Vai zemesriekstu eļļas ekstrahēšanai var izmantot ultraskaņas homogenizatorus?

Ultraskaņas homogenizatorus var izmantot zemesriekstu eļļas ekstrakcijai, taču rūpniecībā tos parasti izmanto kā “palīgvienību” kopā ar tādiem procesiem kā presēšana, ūdens enzīmu ekstrakcija vai ekstrakcija ar šķīdinātāju, nevis kā atsevišķu vienību, lai pabeigtu visu ekstrakcijas procesu.
Ultraskaņas kavitācija rada mikrostrūklas un lokalizētus triecienviļņus, kas izjauc zemesriekstu šūnu sienas un lipoproteīnu kompleksus, paātrina eļļas izdalīšanos un uzlabo masas pārnesi, tādējādi palielinot ekstrakcijas ātrumu, saīsinot ekstrakcijas laiku un samazinot fermentu devu vai ekstrakcijas temperatūru.

Apsvērumi par aprīkojumu un izvēli

●Laboratorija: Ultraskaņas šūnu homogenizators/tirgotājs ar amplitūdas transformatoru (200–300 W, regulējams darba cikls) ir piemērots maza mēroga optimizācijai.

●Rūpnieciskā ražošana: nepieciešama pielāgota nepārtrauktas-plūsmas ultraskaņas homogenizācijas sistēma (aprīkota ar lieljaudas devēju, cauruļveida reakcijas kameru, temperatūras un plūsmas kontroli), kas piemērota nepārtrauktas ražošanas līnijām, kurās izmanto fermentu vai šķīdinātāja ekstrakcijas metodes.

●Galvenie parametri: jaudas blīvumam, reakcijas laikam, temperatūrai un padeves un šķidruma attiecībai ir jāatbilst galvenajam procesam; izvairieties no pārmērīgas jaudas, kas izraisa pārmērīgu emulgāciju un palielina grūtības turpmākajā atdalīšanai.

Salīdzinājums ar tradicionālajiem procesiem

●Priekšrocības: zemas temperatūras aizsardzība pret nepiesātinātajām taukskābēm, samazināts enerģijas patēriņš un ķīmisko šķīdinātāju izmantošana, uzlabota eļļas kvalitāte un ekstrakcijas efektivitāte.

●Ierobežojumi: nevar aizstāt presēšanas vai izskalošanas atdalīšanas posmus, ja tos lieto atsevišķi; augstas-viskozitātes sistēmas ir pakļautas siltuma ģenerēšanai, tādēļ nepieciešama stingra temperatūras kontrole; rūpnieciskā mēroga palielināšanai ir jārisina jautājumi par vienmērīgu enerģijas pārnesi un anti-emulsifikāciju.