Czy do ekstrakcji oleju arachidowego można zastosować homogenizatory ultradźwiękowe?

Homogenizatory ultradźwiękowe mogą być stosowane do ekstrakcji oleju arachidowego, ale w przemyśle są zwykle używane jako „jednostka pomocnicza” w połączeniu z procesami takimi jak tłoczenie, wodna ekstrakcja enzymatyczna lub ekstrakcja rozpuszczalnikiem, a nie jako samodzielna jednostka do zakończenia całego procesu ekstrakcji.
Kawitacja ultradźwiękowa generuje mikrostrumienie i zlokalizowane fale uderzeniowe, które zakłócają ściany komórkowe orzeszków ziemnych i kompleksy lipoproteinowe, przyspieszają uwalnianie oleju i poprawiają przenoszenie masy, zwiększając w ten sposób szybkość ekstrakcji, skracając czas ekstrakcji i zmniejszając dawkę enzymu lub temperaturę ekstrakcji.

Kwestie związane ze sprzętem i wyborem

●Laboratorium: Homogenizator/merchandiser komórek ultradźwiękowych z transformatorem amplitudowym (200–300 W, regulowany cykl pracy) nadaje się do optymalizacji na małą skalę.

●Produkcja przemysłowa: Wymagany jest dostosowany do potrzeb system homogenizacji ultradźwiękowej z ciągłym przepływem (wyposażony w przetwornik o dużej mocy, rurową komorę reakcyjną, kontrolę temperatury i przepływu), odpowiedni dla ciągłych linii produkcyjnych wykorzystujących metody ekstrakcji enzymatycznej lub rozpuszczalnikowej.

●Kluczowe parametry: Gęstość mocy, czas reakcji, temperatura i stosunek surowca do-cieczy muszą być dopasowane do głównego procesu; unikać nadmiernej mocy prowadzącej do nadmiernej emulgacji i zwiększonych trudności w późniejszej separacji.

Porównanie z tradycyjnymi procesami

●Zalety: Ochrona nienasyconych kwasów tłuszczowych w niskiej-temperaturze, zmniejszone zużycie energii i rozpuszczalników chemicznych, poprawiona jakość oleju i wydajność ekstrakcji.

●Ograniczenia: Nie można zastąpić etapów separacji polegających na prasowaniu lub ługowaniu, gdy są stosowane samodzielnie; układy o wysokiej lepkości są podatne na wytwarzanie ciepła, co wymaga ścisłej kontroli temperatury; Zwiększenie skali przemysłowej wymaga rozwiązania kwestii jednolitego transferu energii i antyemulgacji.