するための独立したユニットとしてではなく、圧搾、水性酵素抽出、または溶媒抽出などのプロセスと組み合わせた「補助ユニット」として使用されます。
超音波キャビテーションはマイクロジェットと局所的な衝撃波を生成し、ピーナッツの細胞壁とリポタンパク質複合体を破壊し、油の放出を促進し、物質移動を促進します。これにより、抽出速度が向上し、抽出時間が短縮され、酵素の用量または抽出温度が低下します。

機器と選択の考慮事項

●研究室: 振幅変圧器 (200 ～ 300 W、デューティ サイクル調整可能) を備えた超音波細胞ホモジナイザー/マーチャンダイザーは、小規模な最適化に適しています。

●工業生産: 酵素または溶媒抽出法を使用する連続生産ラインに適した、カスタマイズされた連続フロー超音波均質化システム (高出力トランスデューサー、管状反応チャンバー、温度および流量制御を備えた) が必要です。

●重要なパラメータ: 出力密度、反応時間、温度、および供給液比はメインプロセスと一致する必要があります。過剰な力が過剰な乳化を引き起こし、その後の分離が困難になるのを避ける。

従来のプロセスとの比較

●利点：不飽和脂肪酸の低温保護、エネルギー消費量と化学溶剤の使用量の削減、油の品質と抽出効率の向上。

●制限事項: プレスまたは浸出の分離ステージを単独で使用した場合は交換できません。高粘度のシステムは発熱しやすいため、厳密な温度制御が必要です。産業規模の拡大には、均一なエネルギー伝達と抗乳化の問題に取り組む必要がある。