สามารถใช้ Homogenizers แบบอัลตราโซนิคในการสกัดน้ำมันถั่วลิสงได้หรือไม่?

โฮโมจีไนเซอร์แบบอัลตราโซนิกสามารถใช้สำหรับการสกัดน้ำมันถั่วลิสง แต่ในอุตสาหกรรมมักจะใช้เป็น "หน่วยเสริม" ร่วมกับกระบวนการต่างๆ เช่น การกด การสกัดด้วยเอนไซม์ในน้ำ หรือการสกัดด้วยตัวทำละลาย แทนที่จะเป็นหน่วยเดี่ยวเพื่อทำให้กระบวนการสกัดทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์
การเกิดโพรงอากาศด้วยคลื่นอัลตราโซนิคจะสร้างไมโครเจ็ทและคลื่นกระแทกเฉพาะที่ ซึ่งรบกวนผนังเซลล์ถั่วลิสงและสารเชิงซ้อนของไลโปโปรตีน เร่งการปล่อยน้ำมันและเพิ่มการถ่ายโอนมวล ซึ่งจะเป็นการเพิ่มอัตราการสกัด ลดเวลาการสกัดให้สั้นลง และลดปริมาณของเอนไซม์หรืออุณหภูมิในการสกัด

ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับอุปกรณ์และการเลือก

●ห้องปฏิบัติการ: เครื่องอัลตราโซนิคเซลล์โฮโมจีไนเซอร์/ผู้ค้าส่งที่มีหม้อแปลงแอมพลิจูด (200–300 วัตต์ รอบการทำงานแบบปรับได้) เหมาะสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพขนาดเล็ก-ในสเกล

●การผลิตทางอุตสาหกรรม: จำเป็นต้องมีระบบการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอัลตราโซนิกต่อเนื่อง - การไหลแบบต่อเนื่องที่กำหนดเอง (พร้อมกับตัวแปลงสัญญาณพลังงานสูง ห้องปฏิกิริยาแบบท่อ อุณหภูมิและการควบคุมการไหล) เหมาะสำหรับสายการผลิตต่อเนื่องโดยใช้วิธีการสกัดด้วยเอนไซม์หรือตัวทำละลาย

●พารามิเตอร์หลัก: ความหนาแน่นของกำลัง เวลาปฏิกิริยา อุณหภูมิ และอัตราส่วนป้อนต่อของเหลวต้องตรงกับกระบวนการหลัก หลีกเลี่ยงพลังงานที่มากเกินไปซึ่งนำไปสู่การอิมัลซิไฟเออร์มากเกินไป และเพิ่มความยากในการแยกสารในภายหลัง

เปรียบเทียบกับกระบวนการแบบดั้งเดิม

●ข้อดี: การป้องกันกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่อุณหภูมิต่ำ - ลดการใช้พลังงานและตัวทำละลายสารเคมี คุณภาพน้ำมันดีขึ้น และประสิทธิภาพในการสกัด

●ข้อจำกัด: ไม่สามารถเปลี่ยนขั้นตอนการแยกของการกดหรือการชะล้างได้เมื่อใช้เพียงอย่างเดียว ระบบที่มีความหนืดสูงมีแนวโน้มที่จะเกิดความร้อน ซึ่งต้องมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด ระดับอุตสาหกรรม-ขึ้นไปจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาการถ่ายโอนพลังงานที่สม่ำเสมอและการต่อต้าน-อิมัลชัน