Чи можна використовувати ультразвукові гомогенізатори для вилучення арахісової олії?

Ультразвукові гомогенізатори можна використовувати для екстракції арахісової олії, але в промисловості вони зазвичай використовуються як «допоміжна одиниця» в поєднанні з такими процесами, як пресування, водна ферментативна екстракція або екстракція розчинником, а не як окрема одиниця для завершення всього процесу екстракції.
Ультразвукова кавітація генерує мікроструми та локалізовані ударні хвилі, які руйнують стінки клітин арахісу та ліпопротеїнові комплекси, прискорюють вивільнення олії та посилюють масообмін, тим самим збільшуючи швидкість екстракції, скорочуючи час екстракції та знижуючи дозування ферменту або температуру екстракції.

Обладнання та міркування щодо вибору

●Лабораторія: Ультразвуковий клітинний гомогенізатор/мерчендайзер з амплітудним трансформатором (200–300 Вт, регульований робочий цикл) підходить для маломасштабної оптимізації.

●Промислове виробництво: необхідна налаштована система ультразвукової гомогенізації безперервного-потоку (обладнана датчиком високої-потужності, трубчастою реакційною камерою, контролем температури та потоку), яка підходить для безперервних виробничих ліній із використанням ферментативних методів або методів екстракції розчинником.

●Ключові параметри: щільність потужності, час реакції, температура та співвідношення подачі-до-рідини повинні відповідати основному процесу; уникайте надмірної потужності, яка може призвести до надмірного емульгування та ускладнення подальшого розділення.

Порівняння з традиційними процесами

●Переваги: ​​низький-температурний захист ненасичених жирних кислот, зниження споживання енергії та використання хімічних розчинників, покращена якість олії та ефективність екстракції.

●Обмеження: не можна замінити стадії сепарації пресування або вилуговування при окремому використанні; системи з високою в'язкістю схильні до виділення тепла, що вимагає суворого контролю температури; Збільшення промислових масштабів вимагає вирішення питань рівномірної передачі енергії та антиемульгування.