შეიძლება თუ არა ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორების გამოყენება არაქისის ზეთის მოსაპოვებლად?

ულტრაბგერითი ჰომოგენიზატორები შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაქისის ზეთის მოპოვებისთვის, მაგრამ ინდუსტრიაში ისინი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც "დამხმარე ერთეული" ისეთ პროცესებთან ერთად, როგორიცაა დაწნეხვა, წყლიანი ფერმენტული ექსტრაქცია ან გამხსნელი ექსტრაქცია, და არა როგორც დამოუკიდებელი ერთეული მთელი მოპოვების პროცესის დასასრულებლად.
ულტრაბგერითი კავიტაცია წარმოქმნის მიკროჯეტებს და ლოკალიზებულ დარტყმის ტალღებს, რომლებიც არღვევს არაქისის უჯრედის კედლებს და ლიპოპროტეინების კომპლექსებს, აჩქარებს ზეთის გამოყოფას და აძლიერებს მასის გადაცემას, რითაც ზრდის ექსტრაქციის სიჩქარეს, ამცირებს ექსტრაქციის დროს და ამცირებს ფერმენტის დოზას ან ექსტრაქციის ტემპერატურას.

აღჭურვილობისა და შერჩევის მოსაზრებები

●ლაბორატორია: ულტრაბგერითი უჯრედის ჰომოგენიზატორი/მერჩანდაიზერი ამპლიტუდის ტრანსფორმატორით (200–300 W, რეგულირებადი სამუშაო ციკლი) შესაფერისია მცირე მასშტაბის ოპტიმიზაციისთვის.

●სამრეწველო წარმოება: საჭიროა მორგებული უწყვეტი - ნაკადის ულტრაბგერითი ჰომოგენიზაციის სისტემა (აღჭურვილი მაღალი - სიმძლავრის გადამყვანით, მილაკოვანი რეაქციის კამერით, ტემპერატურისა და დინების კონტროლით), შესაფერისი უწყვეტი საწარმოო ხაზებისთვის ფერმენტული ან გამხსნელი მოპოვების მეთოდების გამოყენებით.

●საკვანძო პარამეტრები: სიმძლავრის სიმკვრივე, რეაქციის დრო, ტემპერატურა და კვების-სითხის თანაფარდობა უნდა შეესაბამებოდეს ძირითად პროცესს; თავიდან აიცილოთ ზედმეტი სიმძლავრე, რომელიც იწვევს ზედმეტ ემულსიფიკაციას და შემდგომ გამოყოფის გაძნელებას.

შედარება ტრადიციულ პროცესებთან

●უპირატესობები: უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დაბალი-ტემპერატური დაცვა, ენერგიის მოხმარების შემცირება და ქიმიური გამხსნელების გამოყენება, გაუმჯობესებული ზეთის ხარისხი და მოპოვების ეფექტურობა.

●შეზღუდვები: არ შეიძლება ჩაანაცვლოს გამოყოფის ეტაპები დაწნეხვის ან გამორეცხვისას მარტო გამოყენებისას; მაღალი სიბლანტის სისტემები მიდრეკილია სითბოს წარმოქმნისკენ, რაც მოითხოვს ტემპერატურის მკაცრ კონტროლს; სამრეწველო მასშტაბის-განვითარება მოითხოვს ენერგიის ერთგვაროვანი გადაცემის და ანტი-ემულსიფიკაციის საკითხების მოგვარებას.